Cómo marinar las berenjenas

Si te gusta cocinar berenjenas y, a menudo de ellos todo tipo de platos, y luego ir al invierno. Las verduras se pueden rociar o hacer absolutamente diferentes recetas - Queremos compartir con ustedes los más deliciosos y probadas recetas de berenjenas en escabeche.

1

Berenjenas de control de formularios - lo que necesita

Para el decapado, elegir berenjenas de color azul oscuro, de tamaño mediano, con una falda conjunto brillante. Al comprar, prestar atención a que la fruta tiene una cola. Tales berenjenas en forma fresca se almacenan más tiempo, para que pueda comenzar el decapado incluso unos pocos días después de la compra.

2

Berenjenas marinadas de Georgia

Las berenjenas son muy sabroso, relleno de verduras fritas. Para los platos que se necesita: - berenjenas, zanahorias 3 kg - 300 g de cebolla, 300 g -, pimienta búlgara - 300 g, ajo - 1 cabeza. También hay que preparar especias (laurel, pimienta fragante, eneldo, perejil, lúpulo-sunnels, motivo de chile), azúcar, sal, vinagre, aceite vegetal. Cómo cocinar:

1. Berenjena renunciar a las colas, hacer cortes largos longitudinales sobre los frutos, sin cortar la berenjena completamente.
2. En una olla grande, hervir el agua, plantean una sal de catering y apoyarse las berenjenas hasta que estén blandas.
3. berenjenas extendido en una capa en una hoja para hornear, prensa en la parte superior de la misma con una carga - una tabla de cortar grande. En un borde de la hoja, había una pequeña placa - por lo berenjenas estarán en el plano inclinado. Mantenga berenjenas bajo carga 3-4 horas - durante este tiempo no es un líquido con ellos.
4. Cebolla, zanahoria, pimiento dulce Cortar la paja fina, el ajo pizca de ajo. Eneldo y perejil (un haz) trastornos.
5. En una sartén grande, Heales aceite vegetal (100 ml) y freír verduras en él. Al final, se puso de ajo, verdes, khmeli-Sunnels (2 art. L.), pimienta-Chile (1 cucharadita.), Sal al gusto.
6. Cocine adobo de agua (1 litro), sal (1 cucharada. L.), azúcar (1 Art. L.) y el vinagre (2 art. L.). Cuando se cocina, poner 3 hojas de laurel y 10 guisantes de pimienta fragante.
7. Cada berenjena Descubre el corte y poner en el bolsillo resultante 2 cucharadas de verduras asadas.
8. berenjenas rellenas se pliegan en un recipiente de alimentos grande y vierta el adobo enfriado. Dejar contenedor en una mesa de la cocina durante varios días. Asegúrese de cubrir con una tapa.
9. Después de 3-4 días, cuando están completamente berenjenas a la plancha, a reorganizar en el refrigerador.

3

setas berenjena

Esta pieza debe ser enrollado en bancos esterilizados y guardar en un lugar bastante frío:

1. Un kilo de berenjenas Cortar en cubos, se vierte la sal y deje reposar por 30 minutos.
2. En cada planta, un frasco litros en la parte inferior yacía una hoja de laurel, dos dientes de ajo y 5 piezas de pimienta fragante.
3. Cocine adobo de 1 litro de agua y 200 ml de vinagre de manzana.
4. Para el adobo de ebullición, bajar los cubos de la berenjena, después de tomar ellos fuera de la humedad.
5. berenjenas de quiebre durante 5 minutos, luego sal de cucharadita de sal y cocinar otros 2 minutos.
6. Hirviendo berenjenas Spread sobre los bancos, cerrar las tapas y envolver la manta.

En invierno, cuando la alimentación de la berenjena con aceite vegetal y espolvorear con una cebolla de verdeo bien.

4

berenjenas marinadas para el caviar de invierno

Seguramente se cocina el caviar de berenjenas frescas. Por lo que en invierno se eleva, preparar un blanco semi-acabado. Esta receta está diseñado para 4 litros bancos:

1. 10 piezas de berenjenas ponen en la hoja y poner en el horno para la cocción.
2. En la segunda hoja, poner 10 piezas. pimienta dulce y también entre en la estufa.
3. berenjenas suaves ponen a cabo en el tablero y dejar que se enfríe.
4. pimientos horneados se pliegan en una bolsa de plástico, lo atan en el nudo y dejar actuar durante 30 minutos.
5. Con berenjenas enfrió y pimienta al vapor en el paquete, quitar la piel. Pimientos quitar las semillas.
6. Vegetales cortados piezas bastante grandes y puestos en bancos litros. En la parte inferior no debe haber berenjenas, encima de ellos - pimientos.
7. Tomar 1 kg de pequeños tomates frescos, en cada fruta, hacer una incisión en forma de cruz y poner firmemente en las latas en la parte superior de la pimienta.
8. En cada frasco litros, vierta 2 cucharadas de vinagre 9%, cubrir los bastones con tapas y poner sobre la esterilización en agua caliente.
9. Esterilizar la pieza de trabajo hasta que el reblandecimiento de los tomates y llenando las latas con jugo de vegetales.
10. Diapositiva bancos con cubiertas y baje las tapas hacia abajo.

Esta pieza no está obligado a poner sal o azúcar. Va a añadirlos cuando en el invierno se abrirá el frasco, atraer a las verduras con un cuchillo, mezclar con un arco y las zanahorias frito y poner 10 minutos.

Delicioso marinado berenjenas para todos los gustos están listos. ¡Buen provecho!