Cómo freír la berenjena

Cada anfitriona tiene su propia receta para la preparación de berenjenas. Se utilizan en diferentes platos, hay tanto su base como los complementan. Tiene una característica - para absorber la fragancia de productos combinados con ellos. La mayoría de las veces, cocinar en cualquier receta comienza con freír este vegetal, por lo que en nuestro artículo le diremos cómo hacerlo bien.

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Características de eggplazhanov freír

Berenjena para fríe simplemente, pero hay sus matices en este proceso:

1. Las verduras están bien lavar debajo del chorro de agua, se eliminan la fruta y la cáscara.
2. A continuación, debe estar cortando: platos, círculos, cubos, cubos, así como remojo en agua bien salada para eliminar una amargura específica. Si berenjenas son completamente joven, a continuación, esta operación se puede perder, ya que no hay amargura en ellos.
3. Luego se drena el líquido, y se presionan las berenjenas.
4. Línea en migas o harina. Hay algunos secretos aquí: si los círculos se sumergen en los pequeños huevos azotados, y solo después de que se cortan en la harina, entonces la berenjena adquirirá un sabor completamente diferente, y cuando se usa almidón para el empanado, entonces se obtiene el crujiente.
5. Calentar la sartén con aceite vegetal, berenjenas sentar en él, asado de uno y otro lado hasta que estén en mal estado.
6. Ponga la pala en la servilleta de papel o toalla en aceite de vidrio.

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Cómo frustran las berenjenas en China

Las berenjenas en los chinos se obtienen fragantes y picantes debido a las salsas multicomponentes suministradas a las verduras fritas. Aquí hay un ejemplo:

1. Las verduras adecuadamente preparadas se cortan con paja, de unos 7 mm de espesor, y se colocan en el agua con una sal de minutos a 15 minutos.
2. Después de presionar y panicing, utilizando almidón.
3. Tomamos el wok y dividimos el aceite.
4. Descomponemos los trozos de berenjena y se fríen hasta que aparezca la corteza rojiza.
5. Además de preparar la salsa, para los que usamos el ajo, el jengibre, rallado en el rallador. Esto, e incluso badyan, la canela, el azúcar añadir a una mezcla de dos tipos de vinagre - soja y arroz, se puede preparar en un vaso sobre un pequeño fuego hasta que una disminución de un cuarto. Fix, un poco fría, añadir el aceite de sésamo, batir hasta que se enfría.
6. berenjenas fritos, previstas en la placa en las hojas de lechuga, se vierte la salsa de cocinado, salpicada por la sésamo secado, según se desee, añadir las zanahorias en chino.

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Características de freír la berenjena indio

En la India, muchas, muchas especias se añaden tradicionalmente para las berenjenas. También a freír en un especial de:

1. Hacer una salmuera de la harina chickmee, mezclándolo con pimienta, sal, soda, martillo cilantro, semillas de mostaza, pimentón, cardamomo y sumergir las berenjenas frente caliente.
2. berenjenas se fríen en una freidora o sartén para freír color marrón, llevan a cabo el ruido, dan la grasa en la toalla de papel.
3. Preparar la salsa, que es una mezcla de yogur con curry, jugo de limón, comino, jengibre, menta, sal, pimienta.
4. Alimentar berenjenas fritas con salsa picante.

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berenjenas fritas para Sicilia Caponates

La peculiaridad de este plato es que las berenjenas no son pre-limpiados, y se corta directamente con una falda con piezas de gran tamaño, y luego todo sucede como esto:

1. rodajas de berenjena se comprimen por la sal y se pliegan en un colador, se olvidan de ellos durante 60 minutos.
2. El bulbo se corta en forma de un semi-potro, freír, en el extremo que añaden finamente picado ajo y colocan en un recipiente separado.
3. Los tallos de apio y pimienta dulce, picado con paja, asado en la misma sartén, añadido a los arcos con ajo.
4. Las berenjenas se lavan, prensa, asado, hasta que se ablanden.
5. Las verduras se colocan en una cacerola, sentó las mismas aceitunas, vinagre, alcaparras, tomate frotado, sal, un poco de agua, hervir un cuarto de hora.

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La receta más fácil de berenjenas fritas

Berenjena - por lo que un vegetal única, que se prepara a partir de las dos platos sofisticados, y completamente simple, pero también muy sabroso. Preparado de forma rápida:

• cut purificó cubos de berenjena, salados, esperando a que el jugo, presionado;
• rebajado en una sartén con aceite precalentado, asado;
• perejil o eneldo corte;
• pasado a través de la prensa de ajo;
• cambiar cubos fritos en un tamiz a la grasa remove;
• berenjena roció con ajo, verdes.

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Cómo freír las berenjenas para rollos

De las berenjenas fritas, muy sabrosos rollos se obtienen con una variedad de relleno. La pieza de trabajo se realiza de esta manera:

• vegetal corte a lo largo de las placas;
• sal, soportar durante unos 30 minutos;
• presionado, se lava, se seca con una servilleta;
• se fríen en aceite.

Puede comenzar con verdes con las cebollas asadas y ajo, lubricar las placas de mayonesa, poner un trozo de tomate, espolvorear con el ajo picado y minimizar, en general, lo que tiene una fantasía suficiente.

Como se puede ver, berenjenas fritas pueden llegar a ser un ingrediente de muchos platos. Lo principal es preparar correctamente y no hacer overcover en la sartén, y cualquiera que sea la receta que elija, todo va a conseguir definitivamente muy sabroso.