Cómo cerrar las berenjenas para las recetas de invierno

palanquillas caseros de berenjena nunca se sellan en los estantes. En la época de maduración, berenjenas no son caros. Pasar un momento poco y que hará las delicias de sus casa, deliciosos bocadillos diversos. caviar de berenjena, berenjenas en Adzhik, panal - estos platos son perfectamente adecuado tanto para cenas familiares y para servir una mesa festiva.

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Berenjenas en Adzhik para el invierno

Muy sabroso y querido por muchos bocadillos - berenjenas en Adzhik.
Ingredientes para hacer la berenjena en Adzhik:

tomates - 4 kg;
pimienta dulce - 1 kg;
las berenjenas - 4 kg;
pimienta sostenida - 2 piezas;
dientes de ajo - 7 de dientes;
el aceite vegetal sin olor - 250 g;
vinagre 9% - 70 ml;
de azúcar - 3 cucharadas. l;
sal - 3 cdas. l.

Cocinando:

Tomates, pimientos, berenjenas Wash, secas, retire todos los puntos de daño y oscuros. Ajo, tomates, pimientos dulces y agudos, molienda con molinos de carne o utilizar la licuadora.

anillos berenjenas Cut, anchura 0,5 -. 1 cm Alguien ligeramente y se deja reposar durante 20 minutos hasta que se resalte el jugo, a continuación, secar la servilleta.

Adjika verter en una cacerola, hervir. Añadir el azúcar, la sal, el vinagre, el aceite vegetal, mezclar y llevado a ebullición. A continuación, poner en una taza de ebullición de la berenjena en una salsa hirviendo, llevar a ebullición y reducir de nuevo el fuego. Hervir con calefacción débil 20 - 30 minutos.

berenjenas terminados en Adzhik repartidas en esterilizan bancos, el cabo. Ponga los bancos con una tapa hacia abajo y mirada con una toalla.

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caviar de berenjena para el invierno

Ingredientes:

berenjenas medianas - 4 unidades;
cebollas - 2 cabezas;
los tomates maduros - 6 PC;
pimienta búlgara - 1 PC;
ajo - 1 cabeza o 10 dientes;
pasta de tomates - 2 cdas. l;
el aceite vegetal - 150 ml;
pimienta aguda - 1 vaina (si no es un amante aguda, entonces la cantidad de pimienta puede reducirse a 1/2 o no añadir nada);
sal y azúcar al gusto.

A partir de este número de ingredientes, se obtendrá aproximadamente un banco litros del caviar acabado.

Limpiar la berenjena de la cáscara, cortada en cubos pequeños. Doblar en un recipiente, rocíe, mezclar. Después de 10 minutos, verter ellos con agua fría.

Con los tomates, quitar la piel y cortar en un pequeño cubo. pimientos picantes Cortar los anillos. El ajo arbitrariamente moler. Pimienta búlgara y el arco de corte en cubos.

En el caldero o sartén con un fondo grueso, calentar el aceite vegetal y cebollas de freír y el ajo en el alto calor. Freír a la transparencia de la proa. Cuando se calienta el puerro, añada los tomates triturados y pasta de tomate. Llevar, revolviendo hasta que se evapora el medio líquido. A continuación, añadir el pimiento búlgara y preparar otro 5 a 7 minutos.

pimientos picantes y cubos de enjuague berenjena y añadir a la sartén.

Verter en un piso cacerola de un litro de agua caliente y se extiende por 30 minutos de agitación periódica. Si el líquido se evaporará rápidamente, puede añadir un vaso de agua caliente. Sal, añadir el azúcar. Unos minutos antes de finalizar la cocción, se puede añadir ajo fresco pasado a través de la prensa.

Caviar acabada de la berenjena se descomponen en caliente, los bancos y el cabo esterilizados limpias.

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Siem de berenjena para el invierno

Ingredientes:

berenjenas - 8 piezas;
pimienta búlgara - 8 piezas;
los tomates de tamaño medio - 8 piezas;
zanahoria - 6 PC;
cebollas - 8 piezas;
ajo - 4 dientes;
el aceite vegetal - 150 ml;
azúcar - 150 g;
sal - 1 cda. l;
tabla vinagre 9% - 120 ml.

Cocinando:

Zanahorias, cebollas, pimientos, tomates Lavar, limpiar, cortar los anillos.

Limpiar la piel de la berenjena, cortar los anillos. Ajo con rodajas finas. En la cazuela, sanar el aceite vegetal. Todas las verduras están en capas de giro. Comience con zanahorias, berenjenas, pimientos, entonces, cebollas y tomates.

Vinagre, sal y azúcar agitan en 150 ml de agua y se vierte en la cacerola. Toque en un pequeño fuego debajo de la tapa de 45 minutos. No mezclar las capas hasta que el plato está listo. Cubiertas preprensados \u200b\u200bdistribuyen sobre los bancos estériles, rodando con cubiertas.

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Aviso util

en la compra de berenjenas, inspeccionar la fruta. Se debe hacer un vegetal verde apretado y tienen;
siempre elige sólo las frutas enteras sin rasguños y otros daños;
para quitar el amargor a remojar las berenjenas en agua o spray y en unos pocos minutos, pulse el jugo asignado;
para los espacios en blanco interno, las variedades son adecuados como Donskaya, Esaul, Nautilus, Galina.