Cómo dormir pepinos en un barril para el invierno.

Sin los cuales no puedes hacer en la mesa, por supuesto, sin pepinos salados. Sirven como una excelente adición a cualquier comida o incluso el bocadillo principal hasta el vodka. Especialmente sabrosos son pepinos de barril, y más útiles que el marinado.

Para obtener pepinos salados deliciosos y crujientes, es necesario usar solo frutas jóvenes recién plantadas en tamaño hasta 10 cm. Es mejor tomar en tamaño los mismos pepinos, luego se dominarán uniformemente.

Los pepinos pueden ser anudados por la fermentación natural en barricas de roble con la adición de especias. En lugar del barril de roble, es posible usar tilo, pero en este caso los pepinos serán menos afilados. Como especias, es necesario tomar 300 g de ajo, 3 kg de eneldo, 500 g de Khrena, 500 g de hojas de grosella negra y perejil. Tal número se calcula por 100 kg de pepinos.

Los pepinos desgarrados se vierten con agua fría durante 3 horas. Mientras tanto, se prepara un barril. La capacitancia está completamente limpia desde el interior y se trata con agua hirviendo. Luego se frotó con un paño y se seca. Dentro de la fila se frota el ajo con sal para evitar la formación de moho. Todas las especias para cero se mezclan en una cacerola grande y su tercera se apila en la parte inferior del barril de roble. Los pepinos hasta la mitad de los barriles se duermen hacia arriba, y nuevamente se especifican nuevamente. Luego se vierten los pepinos restantes, que están cubiertos con una capa de especias.

Para la salazón, se utiliza una solución de sal cocinada con agua fría del resorte. En 10 litros de agua toman 800 g de una sal de piedra. Con esta salmuera, los pepinos se vierten a los bordes del cañón. La tapa se cierra bien y el viaje entra en un lugar fresco y oscuro para la lenta fermentación de los pepinos. Puedes probar los pepinos en dos meses.

Cuando se usa una fila de Linden, agregue las hojas de roble a las especias. Si tiene pepinos de diferentes tamaños, las frutas más grandes se apilan y, en la parte superior de la pequeña. Los pepinos se almacenan en el mismo barril, es necesario seguir la apariencia del moho y eliminarlo a tiempo. Un excelente medio de lucha contra el molde es la mostaza seca, que cada dos semanas cubre la superficie de la fila abierta.

Si prefiere comer pepinos afilados y crujientes, puede aumentar la cantidad de ajo y agregar una mezcla de pimientos picantes. La nitidez le da a las remolachas de azúcar si lo frotó en el rallador y agregue los pepinos ya masacrados. Puede experimentar con gusto con cilantro y otras especias.