Cómo eliminar la amargura de las berenjenas antes de cocinar

Las anfitrionas están preparando deliciosas ensaladas de berenjenas, diferentes bocadillos, caviar vegetal ybrokes a la carne. Fueron llamados "Singny" y las verduras son ideales para la conservación para el invierno. Tome la amargura antes de cocinar de las berenjenas, de lo contrario, el sabor de su plato favorito se deteriorará.

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Retiramos la amargura de las berenjenas con sal.

Enjuague las berenjenas y corte en tazas o rebanadas. Todo depende del plato, que se preparará. A continuación, sus acciones son las siguientes:

• dobla las trozos de verduras en rodajas en un tazón profundo;
• caerse dormido con una gran sal de comedor, mezcle con cuidado. La segunda opción es captar cada pieza de sal, pero es durante mucho tiempo;
• deje la berenjena salada en el recipiente durante 20 minutos. Verá cómo aparecerán las gotitas de agua en la superficie de las verduras, sale de la amargura;
• enjuague las verduras bajo agua fría y proceda a cocinar. De la misma manera, puedes eliminar la amargura con todo brillante.

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Retiramos la amargura de las berenjenas en el agua debajo del yugo.

En una cacerola grande, vierta agua fría limpia. Durante 1 litro de agua, tome una cucharada de sal. Ponga la sal en el agua, mezcle. Proceso de remojo:

• cortar las berenjenas o ponerlas en agua salada.
• instale las tapas en las verduras. Es necesario que el hecho de que el brillante no se ponga completamente en el agua y floten. Para la opresión, tome una tabla redonda de madera en el tamaño de la cancha, y en la parte superior de la placa puso una piedra o un frasco con agua;
• sostenga el brillante en el agua media hora. Para verduras enteras, tomará más tiempo hasta varias horas. Puedes dejarlos por la noche;
• después de completar el tiempo requerido, enjuague las berenjenas en agua fría y nombran.

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Retire la amargura de las berenjenas de la manera más fácil

La forma más fácil de deshacerse de la amargura - cortar el ojo de berenjenas. Utilice un cuchillo afilado o vegetal especial. Es en la falda que es la amargura. Su fuente es solanina. Rebanadas de la piel con una fina capa vegetal, pre-lavado y eliminar las colas.

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Otras formas alternativas para eliminar la amargura con berenjenas

Otros métodos alternativos que la ayuda a lidiar con el problema:

• poner en 4-5 horas de corte o brillantes entera en el congelador. Después de la expiración del tiempo de la derecha, pulse con un vegetal exceso de líquido y cocinar el plato;
• use leche. Barrer un poco de vegetales picados, poner en ellos una gran servilleta de papel o una toalla y espolvorear con leche. Presione la toalla con un cargamento y llevarlo en 10 minutos. jugo amargo dejará con papel. Envolver la orilla seco y cocinar el plato;
• rellenar las berenjenas con agua hirviendo durante cinco minutos. No ponga agua Solit. Luego se drena el líquido, y hortalizas secas;
• hervir brillante. Este método de deshacerse de la amargura es conveniente si usted no es importante forma de berenjena para los platos. Vierta el agua en la olla, poner en el fuego. Baja berenjena picado en agua hirviendo y hervir 2 minutos. Quitar el brillo en el colador. Se deja reposar el agua y hacer un plato de cocina. Si hay muchos azul - cada juego picada está hirviendo durante dos minutos.

Elija berenjenas jóvenes y frescas, no hay amargura en ellos y que no es necesario para procesarlos. En el antiguo azul amargura mucho. berenjenas jóvenes sin manchas oscuras, putrefacción, sólida y con la piel lisa brillante. Comprar exactamente este tipo de vehículos, y usted no tiene que hacer el exceso de trabajo en la cocina.