Solyanka es un antiguo plato ruso. En el corazón de las primeras recetas de Solinsky, coloca el caldo de pescado, pero con el tiempo había opciones y caldo de carne. Hasta la fecha, hay muchas interpretaciones de esta deliciosa sopa. Cada receta, sea algo de pescado o salonka de carne, encuentra la aprobación de miles de personas y se convierte en un plato inalienable en muchas cocinas del mundo.
Ingredientes:
Cerdo hervido - 0,4 kg;
Jamón de pollo - 2 PCS.;
Agua - 4 l;
Salchicha ahumada - 0,3 kg;
Salchicha hervida - 0.2 kg;
Salchichas de caza - 0,4 kg;
Champiñones - 0.5 kg;
Pepinos marinados - 0.3 kg;
Pasta de tomate - 3 cucharadas.;
Patatas - 4 PCS.;
Cebolla a bordo - 2 unids.;
Sal, pimienta - al gusto;
Crema agria -0.5 l;
Aceitunas negras sin hueso - 1 banco;
Limón - 1 PC.;
Verdes para polvo;
Petróleo (girasol u oliva) para freír;
Especias - al gusto.
1
Los árboles de pollo frescos vierten agua fría, puesta en la estufa cuando el agua hierve, sal y agregue 1 bulbo entero. Quitar el fuego. Para la preparación de un caldo para un agua salada, se usa un pollo, porque Es más suave en grasa.
2
Mientras hace que el caldo se prepare, prepare los otros ingredientes. Cerdo hervido, champiñones lavados, pepinos en escabeche, papas peladas y salchichas cortadas en pequeños bloques, salchichas de caza: círculos, bulbos - medio anillos.
3
Soldado al jamón de preparación para eliminar y enfriar. Carne separada de los huesos y la piel, cortada en un pequeño almacenamiento. Cepa de caldo a través del tamiz fino. La bombilla soldada ya no es útil. Baje las papas en el caldo, hierva y continúe cocinando sobre el fuego mínimo.
4
Panale bien calentado Vierta el aceite, vierta las cebollas, free 3 minutos y agregue carne de pollo, carne de cerdo y champiñones. Se les permitirá los hongos, que se absorbe parcialmente en carne. Cuando el líquido restante se evapora, fríe durante 5 minutos, revolviendo periódicamente. Compra en una cacerola con caldo y continúa cocinando.
5
En la sartén liberada, agregue aceite y derrame tres tipos de salchichas. Freír en un pequeño calor durante 5 minutos y enviar a caldo.
6
Los pepinos marinados frían en una pequeña cantidad de aceite a fuego medio durante 8 minutos. Añadir 3 cucharadas. Pasta de tomate, mezcle bien. Pepinos con pasta de tomate Agregar al caldo La última razón cuando las papas ya estarán listas, porque El ácido contenido en ellos puede ralentizar su preparación.
Salinka está lista. Servir con aceitunas, un pedazo de limón y crema agria, espolvoreado con verduras. ¡Buen provecho!
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