Cómo cocinar ondas

Las setas de las olas se consideran condicionalmente comestibles. Esta designación dice que es posible usar las olas, pero solo después del procesamiento térmico a largo plazo. Las olas son muy buenas en forma salada y en escabeche, pero también son a menudo fritas.

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Cómo cocinar las olas - Pre-procesamiento

Las ondas para comer son adecuadas solo muy jóvenes: con una carne crujiente densa, plagas intactas con un sombrero y una pierna uniforme. Antes de cocinar cualquier plato, haga el siguiente procesamiento de champiñones:

Tomar champiñones Retire toda la basura y las instancias dañadas.
Lave los champiñones en varias aguas para que la arena y la tierra se ciernen con ellos.
Decama las olas en la pelvis y vierta con agua fría. Sostenga al menos 12 horas en agua. Durante este tiempo, cambie el agua a agua fresca 3-4 veces. Tal procedimiento eliminará la pimienta inherente a las olas.
Envuelva los hongos en el tamiz, y luego baje ellas en agua hirviendo. Hervir las olas durante 30 minutos. Al cocinar en una cacerola, coloque una bombilla pelada se peélure. La aparición de la bombilla contará sobre el hecho de que se atraparon cualquier setas intolerables. En este caso, se lanzan todos los contenidos de la olla.
Las ondas hervidas barren el tamiz y ocultándolas con agua fría.
Difundir las olas en la separación, eliminadas por servilletas de algodón. La tela absorberá la humedad restante y los hongos se volverán adecuados para cocinar.

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Cómo cocinar las olas - champiñones marinados

Se permite que los hongos marinados se puedan mantener solo en un lugar bastante fresco. Para este adecuado o sótano, o refrigerador. Tecnología de cocción:

Marinada galés: 300 ml de agua, 1 cucharadita. Sal, 3/4 cucharada. SAHARA, 3 CLOVES DE ROPOS, 2 hojas de laurel, 5 guisantes de pimiento fragante.
En la marinada hirviendo, extendió las olas preparadas previamente (es decir, expuestas y hervidas) son solo 1 kg. Las setas hierven en la marinada 10-15 minutos.
Champiñones calientes con matón marinado sobre bancos esterilizados.
En cada planta, un litro puede desde arriba verter media cucharadita 70% esencia acético.
Los bancos cubren con tapas calientes y les aparecen con un fondo.
Verter en las latas una manta caliente y dar setas enfriar durante 10-12 horas.
La transferencia de la pieza de trabajo en el frío.

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Cómo cocinar las olas - Setas saladas

Necesitará:

Waves - 1,5 kg.
Agua para pre-cocción - 1 litro.
Sal - 200 g
Ajo - 4 dientes.
Hoja de laurel - 4 unidades.
hoja Grosella 4 PC.
guisantes pimienta - 4-6 uds.

Hervir las olas, como se describe en ello en el numeral 1. Agua después de la cocción Guardar - sigue siendo útil. Setas en fila en una servilleta ponen a cabo en una amplia frasco o sartén y espolvorear con toda la sal. De arriba a poner todas las especias, cortar el ajo con placas delgadas. Rellenar los champiñones con una decocción, que está pre-compró a ebullición. Poner una placa plana sobre los hongos, y es oprimida. Un litro puede ser llenado con agua. Tome una cacerola en un lugar frío durante 12 horas. setas próximos ponen en un frasco seco y caliente (mantener en el horno) y cierre la tapa caliente. Después de 2 horas, la transferencia de la pieza de trabajo en el frío.

olas saladas antes de su uso es necesario en remojo en agua fría. Cuando la alimentación de ellos con aceite vegetal y espolvorear con fresca picada de ajo o cebolla.

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Cómo cocinar las olas - champiñones fritos con crema agria

En la sartén, cura de aceite vegetal (4 cdas.) Y se fríen en las cebollas en ella (2 uds.) Y las zanahorias (1 ud.).
Cuando las verduras se vuelven transparentes, puesto olas cocidas a ellos (600-700 g).
Hongos pre-cortadas en trozos pequeños.
Después de 10 minutos de la fritura, el contenido de la saludo sartén (1-1,5 cl) y pimienta (1 pellizco).
Cuando setas y verduras tendrán una corteza, verter el suelo con un vaso de crema agria espesa a ellos.
Cubra la cacerola y extinguir un plato de 20 minutos.
Cuando se alimentan, setas Espolvorear con crema agria con perejil fresco.

La recogida de setas para su posterior cocción, no lo lleve desconocido. Si las compra en el mercado, a continuación, tratar de hacer esto desde un setas conocidas. Incluso una pequeña seta no comestible, que llegó a la masa total de los molinos ya cocidos, es capaz de causar la intoxicación más fuerte de todo el cuerpo. Con el fin de no exponer a sí mismo ya sus seres queridos, ver el vídeo en el que se describe en detalle acerca de las olas reales.