Algunas anfitrionas creen que no hay nada más fácil que cocinar. Como resultado, se obtiene su arroz, luego semi-semilla, e incluso quemado. Ahora le enseñaremos a cocinar correctamente el arroz y dar recomendaciones, en qué platos usar uno u otro su variedad.
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El arroz polidado mediterráneo y el agua de cocción toman la proporción 1/2 (arroz / agua). Llene el arroz con agua fría, y luego hierva rápidamente. La ebullición tempestuosa debe continuar más de 2 minutos. Luego haga el promedio de fuego y cocine por otros 5 minutos. Reduzca el fuego hasta un mínimo y cocine por otros 7 minutos. Hervir el arroz con una cubierta apretada. Tal arroz es bueno para las sopas y los kas lecheros. Si es más viscoso, agregue un poco más de agua, luego se puede preparar un pudín a partir de dicho arroz.
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El arroz largo (basmati, jazmín, tailandés) es más seco, de modo que se necesita menos agua. Es suficiente tomar un vaso de arroz y media taza de agua. Llene el arroz con agua y hierva hervir sin cubrir la tapa. Luego, reduzca el fuego al mínimo, cubra la cacerola con una tapa y cocine durante 20 minutos. Apague el fuego y no abra la tapa durante otros 15 minutos. El arroz largo y desmenuzado se puede servir como un plato acompañado a cualquier carne o platos de pescado.
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El arroz redondo (Arborio, Vilen, Carnaroli) es ideal para el risotto italiano. A diferencia del medio y largo, tal arroz, necesitas cocinar, agitando constantemente y se llena gradualmente caldo caliente. Risotto luego resulta viscoso y sedoso.
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¿Debo lavar el arroz antes de cocinar? Incluso los cocineros famosos no están de acuerdo en las opiniones. Definitivamente es imposible lavar el arroz para el risotto, para no lavar el almidón, lo que le da al plato una estructura sedosa. Otras variedades de arroz lavan en el caso de que el precio del arroz no sea muy alto, se desconoce, en qué condiciones se pesca, y todos los ingredientes extranjeros se pueden lavar con agua. Si el arroz es caro, entonces se observaron todas las normas sanitarias en su producción.
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El arroz blanco hierve en promedio 15-20 minutos, salvaje y marrón - 35-40 minutos. Solite el arroz durante la cocción, si en el futuro no se preparará para otros platos. Luego, las sales toman 1 cucharadita a 150 gramos de arroz. Si el arroz se hierve para los pudines, las sopas, la cazuela, entonces puede hacer sin sal, porque estará en un plato.
El arroz puede ser un plato bastante autosuficiente si lo herves correctamente. Sírvelo con verduras frescas, verduras agrupadas o simplemente rociadas por cualquier especia seca. ¡Buen provecho!
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