Cómo cocinar los champiñones

A partir de los champiñones se puede cocinar muchos platos deliciosos. Son fritura, horneado, añadido a las ensaladas y las varias materias. Las sopas se hirvieron con ellos, sus sombreros de peluche y cocineros caviar de las piernas. Para algunos platos, los hongos deben ser previamente hervida. En este artículo vamos a decir cómo cocinar los champiñones.

Antes de cocinar los champiñones, que sin duda limpia de contaminación, debido a que las partículas del suelo pueden estar en el sombrero y la parte inferior de las piernas. Si la pierna está contaminada fuerte, luego se corta un par de milímetros. A continuación, los champiñones enjuague con agua corriente y se secó con una toalla de papel. Las grandes setas cortadas en rodajas, pequeña - salen del conjunto.

Champiñones están en oferta son muy pequeñas y con un sombrero blanco. Estas son las setas jóvenes y retire la película superior de los sombreros que no necesitan. Pero si un sombrero marrón, es deseable para limpiarlo - que ya ha crecido champiñones y la película superior tienen un duro. Tales champiñones oscuros son mejor utilizados para caviar seta, grandes sombreros se pueden iniciar y cuecen en el horno. Para las ensaladas y sopas, que no son adecuados, ya que no parecía muy sugerente en platos.

champiñones inferiores solamente en agua hirviendo, y para que las setas no se atreven, añadir una pizca de ácido cítrico en ella. Después de setas ebullición, ellos cocinar cinco minutos. Después de eso, batir las setas en el tamiz y dejar que se enfríe por completo. De los champiñones cocidos, puede hacer rellenos de setas, el caviar, las empanadas. Se pueden añadir a la sopa o sopa de remolacha magra. Con los champiñones cocidos se puede cocinar patatas fritas o hacer la salsa de espagueti de ellos.

Para las ensaladas, los champiñones están equipadas de otro modo:

verter un litro de agua en el molde;
verter 2 cucharadas de sal y una pizca de limón;
añadir 5-6 guisantes de pimienta fragante y una hoja de laurel;
poner un pequeño manojo de hierbas y especias (perejil, eneldo, apio);
llevar agua a ebullición;
bajar 1 kg de champiñones en la sartén y esperar hasta que hierva;
hervir setas 7-10 minutos;
encuadernación por el colador y dejar que se enfríe por completo.

En este caso, los champiñones se cortan más tiempo, porque ya no serán sometidos a tratamiento térmico.

Si desea cocinar champiñones marinados someterlos a la mesa como un aperitivo, que también tendrá a hervir. Pero en este caso, la tecnología también prevé la adición de vinagre en el agua:

verter 500 ml de agua en una cacerola;
parche 2 cucharadas de sal y 1 cucharada de azúcar;
añadir una pizca de ácido cítrico;
ponga 2-3 hojas de laurel, varios guisantes de pimienta fragante y 3-4 boutons clavel;
llevar adobo a ebullición y poner 1 kg de pequeños sombreros del champiñón en ella;
llevar las setas a ebullición y hervir durante 5 minutos;
verter 70 ml de vinagre y cocinar otros 10 minutos;
champiñones calientes repartidas en los bancos y les dan enfriar de forma natural.

Tales champiñones se pueden comer al día siguiente. Mantenerlos en el refrigerador.

Los champiñones se pueden reservar en una caldera doble, entonces van a retener casi todas las vitaminas y oligoelementos. Receta:

champiñones lavados y secos ponen en un enrejado de emparejamiento con las piernas para arriba.
Cada seta chupar un poco.
Hervir durante un par de 5-10 minutos.

Champiñones del vapor se pueden servir como una deliciosa guarnición o como un auto-plato caliente. En este último caso, les espolvorea con sus especias favoritas o verduras frescas.

En una multicooker, los champiñones se pueden reservar también. Para ello, utilice el programa de cautiverio y establecer el tiempo de 20 minutos. Romper los champiñones para cualquier receta y preparar deliciosos platos de ellos. ¡Buen provecho!