Casi todos los tipos de peces de agua dulce se pueden freír. Los pescados de mar es significativamente diferente no sólo por el método de corte, sino también la preparación. Algunos habitantes marinos después de la fritura se vuelven duros y sin sabor. Pero arenque y la caballa son tipos universales de pescado de mar, de los cuales se pueden preparar enlatados, sopas y sujeto a cualesquiera métodos de procesamiento térmico.
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Cómo freír un scumbard? En primer lugar, se tiene que dividir en partes de las porciones. Esto se puede hacer de dos formas:
corte a través de la cresta;
cortado en pedazos los filleic.
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El primer método es adecuado para la cocción de pescado en tomate. Para ello lavar los scumbers y quitar las aletas y la cola. En la mayoría de los casos, este habitante marino está agotado y sin cabeza y en el interior, por lo que no es necesario limpiarlo. Si hay una película negro en el interior del abdomen, frote con un cuchillo. Después de eso, cortar las scumbers a través de la cresta en pedazos, 4-5 minutos de duración. Hincha las piezas y cortarlas en la harina. Freír a una costra dorada.
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Ahora lo que necesita para cocinar la salsa. Limpiar las cebollas cebollas de la cáscara, y la campana pimiento dulce de los frutos y semillas. cebollas cortadas con pequeños cubos y pimienta con rayas finas. Stodit en un rallador grande de zanahoria y freír las verduras en aceite de girasol hasta que esté listo. Al final de la fritura, añadir una cucharada de harina y 2 cucharadas de pasta de tomate. Ligeramente pasar los ingredientes con los vehículos y verter 1 taza de agua. Hervir la salsa al engrosamiento, añadir especias, sal y azúcar. Doble un pescado frito en un culo de cerámica o esmalte y verter la salsa. Coloque la bandeja en el horno durante 15 minutos. un plato de este tipo se combina perfectamente con las patatas puré de patatas.
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El filete de caballa es mejor freír en un grano. Para ello, obtener filetes o con un cuchillo afilado separados de los huesos. Para preparar un klyar, mezclar 2 huevos y ½ taza de harina. Verter la cucharada de leche, spray y pimienta. Verter el aceite vegetal en la sartén y deje que se caliente. En la sartén caliente, ponen las piezas de caballa, pre-sumergen en el grano. Freír a una costra dorada. Servir el pescado con salsa de crema agria o zumo de limón.
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Varios consejos para la toma de la caballa:
No hay necesidad de peces descongelar por completo, debe estar ligeramente congelado, es más fácil de cortar.
No retire la piel de pescado, durante la fritura se forma una corteza crujiente.
Asegúrese de retirar la película negro en el interior del abdomen.
Antes caliente, quitar la cola y aletas. Que no se conviertan crujiente durante la ebullición en aceite, como pescado de río.
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La caballa frita en la harina se combina perfectamente con la salsa de mostaza picante. Para preparar una caballa en una salsa picante, cortar el pescado en las piezas de las porciones, freír en una sartén caliente, pre-tener piezas se derrumbó en harina. Para cocinar la salsa, freír el arco con una cucharada de harina en aceite de crema. Verter en la mezcla de yemas de huevo batida con Dijon mostaza, sal y pimienta. Retire la sartén del fuego y mezclar la salsa con el engrosamiento. No permitir la formación de grumos. pescado relleno de salsa cocinada.
No tengas miedo de experimentar. Durante la cocción a largo plazo, los peces se vuelve suave, por lo que se puede utilizar para ensaladas.
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