Inicio El jugo de manzana es mucho más de compras sabrosas. ¿Sabes por qué? Porque cuando se realiza a escala industrial en una masa de manzana para el enamoramiento de jugo, es probable que los huesos y el feto feto. En casa, es fácil excluido. El jugo de manzana está satisfecho con los entrenamientos en la fabricación, pero si pasa tiempo para pasar tiempo, entonces toda la familia tomará una bebida.
Manzanas para el jugo: lo que son adecuados y cómo prepararlos.
Para el jugo, cualquier manzana es adecuada que maduren más cerca del otoño. Buenas calificaciones como la nieve Calville, Boyken, Mekintosh. Las manzanas deben tomar solo las más maduras y enteros. Si se encontrará la batería, entonces este lugar debe ser cortado. Desde las manzanas con lados podridos, es mejor negarse en absoluto, porque el jugo puede tener un sabor del moho. Es necesario preparar frutas para un mayor procesamiento en el jugo:
- Las manzanas deben lavarse y secarse.
- Corte la fruta con rodajas, eliminando cajas de semillas, colas y piezas dañadas.
Dispositivos de extracción de jugo de manzana
El jugo de manzana para su mayor conservación puede separarse de tres maneras:
- a través de la prensa manual;
- por medio de exprimidor;
- cocinar manzanas en un gran tonto especial.
Jugo a través de la prensa manual
En casa, la prensa manual generalmente disfruta en las granjas, donde hay un gran jardín y las manzanas maduras mucho. Para apretar, las manzanas deben ser aplastadas tanto como sea posible, y luego la mayoría de ellas las ponen en el recipiente con agujeros. Debajo de ella se instala un contenedor para recoger jugo, y la extrusión se produce girando la palanca bajando la placa de presión plana.
Las ventajas de este método:
- puedes exprimir mucho jugo al mismo tiempo;
- el jugo se realiza absolutamente sin espuma.
Desventajas:
- para extruir jugo, se requieren esfuerzos físicos significativos;
- el jugo requiere un procesamiento térmico adicional (ebullición).
Jugo a través del exprimidor
Lo mejor es usar un exprimidor en el que hay una función de "separación de la espuma". Cuando el jugo se exprime por que gira rápidamente la centrífuga interna, jugo de manzana, junto con una gran cantidad de espuma fluye a través del orificio de drenaje. Es por su separación en buenas exprimidores hay filtros captura.
Beneficios del método:
- no se requieren esfuerzos físicos;
- el jugo es bastante.
Desventajas:
- muchos de espuma puede estar formado, que debe ser eliminado por decantación y la filtración;
- jugo requiere tratamiento térmico adicional.
Jugo a través de Sokovarka
Hace muchos años, cuando los exprimidores habían descubierto, la anfitriona utiliza para extraer el jugo llamados pistas. Hoy en día se venden en todas partes y muy cómodo de usar. La esencia de la producción de jugo es que 5-6 kg de manzanas troceadas se superponen con los agujeros con agujeros, este pan está instalado en ebullición recipiente de agua, y el jugo de las manzanas se separa al pasar por un vapor muy caliente. El jugo se vierte en el contenedor entre macetas con agujeros y sartenes agua hirviendo. A continuación, a través del tubo de inflexión, el jugo se fusiona directamente en el banco.
Beneficios del método:
- el jugo de manzana resulta mucho;
- juice se vierte sin espuma;
- el jugo no requieren tratamiento adicional de calor - que puede plegarse inmediatamente con tapas.
Desventajas:
- el método es bastante con esfuerzo, ya que tienes que lidiar con grandes ollas calientes;
- se obtiene jugo espeso, parecido a Kisel - algunos consumidores no les gusta.
Cómo cerrar el zumo de manzana
El jugo de manzana para que él se paró durante todo el invierno, es necesario llevar a ebullición y cocer 5-7 minutos (esto no se aplica a la jugo que resulta a través de la Sokalovka). Si las manzanas no son suficientes, entonces cuando se cocina en el jugo, puede poner azúcar a gusto (de 1 a 3 ppm por litro de producto). Hervir el jugo debe ser vertido en frascos calientes, cubrirlos con las mismas tapas y esperar inmediatamente con una máquina de sellado. A continuación, los bancos nublados debe ser puesto al revés y dar fresca.
Para que el jugo se mantuvo hasta la próxima cosecha sin problemas, cuando se extriving y preservación, sólo tiene que utilizar los platos limpios. Todo ella, el cuenco de exprimidor, partes de la prensa, el proyecto de cuchara, latas, cubiertas, etc., es necesario lavar con agua caliente con soda, y luego gritar con agua hirviendo.
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