yemas florales desplegadas llamados "Capsuladores" se pueden encontrar en muchos países del sur, donde están creciendo los árboles "Gran capacidad Kolybnyy". Estos brotes son ampliamente utilizados en la cocina mediterránea, principalmente en forma de sal o en escabeche.
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En las regiones del sur de Rusia, esta planta se encuentra muy raro debido al clima no demasiado adecuado. Pero un hermoso complemento picante a los platos se pueden preparar por nuestra cuenta, si sabes lo que para reemplazar alcaparras reales.
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Nuestras queridas macerar las semillas verdes de capuchinas, que luego son llamados alcaparras. Capuchina es una flor anual de jardín que crece en todas partes. Florece todo el verano, las semillas se les recuerda por el tamaño y el color del guisantes verdes aplanada, y muchos de ellos formados en un arbusto.
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Sólo semillas suaves que no han cubierto con una concha de color amarillo denso son apropiados para marinization. Marine las alcaparras como este:
semillas por cobrar de arbustos y colocarlos en agua hirviendo 10 minutos.
Envolver las semillas en el tamiz, y luego doblar en pequeños frascos esterilizados.
Cocine adobo de 1 litro de agua, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de sal y azúcar.
Llenar las alcaparras con adobo caliente, cubrir los frascos con tapas y dejar que la salmuera se enfríe por completo.
Escurrir la salmuera fría y hervir de nuevo.
Verter las alcaparras con una solución en ebullición y despliegue las tapas.
Bilks deje que se enfríe de forma natural.
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alcaparras marinar en pequeñas porciones - los frascos de 100 ml son adecuados. Esta temporada tiene un sabor pimienta muy brillante y agudo y distribuido en platos en una cantidad mínima. Un frasco pequeño será suficiente para sorprender a sus seres queridos durante todo un mes. Capsuladores son notablemente adecuados para la carne y sales solares líquidos de pescado, que se pueden poner en carne guisada o ensaladas templadas. En la receta original para toda la ensalada favorita "Olivier" hay alcaparras.
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nutured brotes se pueden marcar con pequeñas verduras. Dicha pieza de invierno se llamará "Pikuli". El picule es una mezcla de verduras en vinagre o salados, que incluye los dientes de ajo, el arco-chalota, maíz maíz miniatura, pequeños pepinos, tomates cherry, pedazos pimienta dulce, inflorescencias coliflor. Tales palanquillas hacer en grandes bancos, por ejemplo, a 0,5 o 0,75 litros.
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Puesto que los picos se utilizan como agudas auto-aperitivos, a continuación, los brotes de capuchinas en ella se colocan no más de 10% del volumen total de verduras. Si hay más de ellos, entonces el gusto pimienta aguda puede matar el sabor de otros ingredientes. Para picules, adobo se utiliza más fragante y se concentra no sólo para alcaparras. En 1 litro de agua tomar 2 cdas. Sales y tanta azúcar, 5 cucharadas. l. vinagre de vino, 2 hojas de laurel, 4 guisantes de pimienta fragante y 3 dientes secos Bouton. Marinar recogió de la misma manera como se describe en el párrafo número 2. Pequeño marinado con verduras picules además de aperitivos se pueden utilizar para la decoración de platos festivos.
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Si no creces nasturing, a continuación, alcaparras caseros se pueden hacer de los brotes unconcelious de un diente de león común. Sólo hay que recoger en el bosque, y no en el parque de la ciudad, donde muchos polvo se asiente sobre ellos. Estos alcaparras preparan de esta manera:
Apretados brotes verdes de diente de león negocian en agua hirviendo 2 minutos - amargura desaparecerá.
Envolver los brotes en el tamiz y la piel con agua fría.
Doblar en bancos secas y limpias y verter el adobo caliente (agua - 1 l, vinagre 9% - 100 ml, de arena de azúcar -. 1 cucharada, Salt - 2 cucharadas).
Botas cubren con tapas y poner esterilizar en agua hirviendo.
La esterilización se lleva a cabo 10 minutos - para 100 chaquetas ml, 25 minutos - para 250 ml chaquetas.
Para la fortaleza de alcaparras los dientes de león brotes en el fondo de cada tarro, poner una hoja finamente picado de mierda.
alcaparras marinados se pueden comprar en un supermercado mayor o traerlos de viajes al extranjero. Pero estamos seguros de que usted quiere que cocinar uno mismo, y nuestro artículo le ayudará en esto.
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