Cómo cocinar trufas

Las trufas son los hongos más misteriosos de nuestro planeta. En apariencia, se parecen a famosas "trufas". El cuerpo de la fruta crece debajo del suelo, por lo que no es tan fácil encontrarlos. El gourmet adore a estos hongos por un gusto rico increíble. Si tienes la oportunidad de probar estos hongos exóticos, entonces considera que afortunados. Preparar trufas no es peor que el restaurante es real.

Uno de los platos populares en los lugares famosos - Truffles en Champagne:

Para su cocina necesitarás 8 PCs. Champiñones, 150-200 g de chatarra, 250 ml de champagne, 1 kg de cerdo.
Prepárese con caldo de grasa anticipado. En 2 litros de agua, tome 1 kg de carne y hierva aproximadamente 1.5-2 horas. Algunos espolvorean, pero no agregan especias al caldo.
Cortar los hongos con rodajas finas, póngalas en una cacerola. Hazlo también un poco de chatarra y caldo.
Después de que el líquido hierva, vierta el vaso de champán. Enciende un fuego débil y hierva 30 minutos.

Si está cansado de Macaroni, luego las trufas, por supuesto, traerán panjuntos a este plato ordinario. Acepta seguro para los negocios:

Preparar solo un hongo. Límpielo y pátalo finamente, y también corte 5 PCS. Anchovov.
En la sartén, vierta 2 cucharadas. l. aceite de oliva. Enciende el fuego medio. Cuando el aceite se calienta, haz 5 PC. Anchovov, trufa. Issate 4-5 Cloves de ajo a través de la prensa. Añadir pimienta de tierra negra y roja al gusto. Interfiere constantemente con la mezcla. Minuto justo después de un minuto, retire el calor de la estufa.
Cocinar 500 g Macarrones. Colóquelos a otra sartén. Agregue una mezcla de una sartén a pasta. Vierta 200 ml de agua y apruebe a fuego lento durante 10 minutos.
Añadir queso sólido frotado al plato terminado. E idealmente adquirir parmesano.

Preparar trufas en la primera. La sopa se está preparando así:

Tomar 200 g de frijoles y hervirlo.
CORTE MUY FINE 1 PCS. Luke y 1 diente de ajo.
El tomate necesitará un todo, solo hará una incisión en forma de cruz.
Tomar 200 g de lentejas verdes y llenarlo completamente con agua. Después de hervir, añadir el tomate, la cebolla, el ajo, así como una hoja de laurel, apio martillo y el tomillo.
Hervir 40 minutos de lentejas, no solitize el plato.
Finamente cortar las setas, la mitad de los bulbos y diente de ajo. Verter 1 cucharada en la sartén. aceite de oliva. Fry setas, cebolla y ajo. Después de 7 minutos, apagar el fuego.
Retire el tomate partir de una mezcla con lentejas y hacer champiñones fritos.
Agregue la sopa a la licuadora. También se convertirá LLEGAR CONCENTRACIÓN HOMEGICAL.
Verter 100 ml de crema en una licuadora y mezclar de nuevo.
Al gusto, se adhieren. Finamente cortado 1 PC. Trufa. Y espolvorear el plato en la parte superior desde arriba.

Las trufas en sí son muy sabroso. Y que a menudo son simplemente hervidos y servidos con un vino o una salsa cremosa. aditivo exquisita de platos se obtiene a partir de los propios hongos:

Quitar el aceite cremoso de la nevera, se deja atrapar fuera. Mezclar el aceite cremoso con una trufa.
Ponga la mezcla de aceites en la película de alimentos. Enfriar en el refrigerador.
Finamente cortado 1 PC. Lucas y un par de dientes de ajo. Ponerlos en la sartén y vierta 200 ml de vino blanco.
Después de hervir, cocinar otros 3 minutos y hacer 50 ml de crema. Cocinar durante aproximadamente un minuto.
Quitar el aceite de la nevera y cortar 2 * 2 cm cubos.
Descubre el fuego y añadir un cubo de aceite para su disolución.
Cuando haces todos los cubos de petróleo, reducir el fuego al mínimo. Y cocer otros 5 minutos. Añadir trufa negro finamente picado. Servido caliente salsa.