Lagman es una cocina asiática media muy sabrosa. No recuerda la sopa gruesa, no es esa salsa de carne rara con verduras y fideos. Para este plato, puedes comprar un fideo plano o incluso espaguetis gruesos, pero es mejor preparar un producto de harina usted mismo.
Cómo hacer un fideo para Lagman
Para los fideos toman:
- Huevo - 1 PC.
- Agua - 150 ml.
- Harina - 500 g
- Sal - 1 pinch y generoso.
Mezclar el huevo con agua y sal. Tire de la harina y reemplace la masa bastante empinada. Envuélvalo en la película y suelta. La mesa está llena de harina y coloca la masa. Divídelo en 4 partes. Cada uno rodante como más delgado y ligeramente desencadenante con la harina. Tuerce de rollos de masa, pero hazlo sin esfuerzo. Corte la formación de masa para obtener un fideo con un ancho de 0.5 cm. Difundirlo en una capa en la toalla y quedemos un poco. Periódicamente fideos con las manos, por lo que se secará más rápido y no se adhiere.
Cómo preparar un relleno de verduras y carne para Lagman.
Vierta de las verduras de carne se llama "Vaja". Necesitas cocinarlo así:
- 1 kg de cualquier carne, pero mejor cordero sin grasa, cortado en cubos pequeños. Toda la carne fríe a la corteza rojiza en una sartén precalentada. Para freír, use una mezcla de aceite vegetal y mantequilla - 50 ml. Ponga la carne en la cacerola, y vierta el piso de un vaso de agua caliente en la plancha. Este caldo necesitará más tarde.
- Cortar las pajitas tales verduras: zanahoria - 1 PC., Remolachas - 1 PC., Patatas - 3 PC., Rábano - 1 PC., Cab - 100 g, Pimienta dulce - 1 PC., Tomates - 4 PCS. Todavía muele toda la cabeza de ajo y un puñado de Kinsea.
- Poner las cebollas y verterlas con una sartén con carne. Lleve a hervir y extinguir juntos durante 1 hora.
- Mientras que la carne con un estofado de arco, soltó tus fideos en agua salada. Atrapate de su colador y gire un poco de aceite vegetal, no dejará que los noodle se peguen. Sostenga los fideos terminados en calor, por ejemplo, en un horno cálido, y debajo de la tapa. Después de cocinar fideos, deje 2 vasos de ragno.
- Cuando la carne con un arco estará lista, coloque todas las otras verduras para ellos y vierta la decocción de los fideos de cocción. Asegúrese de que los fluidos no sean mucho, solo debe cubrir las verduras y la carne ligeramente. Todo saludo y pimienta y pone medio ajo. Prepare Waju hasta que todas las verduras se vuelvan blandas. Al final, agregue la mitad del cilantro triturado y la mitad de la cucharadita de pimiento amargo.
Cómo servir a Lagman
Lagman se sirve en profundas pilas. En su lugar, puede tomar platos profundos para los primeros platos. Recoger el plato así:
- En la parte inferior de las placas, coloque una media porción de fideos.
- Los fideos generosamente espolvorear con carne y verduras.
- Coloque la segunda mitad de los fideos en la segunda mitad.
- La parte superior de los fideos de nuevo vierta la salsa.
- Lagman espolvoree con cilantro, ajo y pimiento rojo molido.
Lagman se sirve muy caliente, así que cocíalo inmediatamente antes de la cena. No se recomienda precalentar este plato, porque los fideos perderán su gusto, y los vegetales no serán muy apetitosos.
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