La preparación de whisky no es en gran parte diferente del proceso de refinamiento. La única cosa - es necesario insistir en las barras de roble de 6 meses para obtener un sabor decente y fragancia. whisky clásico insiste en barricas de roble, pero ya que tienen pocas personas tienen, y es muy difícil de conseguir, se utiliza madera de roble.
Cómo hacer whisky en casa - lo que necesita
- La cebada de malta - 8 kg.
- Agua - 32 litros.
- Levadura - 300 gramos de prensado o 50 gramos seco.
- marmita Sushla.
- Termómetro.
- Alcoholímetro.
- cuchara de madera o metálico.
- Capacidad para drenaje SUSL.
- Hidráulico.
- Coland o con un tamiz de células grandes.
- aparato vivo (luz de la luna).
- Contenedor de vidrio.
- barra de roble (árbol envejecido de 50 años).
whisky de haz único se prepara a partir de una especie de cereales, pero también se puede utilizar una mezcla de varios en la misma proporción, pero en la cantidad de la misma cantidad que en el mismo malta. Se pueden añadir más tipos 1-2. La base es un malta de cebada.
Cómo hacer whisky en casa - proceso
- Después de la germinación y secado, la malta se tritura en gran molienda o se puede comprar listo. No hay necesidad de ser limpiado. Es todas las partículas de grano, cáscaras y almidón - lo más importante. Para hacer esto, y es aplastado.
- La bandeja se llena de agua y se puso un gas o un horno eléctrico y se llevó a una temperatura de 70 grados. Lo más importante - para el uso del agua filtrada o de manantial, pero en cualquier caso no hervida o simplemente de la llave. De esto depende directamente de la calidad del material de partida.
- Poco a poco malta se vierte. Se debe remover constantemente para evitar grumos formados.
- Después de plantar la malta, el agua se enfriará, por lo que debe llevar la temperatura a 65 grados y mantenerlo 90 minutos debajo de la tapa cerrada, revolviendo cada 10 minutos. La preparación del proceso puede entenderse por el estado de la hierba, será más ligero en la superficie, y la papilla cae sobre la parte inferior. Lo principal es la temperatura estable (+ \\ - 2 grados), de lo contrario, el proceso de precipitación se detendrá y se reanudará, no funcionará.
- Retire la cacerola de la estufa y se enfríe rápidamente en el baño a una temperatura de 25 grados. De lo contrario, la hierba puede ser quitada. O use el enfriador del tubo de cobre.
- Vierta el mosto en el contenedor de fermentación, cayendo dormidos ya activados.
- Mezcla, deje en un lugar oscuro durante 3-15 días a una temperatura de 20-25 grados e instale el hidráulico. Se necesita agitación de la braga una vez al día. La velocidad de fermentación dependerá de la calidad del agua y de la calidad de la levadura. La disposición se puede determinar después de que la hidráulica dejará de producir gases durante un par de días, y el sabor será amargado.
- Verter una braga en un cubo de destilación, filtrando simultáneamente con un colador o un tamizado grandes. De lo contrario, la malta desatendida puede quemar durante la destilación.
- Desmontaje a la fortaleza en una corriente de 38 grados, no dividida en fracciones (cabeza, cuerpo, cola). Resulta una luna de cebada de 40 grados. Tal vez menos, dependiendo del contenido del almidón en la malta. Habiendo determinado la cantidad de alcohol puro, diluir con agua hasta un 20 por ciento y vuelve a alcanzar.
- El primer 12 por ciento de la salida para fusionarse por separado. Esta parte se llama "cabeza" y contiene sustancias peligrosas. Realización de mediciones constantes cuando la fortaleza disminuirá a 45 grados, deje de coleccionar. Esta parte se llama "cuerpo". Todo lo demás "colas". Como resultado, se publicarán aproximadamente 3-4 litros del producto terminado.
- La barra de roble se divide en tiras de 5 mm de ancho, y la altura depende del recipiente de vidrio en el que se romperá el producto terminado.
- Agua hirviendo de madera de madera durante 10 minutos. Y fusionar la infusión después del tiempo. Vierta inmediatamente frío durante 30 minutos y luego se seque.
- Strips sumerge en el recipiente de vidrio de 10 piezas y vierta el producto terminado. Obstruirán las cubiertas y salga para apaciguar entre 6 y 12 meses a voluntad. Cuanto más tiempo el whisky estará en incanjado, mejor.
Las recetas de cocinar el whisky son bastante y cada una es buena a su manera. Observando todas las reglas y regímenes, a saber, la temperatura, la calidad del agua, la calidad del alcohol obtenido y una larga exposición con barras de roble, resulta un delicioso y fragante whisky. Y con la experiencia y la búsqueda de sus matices, y tal vez las nuevas recetas, cada vez que mejore mejor y mejor.
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