Ketchup es una salsa de tomate indispensable a muchos platos, como kebab, espaguetis, tostadas o sándwiches, a pizza, etc. En cada tienda de alimentos puede encontrar este producto. ¡Pero la ketchup casera siempre será más sabrosa!
Ingredientes:
Tomates frescos - 3 kg;
Aceite (girasol refinado o oliva) - 150 ml;
Sal - 1 cucharada.;
Azúcar - 2 cucharadas;
Cebolla - 2 piezas;
Ajo - 2-3 cabezas;
Hoja de la Bahía - 3 PCS.;
Pimienta fragante - 5-7 guisantes;
Pimienta de tierra negra - 1 cucharadita;
Martillo de canela - 15 g;
Perejil, haz de eneldo - 50 g;
Vinagre - 50 ml;
Almidón - 2 cucharadas.
1
Tomates de Blanch. Para hacer esto, corta en cada fruta de tomate. Hervir en un agua de cacerola. Baje los tomates de 4-5 PC en él para que el agua no tenga tiempo para enfriarse, debería hervir. Después de 30 segundos, con la ayuda de un colador o ruido, saca los tomates y bájelos en agua fría durante 30 segundos, retire. Toma esta operación con todos los tomates.
2
Limpie los tomates de la piel y limpie a través de un tamiz de metal para deshacerse de las semillas. El tamiz debe ser lo suficientemente rígido para que en el proceso de toallitas no esté dañado. El puré de tomate resultante vierta en la sartén y se pone un fuego lento. Deseche un líquido del tomate durante 30-40 minutos.
3
Vierta en una cacerola con aceite de girasol puré tomate, agregue sal, azúcar. Revuelva a fondo. El ajo claro y, utilizando una prensa para el ajo, aplastarlo. La cantidad de ajo depende del sabor de las preferencias humanas. Las cebollas purificadas saltan a través del molinillo de carne y junto con el ajo para ser enviado a una cacerola. Las cebollas se pueden colocar y enterarse, pero luego retirar de ketchup antes de alimentar. Continuar cocinando.
4
Después de 10 minutos, agregue una hoja de laurel en la sartén, los guisantes fragantes, la pimienta negra y la canela. Verdes Añadir un haz de punto. Periódicamente agitando, picoteando 10 minutos en fuego lento.
5
Retire los greens y las cebollas si se utilizaron bombillas completas. Vierta el vinagre. Después de 5 minutos, diluyen almidón en 100 ml de agua tibia y vierte en masa de tomate. Conveniente constantemente, lleva al grado requerido de engrosamiento y eliminar del fuego. Ketchup está listo.
6
Ketchup preparado en esta receta se puede comer inmediatamente, y se puede mezclar.
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