Cómo sal en salmuera

Puedes comprar un supermercado ya escabullido. ¡Pero los peces cocinados en casa son un impresionante delicioso! Los que me intentaron me entenderán. Al cantar, no hay dificultades. Pasamos un poco de tiempo, y un sabor increíble de un bocadillo en la mesa.

Caballa Se refiere a los peces grasos "azules" y es muy apreciado. En la dieta de una persona, debe estar presente una variedad de tales peces, ya que son una fuente de ácidos grasos poliinsaturados. La caballa para el cuerpo humano es de gran importancia, en 100 gramos del producto hay 20-35 gramos de grasas. Además, el pescado es una fuente de proteínas, vitaminas, oligoelementos muy importantes, fácilmente digeribles.

Las recetas de cocina son bastante simples. Mucho está escrito en Internet, ya que la caballa es accesible y se encuentra frecuentemente peces, que se prefiere en escabeche, salado o ahumado. Sin embargo, es necesario tener en cuenta no solo la tecnología del producto del producto, es necesario tratar cuidadosamente la selección de especias utilizadas en la receta, y las condiciones adicionales para el mantenimiento de la salazón.

Hay varias maneras de cantar caballa. Muy una receta simple. Empecemos con el pescado. Pescado congelado ligeramente descongelado a temperatura ambiente. No exagere, la carcasa debe estar bien cortada en porciones suaves limpias. Cebollas cortadas por ringlets. Después de eso, preparo salmueras: tomamos 3 cdas por un litro de líquido. l. Las sales, una cuchara de azúcar, especias, a hervir la composición, y luego nos enfriamos. A continuación, los pisos picados, las cebollas colocadas en un tanque grande vertieron salmuera y se mezclaron a fondo. Colocamos en los bancos e instalamos en el frío por día. Unas cuantas veces durante el día agitamos los contenidos para que el embajador tenga lugar uniformemente.

Componentes:

Helado Mackerel - 2 PCS.;
Bully - 1 PC. (grande);
Pimienta fragante - 4 PCS.;
Hoja de laurel (triturada) - 1 cucharadita;
Vinagre 9% - 45-65 ml;
Sal - 3 cucharadas. l.;
Aceite vegetal - 0.5 cucharadas. l.;
CARNACIÓN - 2 PCS.;
Pimienta de tierra negra - 1 cucharadita;
Cilantro -. 0,5 h L. (Opcional).

Caballa en salmuera picante. Esta opción se hace en salmuera y sin el uso de líquido. Y si se añade a la decocción de salmuera de la cáscara de cebolla, que tendrá un pescado salado con un rico tinte marrón. El tiempo de sales picantes se puede estirar durante tres días, y se puede hacer por 9-11 horas. Recomendado receta de Caballa rápida en casa:

En primer lugar, cortar la cabeza y la cola del pescado, a continuación, quitar el interior, asegúrese de retirar la película de negro, y mina bajo el chorro de agua fría.
A partir de los canales que quitar la piel, se divide a lo largo de, la separación de la carne de los huesos de la columna vertebral.
filetes de pescado cortado con piezas uniformes.
Los cleales cebollas y cortes con anillos, y las rebanadas de ajo.
Para marinada, verter el vinagre, aceite vegetal, pimienta negro, clavel, laurel, para los que el amor, el cilantro, el azúcar, interfiere a fondo, y adobo hecho.
Filete se pone en un culo separada, sal de todos los lados y soportar 15-20 horas.
Al lado de la pimienta, la cebolla y el ajo para espolvorear, vierta el adobo cosechado.
Para poner la caballa pick-up en el banco o el recipiente y mezclar bien. Mantenga 9-11 horas a temperatura normal.
Coloque la caballa con sal durante 2-3 horas en el frío - y el pescado está listo para la mesa.

Componentes:

Fresh o caballa congelada - 2 piezas .;
Lukovitsa grandes -1 PC;
Fragante pimienta - 4 guisantes;
Lavar la hoja - 1 PC .;
Vinagre 9% - 55-60 ml;
La sal del mar (puede ser la cocina) - 3 cucharadas. l.;
De azúcar - 1 cucharada. l.;
El aceite de oliva (puede ser de girasol) - 1,5 cucharadas. l.;
CARNACIÓN - 2 PCS.;
pimienta molida, negro - 1 cucharadita. sin una diapositiva.

Sal de caballa sin líquido. En el pescado lavada, cortar la cabeza, la cola y de la canal. Eliminamos la columna vertebral y los huesos. Filete con una servilleta de papel, espolvorear con sal y un poco de azúcar, yacía en el paquete contenedor o celofán hermética y soportar 15-16 horas. Después de canto, peces de nuevo lavado y secado. Sazonar con pimienta negro, ajo machacado, añadir una hoja de laurel (puede usar otras especias a su gusto). De nuevo a morder las scumbers y poner en el refrigerador. 2 horas y pescado está listo.

A pesar del hecho de que los peces ahora salada de cualquier embajador se vende en el departamento de pescadores de todas las tiendas grandes y especializadas o en el mercado, la caballa, cocinado en casa, tendrá, ciertamente más sabroso, directamente a la cena, de los ingredientes más frescos y de alta calidad , que no se puede decir sobre el supermercado comprado.