Las túnicas tienen un olor bastante específico que se asemeja a una harina saturada. Para que sean sabrosos, necesitan poder prepararse correctamente.
Cómo cocinar pícaros - Pre-procesamiento
- Los hongos latían de la basura y se limpian bien. Si los hongos están mal contaminados, los extinan en unas pocas horas en agua fría, dejarán toda la suciedad.
- En la sartén, hierva el agua y vierta el vinagre en él (por 1 litro de agua, tome 1 cucharada de 1 cucharada).
- Baje en las órdenes de agua hirviendo y hierva 10 minutos.
- Capte de los hongos en el colador y dales que se enfríen.
- En la cacerola, hierva la segunda porción de agua con vinagre.
- De nuevo, ponga setas en el agua y vuelva a hervir, pero durante 20 minutos.
- Ponga una buleja para eliminar el olor desagradable.
- Después de una segunda ebullición, oculte los hongos con agua fría.
- Las túnicas preparadas de esta manera se pueden poner en cualquier plato.
Cómo cocinar a los pícaros en escabeche
Para esta receta necesitará 1 kg de champiñones frescos.
- Envuelto en dos aguas de champiñones extendidos sobre bancos esterilizados.
- Cocine la marinada de 1 litro de agua, 2 cucharadas de sal y 2 cucharadas de azúcar, 3 hojas de laurel, 4 pimientos fragantes, 1 diente de ajo, 1 cucharada de vinagre. Cocinero de la marinada durante 15 minutos. Al final, agregue otra cucharada de vinagre.
- Marinada caliente Llene los hongos en los frascos y cubra las latas con cubiertas esterilizadas.
- Establecimos frascos con champiñones en una cacerola con agua caliente (a los hombros) y esterilizamos durante 20 minutos desde el momento del agua hirviendo.
- Retire los frascos de agua hirviendo y apriete las cubiertas.
- Dale a los champiñones para enfriarse de una manera natural, y luego transferirlos al frío.
Cómo cocinar a los pícaros salados
1 kilogramo de túnicas pre-hierve y se enfríe. También preparar:
- Hojas de Khrena - 3-4 piezas. Cortar en piezas.
- Umbrella Dill - 2 piezas. También Shredtit.
- Cloves de ajo - 3 piezas. Cortar las placas.
- Pepper Peas - 8-10 piezas.
- Sal grande - 50 g (estas son 2 cucharadas).
Coloque la cuarta parte de las especias en el fondo del Banco litro. En ellos - una capa de champiñones cocidos. setas dulces. A continuación, repita las capas: Especias - Hongos - Sal. La última capa debe ser especias. Poner el platillo de café en las especias, e instalar cualquier tipo de opresión en él. Un alto banco estrecho es adecuado a partir de una pasta de tomate, lleno de agua. El frasco con un golpe Mantenga 2-3 días en la mesa de la cocina. A continuación, retire la opresión y cerrar las Rogles por la tapa caprón. Transferencia a la nevera o en el sótano. túnicas salados estarán listas en 2 meses.
Cómo cocinar pícaros fritos
Hervida con vinagre pícaros pueden friendo solos, pero son más sabrosa con patatas.
- Por aceite vegetal (3 cucharadas.) Bombillas Fry 2 de pollo.
- Cuando el arco se vuelve transparente, poner 300 g de varillas a la misma. Freír todo junto durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, las setas cubrirán su corteza.
- Coloque los champiñones con un arco en un plato, y verter 2 cucharadas de aceite en la sartén. Enróllalo.
- En la sartén, envíe las patatas en rodajas con las rebanadas (500 g) y se fríe 10 minutos Pasar las patatas y añadir pimienta molida -. Todo está a gusto.
- Añadir las setas de las setas con un arco y cubrir la sartén con una tapa. Cojín plato de 10 minutos.
- Cuando la alimentación de patatas, espolvorear con setas de perejil, eneldo y cebollas jóvenes.
Cómo cocinar al horno con patatas pícaros
Setas y cebolla Fruta en aceite vegetal hasta que esté listo. Hervir las patatas en agua con sal. Poner los productos con capas en forma para hornear. Vierta todo crema agria y cocer en el horno a la corteza rojiza.
Debido al olor bastante específico de setas, que ni siquiera puede dejar y después de dos viajes, se recomiendan los pícaros estar preparados en combinación con otros hongos. aceite adecuado, tejidas, olas. Tienen que tomar por lo menos la mitad de la cantidad total de las setas.
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