Deliciosa y el jugo de tomate útiles se pueden comprar en la tienda, y usted puede poner usted mismo. Si usted nunca ha hecho esto, entonces intente cerrar ahora, cuando hay tantos jugosos tomates maduros en el mercado. O tal vez usted mismo los levantó y los tomates están a la espera para ellos para rodar en los bancos, incluso en la forma de jugo de tomate.
Lo que los tomates son adecuados para el jugo
Para el zumo, elija tomates grandes con un montón de pasta. Las mejores variedades son adecuadas: timbre frambuesa, Budennovka, corazón alcista. Si no ha podido encontrar tomates grandes, y luego comprar ninguna, pero necesariamente muy madura. Dejar que no se molesta si algunos de los frutos se inmovilizan. Lo más importante no es haber caído.
Los platos y dispositivos para la elaboración de zumo de tomate
Necesitará:
- cuchillo aguda;
- tablero de corte de vidrio;
- gran cacerola para cocinar el jugo;
- exprimidor;
- un tazón;
- cuchara;
- embudo para el llenado de jugo en los bancos;
- cubeta;
- derramar bares;
- 3 latas de 3 litros;
- 3 cubiertas;
- grandes pinzas;
- llave abierta.
Si no hay un exprimidor en la casa, entonces necesitará otra, tamiz de la cocina de metal cacerola y una interpretación de madera para las patatas.
Etapas del jugo de la cocción
En primer lugar, lavar los bancos de soda para el jugo futuro, se vierte en ellos en 100 ml de agua y envío al horno encendido para la esterilización. Ponga cubiertas limpias en el cubo, que vierte con agua y poner a fuego lento - dejar que hierva lentamente. A continuación, comenzar a participar en los tomates:
- Lavar 5 kg de frutas y cortarlas en rodajas.
- El uso de jugo de aterrizaje exprimidor. Si no es así, entonces doblar la cacerola, verter el vaso de agua caliente y poner en la estufa. Cuando los tomates están vacíos y que el jugo de ebullición, comenzar a interferir intensamente con una cuchara para robar rápido. Después de 30-40 minutos, diseñar los tomates varados en el tamiz montado en una cacerola. Con la ayuda del cepillo, limpie los tomates a través del tamiz. El jugo obtenido por cualquier forma de romper en una cacerola grande puro.
- Coloque una cacerola con el jugo en el fuego y, revolviendo constantemente el contenido, llevar a ebullición.
- Hervir el jugo de 5-8 minutos.
- El tiro agua hirviendo el aislador del derrame y embudo para llenar el jugo.
- Retire la primera jarra caliente del horno, ponga el embudo en ella y con la ayuda de un personal vierta el jugo hirviendo a la jarra. Llevarlo hasta la cima.
- Desde el cubo tweeze, obtener una cubierta caliente y lo puso en el frasco.
- Deslice la cubierta con una clave de vestir.
- Girar el frasco boca abajo y envolver su vieja manta o manta.
A continuación, actuar en el mismo algoritmo.
Lo que jugo para cocinar
Jugo de tomate para el invierno se puede preparar natural, y puede con diferentes aditivos aromáticos:
- El jugo de tomate con apio. A los 5 kg de tomates, tomar 5 cerezas apio. Tire de los cortes junto con los tomates a través del exprimidor o de soldadura y de alcance a través del tamiz. Al cocinar jugo, agregar 1 cucharadita. Las sales de cada litro de jugo.
- Picante jugo de tomate. En 3 litros de jugo extruido, añadir 150 g de azúcar, 70 g de sal, 10 guisantes de pimienta fragante, 3 brote de clavo, 3 dientes de ajo, 3 hojas de laurel. Hervir el jugo con especias de 10 minutos, y luego colar a través del tamiz. Juega jugo de nuevo y verter 100 ml de 9% de vinagre en ella. Hervir durante otros 5 minutos.
Cómo almacenar el jugo de tomate
Si sigue exactamente la tecnología descrita, puede almacenar el jugo incluso en la despensa de apartamentos habitual. Bien envuelto, derramado en los bancos esterilizados y se enfría debajo de la manta, el jugo se mantendrá a la nueva producción de tomates.
Cuando preservar el jugo, ser muy cuidadoso cuando se está lanzando en las latas y la subsiguiente escalada de la llave. Hervir el jugo, golpeando la piel, puede causar quemaduras graves.
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