Cómo limpiar el hígado de la película.

El hígado es un subproducto muy útil y delicioso, pero a muchos no les gusta. Y el punto aquí ni siquiera está en un sabor específico y un olor peculiar. Solo el hígado debe estar preparado correctamente, y no todos pueden. Un momento importante en la cocina del hígado es su limpieza adecuada, desde la película y los conductos biliares. Si no los eliminan, el hígado se vendrá parcheado, y estará echado a perder desesperadamente.

Elija las rebanadas del hígado más cerca del borde: hay menos películas y conductos biliares, lo que simplificará significativamente su procesamiento, y en el sabor no perderá nada. También es mejor tomar esas piezas que son más ligeras, pertenecían a los animales.

Prepare un cuchillo, una tabla de cortar, un tazón limpio para piezas purificadas, un puñado de una sal grande. Enjuague el hígado bajo el agua. Si tiene un hígado congelado, no la descongele con fuerza, es más fácil limpiarlo más fácil. Si compró un hígado refrigerado por vapor, después de lavarlo en el agua corriente, colóquela durante unos minutos en un recipiente con agua tibia. Satcheil El hígado de una sal grande: facilitará el proceso de eliminar las películas, y también eliminará la amargura.

Elija un lugar donde sea más fácil para usted comenzar a limpiar el hígado, darle la cuchilla o cortar una pequeña pieza de película, haga un pulgar debajo de él un pulgar y se mueva con cuidado, separando la película del hígado. Cuando separas todas las películas, enjuague el hígado de nuevo.

Si eligió una pieza en la que hay muchas rayas, tendrás que cortarlo en piezas pequeñas para llegar a todas las películas en las residencias, y se limpia o se corta en un cuchillo. De la misma manera, es necesario cortar conductos biliares y lugares contaminados con bilis.

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También está la sutileza del corte del hígado de cerdo, antes de limpiarlo, debe empaparse a medio minuto en agua caliente, o regañar con agua hirviendo. En este caso, la película se separa fácilmente de la carne.

Cada anfitriona tiene sus propios secretos de cocción exitosa de cocción, ya sea que esté frotando la sal, remojo de soda o leche, con lubricación de mostaza, pero si limpia y maneja el hígado, entonces todos estos secretos no lo necesitan.