Cómo cocinar Chanterelles

Cuando hay chanterelles en la receta, resulta una obra maestra muy culinaria. Después de todo, estos hongos poseen el atractivo sabor de la tuerca y la fruta, así como las notas de pimienta. Métodos de cocción establecidos: son hervidos, freír, estofado, hornear, marinar y secarse. Ofrecemos varias recetas de cocina comprobadas para Chanterelles.

Preparar chanterelles con crema agria. Necesitará:

crema agria - 150 g;
chanterelles - 400 g;
cebollas - 1 PC.;
ajo - 2 dientes;
verdes de perejil fresco;
pimienta y sal;
aceite vegetal.

Little Chanterelle Cut, dejalo como está. Cocinar setas en rap 10-15 minutos, colar. Mientras tanto, en la sartén oye el aceite. Cortar cebollas con ajo y freír. Agregue los chanterelles y extingue 20 minutos a fuego medio. Agregue crema agria y revuelva hasta que se convierta en consistencia de la casa de campo. Al final de la cocina, agregue sal y pimienta, luego rellene fresco con una vegetación fresca.

Los chanterelles clásicos guisados \u200b\u200bson una excelente Barr para cualquier plato. Preparar:

cHANTERELLES - 450 g;
aceite cremoso - 3 cucharadas. l.;
sal.

En la cazuela, calienta el aceite y vierte los hongos. Cojín 10 minutos, revolviendo uniformemente para evaporar el líquido. Unos minutos antes de la preparación, agregue sal. Mira los Chanterelles que no se queman, deben comprar color de caramelo.

Prepare a Chanterelles al horno en papel de aluminio. Para hacer esto, toma:

chanterelles - 250 g;
aceite de oliva - 1 cucharada. l.;
cebolla verde, eneldo;
frustrar;
sal pimienta.

Mezclar en un plato: sal, pimienta, verdes y aceite. Añadir setas y mezclar bien. Envíe el recto de la lámina, extienda la mezcla y envuelva en el sobre. Calienta el horno a 200 ° C y bang 20 minutos de champiñones. Luego abra la lámina y deje que se quede en otros 5 minutos. Los hongos obtendrán una sombra dorada.

Deslice los chanterelles para el invierno. Para hacer esto, necesitarás:

cHANTERELLES - 3 kg;
agua - 0.5 L;
azúcar - 1 taza;
sal - 3 cucharadas. l.;
vinagre (9%) - 1 taza;
aceite vegetal ¾ gafas;
cARNACIÓN - 2 PCS.;
hoja de laurel, pimienta;

Rellenar los champiñones con agua hirviendo y hervir 20 minutos a fuego lento. Adobo: especias, sal, azúcar y vinagre - Mezclar y llevar a ebullición. rebozuelos hervidas Añadir a adobo caliente y negocian otros 5-7 minutos. bancos esterilizados se llenan de setas y verter el adobo terminado. Cubra la tapa y hundido.

A la llegada de invitados, preparar chanterelles en una olla rústico. Necesitas:

chanterelles - 0,5 kg;
patatas - 0,5 kg;
breast - 200 g;
crema 15% - 150 ml;
queso Solid - 100 g;
el aceite vegetal - 7-8 cucharadas. L .;
bulbo;
sal pimienta.

Las cebollas cortadas mitad de los anillos y freír hasta que la translucidez. Añadir rebozuelos y control sobre el fuego 8-10 minutos. Poner en cubos pequeños. Los senos se encuentran arbitrariamente a su propia discreción. Queso moler con un rallador grueso. Lubricar el pico del petróleo para que nada se pega. Ponga una parte de las patatas en la parte inferior de la patata, y rociará. Top carne complemento, patatas, sal, pimienta. Coloque la cebolla y los champiñones. crema de relleno, y espolvorear con el queso desde arriba. Cocer en el horno durante 40 minutos a una temperatura de 180ºС.

Chanterelles son 80% coherente con agua, asegúrese de hacer champiñones hasta que el líquido está elevado. Al cocinar, disminuyen significativamente. Rebozuelos contienen una serie de vitaminas, amino ácidos y son considerados, tal vez, una de las setas más seguros. Puede almacenar setas a temperaturas superiores a 10 ° C a 24 horas. En el proceso de cocción, no lo hacen de color perder y olor agradable y se convierten en una mesa festiva corona. Preparar con la inspiración!