uva Isabella son una de las más populares variedades que se cultivan activamente en Rusia. Los racimos de las vides de uva tienen un color azul oscuro, con un olor fragante y sabor agridulce. Los famosos nodos Isabella de América del Sur, en el siglo 17 la propagación variedad a lo largo de Europa, y un poco más tarde nos trajeron a Rusia. Vino de esta variedad tiene un color rojo saturado y un suave sabor sutil, es absolutamente difícil de cocinar solo. El uso del vino tinto en cantidades moderadas ayuda a fortalecer la inmunidad, satura el cuerpo con vitaminas y mejora el trabajo del sistema nervioso. Recetas para cocinar Inicio Vinos Gran conjunto, vamos a hablar de la más deliciosa, simple y muy útil.
Cómo cocinar el vino de la uva Isabella
El sabor final de la bebida depende totalmente de la calidad de los ingredientes. Las bayas para cocinar el vino deben estar frescas, completamente maduradas, sin pudrirse y daños visibles. El secreto del color saturado y la fortaleza consiste en el proceso de fermentación natural, es por esta razón que las uvas recogidas están prohibidas lavarse, ya que contiene bacterias en su superficie, proporcionando la conversión de jugo de uva en una bebida alcohólica.
Cómo cocinar el vino de las uvas de Isabella - Obtener jugo
A continuación, necesita obtener jugo de uva, referido como el Mezgoy. Para estos fines, puede usar una herramienta, una prensa especial o bayas elásticas de torsión con sus propias manos e incluso las piernas. Sí, solo piernas! En épocas distantes, los enólogos solo tenían una prensa disponible y eficiente, sus pies. En muchos países, esta interesante costumbre se ha conservado antes de nuestro tiempo, sin embargo, solo sucede en festivales dedicados a la culpa, eventos cómicos o solo por placer.
Cómo cocinar el vino de las uvas de Isabella - preparación para la fermentación
El mezu listo debe estar bien tensa a través del colador, o gasa y verter en los platos preparados para la fermentación. Para estos propósitos, las grandes botellas de vidrio, envases de plástico o sartenes esmaltadas son adecuados. Antes de usar el recipiente, se lavó bien con agua caliente con soda.
A continuación, añadir agua y azúcar:
- agua fría y limpia debe ser de al menos el 30-40% de la cantidad total de la mezgi resultante.
- La cantidad de azúcar se calcula a partir del volumen final obtenido como resultado de la mezcla de agua y jugo de uva. A razón de 30-40 g por 1 litro.
La mezcla resultante se cubre con marcas limpias, puestas en la habitación con una temperatura de al menos 20 grados y dejar que se reproducen 1-2 días.
¿Cómo se prepara el vino de la uva Isabella - la primera etapa de la fermentación
A continuación, la etapa más responsable de la elaboración del vino es comienza - fermentación, el sombrero de espuma resultante en la superficie de la mezgi. De modo que se destruye, se deberá agitarse a una espátula de madera varias veces al día. Si esto no se hace, el futuro del vino puede dispersarse. Cuando la espuma empieza a crecer de forma más intensa, que es hora de pasar a otras acciones.
¿Cómo se prepara el vino de la uva de Isabel - la segunda etapa de la fermentación
El futuro del vino necesita un procesamiento adicional, a saber:
- El tapón de espuma se debe quitar, el fluido a filtrar a través de una gasa densa en una pelvis separadas, apretar bien.
- Añadimos agua purificada en el producto extendido, en las mismas proporciones: 40% del total - mosto está listo.
- Para la fermentación reciclado, el mosto se debe vertiendo en botellas de vidrio, pre-lavado y secado. Importantes - botellas deben llenarse hasta aproximadamente los hombros, dejando un lugar para su posterior fermentación.
- De manera que la espuma no fluye, los cuellos de tanques están bien cerrados con hisopos de algodón.
Después de 3-4 días, los tampones de torunda se retiran y se reemplazan con guantes de goma delgadas o preservativos. Definitivamente, se vierten en cualquier lugar de una aguja afilada de manera que los gases salientes salir fácilmente. Caucho materia primeros infla, y al final de la fermentación serán arrastrados y cae en el contenedor.
¿Cómo se prepara el vino de la uva de Isabel - Añadir el azúcar y el embotellado
La siguiente etapa es necesario para pegar arena de azúcar en vino en la tasa de 200 g 1 litro /. Para mayor comodidad, los productores experimentados vienen de la siguiente manera - hay un poco de líquido desde el tanque, el azúcar es criado en ella, climatizada, así que se disuelve arena de azúcar y luego se vierte en la botella. Después de eso, las hojas de vino de 2-3 días para alejarse una vez más. Al final de la última fermentación, los recipientes serán cerrados e insistieron durante 30 días.
Después de un mes, el vino se considera completamente listo! La fortaleza de la bebida resultante será 11-13 revoluciones, y que será más sabroso y saturado que los jóvenes. Tienda de vino casero se recomienda en el refrigerador o en un sótano frío.
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