Las manzanas de secado son una forma simple y confiable de cosechar frutas útiles para el invierno para mantener todas las sustancias útiles y vitaminas en ellas. Las manzanas secas se pueden usar para preparar gachas de avena de arroz, compotes de vitaminas fragantes, kissels, respeto, uso como relleno para tartas y bollos de manzanas. ¿Cómo poner y mantener las manzanas para el invierno?
Cómo poner manzanas para el invierno - Preparación de manzanas.
Para el secado, no todas las variedades de manzanas son adecuadas. Es necesario elegir las manzanas agridulces con un denso, no con una pulpa acuosa y una piel delgada de un tamaño grande o mediano. Perfecto para secar las variedades de otoño de manzanas: Aport, Pepin, Antonovka.
Antes del secado, las manzanas deben estar bien lavadas y eliminen el núcleo, cortando la fruta en 4 partes o use un cuchillo especial. Para la pieza de trabajo de frutas secas para Jesle y Compotes, la eliminación del núcleo es opcional. La piel con frutas no se retira, ya que contiene vitaminas. Las manzanas de corte para el secado pueden ser rebanadas (grosor 5 mm), anillos o medios anillos. Para no dar manzanas en rodajas para oscurecer y mantener el color claro, se recomiendan para remojar en una solución salina (1 sal CE en 1 litro de agua). Por lo tanto, no solo salvará el color natural de la fruta, sino que también aumentará la resistencia al estante de las frutas secas y las salvará de los insectos y otros insectos durante el secado.
Cómo poner manzanas para el invierno en el sol.
El método de secado de manzanas en el exterior, en el sol, es adecuado para residentes de la región sur, donde la larga duración es el limpiador solar. Puedes secar manzanas en verano, y otoño. El lugar que debe seleccionarse para el secado debe estar bien iluminado y ventilado. Cerrar manzanas de dos maneras:
- Secado en una bandeja o bandejas. Las rodajas en rodajas deben descomponerse en una fila en una bandeja u otra superficie plana. Es necesario girar las rebanadas todos los días, las bandejas se recomiendan para que la noche se ponga en la habitación para que las frutas no se reembolsan. En el sol, las manzanas se secan y listas para mantener aproximadamente 3-4 días.
- Secado en los hilos. Manzanas, anillos en rodajas, se pueden secar al sol, como una guirnalda. Están remachados en el hilo y se van en estado suspendido en el sol hasta que se sequen. Para proteger las frutas secas de insectos, debe cubrir las manzanas de gasa.
Manzanas de secado en el horno.
Secado en el horno: la forma más rápida de poner fruto por día. Las manzanas en rodajas deben descomponerse en la contradicción y poner en el horno a una temperatura de 70 grados durante 7 horas, al final del secado se recomienda reducir la temperatura hasta 50 grados. No te olvides de revisar la fruta, solucionada periódicamente. Puede dejar la puerta del horno abierto para dar acceso al aire.
Secado de manzanas en la planta de energía eléctrica.
Para el secado, no solo las manzanas, sino también otras frutas, se usa un aparato eléctrico especial, un secador eléctrico, con el que puede secar fácilmente y secar correctamente las manzanas. La fruta de secado se produce en el principio de convección. Es necesario colocar manzanas en las paletas en la plataforma eléctrica, y elegir una temperatura de secado de 50-60 grados para dejarlos durante 8 a 10 horas. Para un secado uniforme cada 2 horas, cambie palets en lugares. No se recomienda después de que el secado deje las manzanas debajo de una tapa cerrada en la cuadrícula eléctrica, en este caso las manzanas escribirán la humedad. Al final del secado, tire de las paletas para enfriar las frutas secas a temperatura ambiente.
Cómo determinar la preparación de las manzanas y mantener el secado.
El secado terminado debe ser una sombra de luz, una sombra marrón oscura indica un corte de fruta. No se recomienda que se permita, ya que las frutas secas pierden vitaminas y todas sus propiedades útiles. La piel de las manzanas terminadas debe ser ligeramente oscura, pulpa suave, pero no pegajosa. Después de secar las manzanas, cualquiera de los métodos anteriores, y para prepararlos para un mayor almacenamiento, dar frutos secos para acostarse un poco al aire libre. Luego coloque las manzanas en las bolsas de tejidos naturales transpirables. Puede almacenar manzanas en cajas de madera, cestas de mimbre y frascos de vidrio con una tapa densa. No utilice bolsas de polietileno para almacenar, ya que no tendrán acceso al aire, y el secado puede arrebatar y obtener moho.
Las manzanas de secado le permiten mantener perfectamente el gusto, el aroma y las vitaminas en ellos. Gracias al producto útil y vitamínico, puede disfrutar del gusto y el aroma de Apple en invierno y fortalecer su cuerpo.
0
540
