El hígado es un producto que contiene una gran cantidad de sustancias útiles y normaliza la coagulación de la sangre. Con una preparación adecuada, el plato se deriva delicioso y jugosa. El método más popular de uso está friendo con la adición de crema o crema agria.
Necesitará:
hígado - 300 g;
cebollas - 2-3 cabeza;
harina para pan rallado;
fullack de crema o 3 cucharadas de crema agria;
sal pimienta.
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No sólo el proceso de cocción adecuada se ve afectado por la calidad del plato, sino también la frescura, la calidad del producto. Carne de hígado de ternera poseen el mejor sabor. hígado de cerdo - suave, pero tiene un poco de mostaza notable. El producto de color saturado, sin manchas en la superficie y con una estructura lisa sobre una rebanada - fresco y de alta calidad.
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Retire la película externa desde el hígado, cortar los cuerpos, los conductos biliares. Este procedimiento es más fácil si el hígado será ligeramente congelado. La siguiente forma de eliminar rápidamente la película ayudará: a Quive el agua hirviendo hígado y empujar inmediatamente en un recipiente con agua fría.
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subproduction del tiempo y corte en trozos de las porciones. El tamaño de las piezas no importa, pero el espesor debe no más de 1 cm ser. De lo contrario, tendrá que ser preparado más tiempo, y el hígado es suave sólo con un tratamiento térmico de largo. rebanadas planas o pars hígado se remojan en la leche y dejar actuar durante media hora.
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Hígado frito es un plato que no se echan a perder las cebollas. Tome el arco más - de esta hígado será sólo jugosa. Rodajas de cebolla picada cebolla fríen en aceite vegetal a un color casi dorado.
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Bajo asado de cobro revertido sartén en los bordes. En la superficie libre, disponer las piezas de hígado, corte en forma de harina, y se fríen en ambos lados. Añadir una crema Polyspan o 3 cucharadas de crema agria, cierre la tapa y pasar 10 minutos. Cuando cocinando un hígado de pollo es suficiente y 3-5 minutos. Solit, pimienta el plato recomendado al final de la cocción.
El hígado preparado de esta manera es tierna, jugosa y satisfactoria. Con este plato combina cualquier plato de acompañamiento: avena, patatas puré de patatas, menestra de verduras.
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