La sidra es un vino de manzana ligero que puede reemplazar a Champagne en una mesa festiva. La bebida es muy agradable de degustar, en la medida de lo sily y completamente no daña la salud. Si tiene una parcela de cabaña con varios manzanos, no seas perezoso y prepara la sidra casera.
Cómo elegir manzanas para sidra
Cualquier manzana jugosa de sabor agridulce es adecuado para vino casero. El sabor de la sidra depende de la calidad de las manzanas. Tenga en cuenta que las frutas deben estar bien maduras, pero no están de pie. Ideal para la fabricación de vino tales variedades: Styr, Melba, Antonovka, Foxville, Amber Altai. Si no tiene tales variedades, tome ninguna otra maduración de otoño, es decir, Los que yacen para el almacenamiento de invierno. El vino será más fragante si mezclas varias variedades.
Cómo preparar manzanas para sidra
Desgarrado de las manzanas de los árboles golpean y eliminan las enfermedades caídas y dañadas. Pon las manzanas en un lugar oscuro durante 3-5 días, alcanzarán la condición completa. Después de eso, cada manzana mira el tema de los puntos sucios. Si están en las frutas, lávese las manzanas con un paño suave seco. No se recomienda la lavado de frutas de agua para no descargar hongos de levadura de su superficie. Son estos hongos y son responsables de la futura fermentación del vino. También retire todas las colas en las manzanas.
Cómo preparar el tanque de sidra
La mejor sidra para hacer en grandes botellas de vidrio. La opción perfecta es de 5 litros. Antes de colocar las materias primas de Apple en ellos, ocultar las latas con agua hirviendo.
También prepare la gasa médica o las hojas de H / B antiguas: lo serán útiles para matar las latas. Aún necesitas guantes médicos de goma o cubiertas especiales con hidráulicas. Dichas portadas se venden en cualquier mercado o en tiendas de negocios.
Como hacer sidra
Después de que todos los procedimientos preparatorios comienzan a hacer vino:
- Pesar manzanas. Por cada kilogramo de frutas prepare 150 g de azúcar.
- Las manzanas cortan en los cuartos: no retire la cáscara y las semillas. Los frecuentes se tuerzan en la amoladora de carne.
- Mezclar la masa de manzana con azúcar.
- Difundir las materias primas preparadas por los bancos, llenándolos el 3/3. Torcido y mezclado con manzanas de azúcar no es muy apretado, es decir, no demasiado impresas.
- Los bancos llenos atan la gasa o x / b a la tela y se colocan en un lugar cálido (23-25 \u200b\u200bgrados) durante 4-5 días. Cada día, retire la gasa con latas y mezcle la masa de manzana con una cuchara de madera grande. La agitación activa la fermentación y la llamada mosta se forma en los bancos.
- Al final del 4 o quinto día, cuando se forma una gran cantidad de espuma en la parte superior de la masa de manzana, sacan jugo de manzana. Use para este colador instalado sobre la sartén grande y se muestra tres capas de gasa.
- Bancos donde vagaban la masa de Apple, saltaba de nuevo agua hirviendo. Llene el tanque por 3/4 por el mosto resultante e instale los guantes hidráulicos y de los elevadores.
- Tome los bancos con jugo en un lugar cálido oscuro para una mayor fermentación. El tiempo de fermentación depende de la variedad de manzanas y temperaturas ambiente, puede continuar de 45 a 70 días. El vino estará casi listo cuando la fermentación cesa en ella, es decir. Desde arriba en los bancos, se forma un líquido ámbar transparente sin espuma, y \u200b\u200bse recolectará un precipitado fangoso desde abajo.
- Con la ayuda de un tubo, drene el líquido fragante de la luz en la capacidad limpia y luego estalla la sidra en la botella. Las botellas se llenan hasta la parte superior, y luego cubren bien con atascos de tráfico.
- Transfiera botellas con un lugar fresco oscuro (10-12 grados) y déjelos solos durante 2-3 meses. Durante este tiempo, la sidra madura completamente y se retira con el gusto y el aroma.
Se recomienda a Apple Sidd para usar frío y no almacenar una botella abierta. Con la exposición prolongada del vino con oxígeno, se puede repetir y convertirse en vinagre.
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