Como cocinar carbonar

¿Quién al menos una vez probó el verdadero carbonar, nunca olvidará su gusto inusual? El plato es italiano, y ¿qué les gusta más? Por supuesto, pasta (en nuestra opinión, espagueti). Aquí Carbonara es espaguetis hervida, pero con una salsa especial.

• 250 g de espaguetis de las variedades sólidas de trigo;
• 75 g de tocino o calques (pecho seco);
• 50 g de queso "parmesano";
• 2 huevos crudos y 1 yema más;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 gran clavo de ajo;
• 2 cucharadas de sales;
• 0.5 cucharaditas de pimienta negra recién martillo;
• 2 litros de agua - para cocinar espaguetis.

1. Tocino o pancourts cortados en cubos pequeños.
2. El ajo molesto finamente.
3. Calienta la sartén y vierta el aceite de oliva.
4. Ponga el tocino en el aceite y fríe 2-3 minutos a fuego medio.
5. El tocino puso a ajo y los fríe juntos por otros 2 minutos.
6. Apague el fuego debajo de la sartén y se cubra con la tapa para que el tocino permanezca caliente.

• Ponga espaguetis en agua salada de hervir y hervirlos ligeramente menos que los especificados en el paquete.
• El tiempo de cocción se reduce en 1-1,5 minutos, luego los espaguetis resultarán "al-Dente" (ligeramente crujiente dentro).
• Cuando fusionas el agua de los espaguetis, deja un vaso de este valiente, que luego entra en la salsa.
• La decocción vierta en el cubo y déjala en el calor más pequeño para que no se enfríe.

1. En el pequeño rallador, queso de refrescos.
2. En un tazón profundo, mezcle (no supere) dos huevos crudos y una yema.
3. Practique en el queso de los huevos, todo y mezcle bien para un tenedor.

1. Enciende el fuego debajo de la sartén y calienta el tocino 1 minuto.
2. En la sartén con tocino, ponga los espaguetis doblados en el colador.
3. Desde arriba en espaguetis, vierta salsa de huevo-queso.
4. Tome pinzas de cocina especiales o dos enchufes y mezcle los movimientos de espaguetis "de arriba abajo". Es necesario que la mezcla sea necesaria para que el tocino esté desde abajo y la salsa desde arriba completamente distribuida en los espaguetis.

Durante la agitación en una sartén, el queso con huevos se derretirá y se mezclará, resulta una salsa gruesa, que parece cremosa. Esta salsa debe envolver a cada espagétina individual, y es un "punto culminante" de los platos. Debido a la salsa espaguetis se verá sedosa.

1. Sin remover la sartén del fuego, vierta dos o tres cucharadas en espaguetis, que se fue después de cocinar espaguetis.
2. Revuelva los espaguetis de nuevo.
3. Si la salsa resultó ser lo suficientemente sedosa, vierte una cucharada, dos valentías y mezcle nuevamente.

La salsa puede resultar no a la consistencia, como debería, debido a la calidad del queso o la frescura de los huevos. Por lo tanto, el queso es mejor para comprar un fabricante comprobado, y los huevos se llevan los más frescos. Tradicionalmente, Carbonar se prepara a partir de espaguetis, pero con un plato que puede experimentar, cocine cualquier otra pasta.

La receta presentada está diseñada para dos porciones. Prepare este exquisito plato italiano para usted y su persona amada. ¡Buen provecho!