Espárragos - planta verdaderamente única. Sus jóvenes brotes pueden ser hervidos, freír, hornear, estofado, conservar. Preparan sopas, salsas, ensaladas. Los espárragos se pueden servir como un plato acompañado a la capa o el pescado o como un plato independiente. ¿Qué tan mejor para cocinar los espárragos?
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Antes de cocinar, necesito elegir espárragos. Puedes comprar al menos blanco, incluso verde, incluso púrpura. Todo es muy suave y delicioso, pero los brotes no deben tener más de 15-16 cm. Al mismo tiempo, tenga en cuenta que no es letargo. La parte más tierna es la parte superior, que es para ellos un espárrago fresco es visible.
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Antes de cocinar, los espárragos deben limpiarse. Para esto adecuado una papa regular. Limpieza de brotes de la capa más alejada, reduce la mayor cantidad de punta. Ahora comienza a cocinar espárragos.
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Cocine a los espárragos en un agua ligeramente salada, no más de cinco minutos. Será más sabroso si agregue Lemon Lick en el agua. Es deseable que el agua cubra los brotes no estén completamente, las tops más tiernas deben estar por encima del agua. Para hacer esto, use un ascenso especial o brotes, simplemente vincule y hierva en el cubo, diámetro igual al diámetro del haz. Para que los espárragos no pierdan su color, lo dejen caer en agua fría después de la agua hirviendo.
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Fry espárragos minutos 3-4 en una sartén convencional o parrilla, rociándolas con aceite de oliva. Durante el calor, gire los espárragos de dos a tres veces. Del mismo modo, hornee los espárragos en el horno, pero por más tiempo en el tiempo - 8-10 minutos.
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Espárragos hervidos Servir con pescado o carne, riego de salsa blanca:
2 yemas. Batir con 2 cucharadas de agua tibia.
Ponte el baño de agua e interfiera hasta que se engrose.
Vierta 125 ml de aceite crema derretido.
Sung, pimienta y agregue 1 cucharada de jugo de limón.
Después de eliminar la salsa del fuego, agregue 50 ml de crema.
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Desde los espárragos hervidos, haga una sopa de puré útil:
Precalentar en una cacerola una cucharada de aceite de oliva.
Freír ocho piezas cortadas en una pieza de espárragos tallos.
Verter 290 ml de caldo de pollo caliente. Hervir 5 minutos.
Batir la licuadora sumergible sopa.
Añadir 2 cucharadas de crema de grasa y sal al gusto.
por la guerra en la estufa durante 1-2 minutos.
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El bicarbonato de espárragos en el horno, se envuelve con finas rebanadas de tocino. Resulta un plato caliente en toda regla, que puede ser el principal en la mesa de fiesta. Para los espárragos con tocino, servir a cualquier salsa de tomate agudo.
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Añadir los espárragos terminada en cualquier ensaladas. Por ejemplo, de tomates secos y queso de cabra. Verter repostar a partir de jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
Como se puede ver, algunos platos se pueden preparar a partir de los espárragos. Experimentar e inventar sus recetas de marca. ¡Buen provecho!
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