Harcho Soup - Plato Nacional de Georgia. El método de su preparación es diferente de las sopas rusas clásicas. La sopa de Harcho debe ser aguda, una gran cantidad de vegetación se le agregue, condimento y necesariamente recorte de carne.
Ingredientes:
Pechos de carne - 600 g;
Cebollas - 2 piezas;
Tomates - 4 PCs.;
Arroz - 70 g;
Kernels de nuez - 100 g;
Pasta de tomate - 2 bl.;
Ajo - 5 dientes.;
Pimienta aguda - 1 PC.;
Sal pimienta;
Verduras;
Hoja de laurel, lúpulo-soles.
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La mama de ternera no es grande para cortar junto con las venas, luego se pueden quitar de la carne hervida. Vierta los dados y la carne 2.5 litros de agua y ponga cocinando sobre un fuego fuerte. Desde el caldo varias veces necesitas quitar la espuma. Para que el caldo resulte más fragante, es posible colocar la raíz de apio o los verdes durante 15 minutos. Después de hervir, reduzca el fuego a una carne mínima, sal y cocinera debajo de la tapa cerrada durante aproximadamente una hora.
2
Arroz lavado y vierte agua fría. Las nueces se colocan en una bolsa de plástico y estiran el rodillo para que las piezas se muestren lo más posible. Freírlos un poco.
3
Cebollas limpias y cortadas finamente. Los tomates gritan con agua hirviendo, retire la piel con ellos, cortados en trozos pequeños. Pimienta aguda libre de semillas y tajas. Para una sartén bien calentada con mantequilla, vierta cebollas y tomates, estofado 5 minutos. Luego coloque pimientos agudos, 2 cucharadas. Pasta de tomate, sal, pimienta y estofado otros 5 minutos.
4
Retire la carne y los huesos del caldo terminado. Piezas de carne puestas en la sartén a las verduras, fríen 5 minutos. Luego, agregue toda la mezcla al caldo y hierva hervir.
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En el caldo, vierta el arroz, cierre la cacerola con una tapa y cocine durante 15 minutos. Moler ajo y verdes, agregue un poco de sal y rápidamente confundido con una cuchara. Harcho Envía Hmeli-Sunnels y una hoja de laurel. Luego, el giro de las nueces y una mezcla de vegetación con ajo. La sopa se mezcla bien, cierra la tapa, apaga el fuego y dale.
Terminada sopa de harcho alimentándose con salsa de Tkemali.
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