Cómo hacer calvados

Calvados: en esta palabra toda una época y una historia única y única. Durante muchos años, esta bebida no le prestó atención a esta bebida, porque Calvados se consideró una cerveza de los pobres. Pero el tiempo no se mantiene quieto, todo cambia, y ahora muchos quieren probar esta bebida, y algunos se preparan de forma independiente.

1
¿Qué hacen los calvados?

La luna habitual, llena de manzanas, como esta, se puede decir sobre los ingredientes de esta bebida.

Brevemente sobre la tecnología de cocción:

Para la producción de esta bebida, necesita manzanas pequeñas de variedades fragantes. En Normandía (este es el lugar de nacimiento de Calvados), ¡48 variedades diferentes de manzanas se utilizan para esta bebida! Y en el curso no solo hay manzanas dulces y fragantes, sino también variedades ácidas e incluso amargas.
La combinación de variedades en la relación porcentual: variedades agridulces de manzanas - 70%, los 20 y 10 restantes son manzanas ácidas y amargas. Cosecha - en el primer mes de otoño.
Las manzanas después de la recolección se lavan inmediatamente, se trituran, dispuestas en tanques grandes para la maceración.
Entonces se presiona el Mezu para obtener más jugo. Aproximadamente a las toneladas de manzanas, puede obtener unos 650 litros de jugo.
Fermento de jugo alrededor de 1,5 meses, y para la preparación de variedades de élite de bebidas se aísla a unos seis meses.
La fuerza de la sidra de manzana no supera el 7%, pero en general, se usa una sidra débil para la producción en masa de Calvados, una fortaleza del 4,5%.
La sidra se conduce a través de un aparato especial, luego se vierte en barricas de roble y lo dejan.

2
Cómo hacer calvados en casa. Manera rápida

Puedes hacer una tintura de manzana, la bebida será aproximadamente similar a la original.

¿Qué productos necesitarán:

manzanas frescas - 2 kg;
vodka - 1 l;
azúcar - 10 g;
agua - 150 ml.

Cómo hacer:

Lavado de manzanas, no limpio, quite el medio.
Picar las manzanas.
Coloque las manzanas en rodajas en un recipiente de vidrio, vierta vodka, cierre la tapa con fuerza. La capacidad debe ponerse en un lugar oscuro durante 2 semanas.
Insiste en la bebida a temperatura ambiente.
Después de la hora especificada, la bebida debe ser una tensión y la pulpa para apretarla bien.
En una cacerola separada, debe hervir el agua con azúcar, dar la oportunidad de hervir en calor lento durante 5 minutos. Se formará una espuma que necesitas para disparar.
Syrup a enfriarse completamente (la temperatura es de 30 grados), vierta en la tintura, agite bien.
Calvados está listo: necesitas llenar la bebida en las botellas, estrechamente. Almacene la bebida alcohólica de Apple en un lugar fresco y oscuro. Vida útil - dentro de 3 años.
La fortaleza de la bebida es de unos 35 grados, al sabor de Calvados será dulce.

3
Cómo hacer calvados

Y esta receta para el paciente, porque tienes que tomar una copa durante mucho tiempo, pero el premio será un gusto completamente diferente, casi como Real Calvados.

Cómo hacer una bebida:

Necesitará manzanas (3 kg: la mitad de la dulce, la mitad de las variedades ácidas), de las cuales necesita exprimir el jugo. Necesitas obtener tanta pulpa como sea posible. Por lo tanto, las frutas necesitan elegir maduro y jugoso.
El jugo insiste en un lugar oscuro las 24 horas. Luego retire la espuma y vierta el precipitado a través del tubo. Debe poner el tanque o poner un guante de goma convencional, solo en uno de los dedos que necesita para hacer una aguja de pinchazo.
Una botella o una botella colocada en un lugar fresco oscuro (la temperatura no es inferior a 18 y no más de 27 grados), insiste hasta el momento en que el fluido no tiene lugar, y los procesos de fermentación se detendrán.
El líquido debe escurrirse con precisión, cepa a través de gasa.
La primera etapa se completa, ahora proceda a la destilación. Para estos fines, necesitará un aparato especial para la luna de la luna. La primera destilación: el producto terminado no está dividido, la selección comenzó a comenzar cuando la fuerza de la bebida será a menos de 30 grados. Recolección de la bebida terminada: el primer 12% se vierte en un recipiente separado y se vierte, porque la bebida contiene muchas sustancias nocivas, luego se recolecta la colección principal cuando la fuerza de beber alcanza el 30-40%.
Exposición de la luna terminada de manzanas. Hasta ahora, esto no es calvados, sino una luna de manzana que debe ser llevada a un cierto grado de madurez. Heathe la bebida en recipientes de vidrio, y si hay una oportunidad, luego en barricas de roble. En un frasco de vidrio con una bebida, debe colocar clavijas de roble (de madera, pero no de Swindust y Chips!).
Las clavijas de roble necesitan verter agua hirviendo, insistir en 10 minutos, luego drenar el agua, colocar agua fría durante 20 minutos. Luego, las clavijas de roble deben secarse, descomponerse a los bancos.
En cada frasco, debe verter alcohol de manzana, lo cual es deseable para diluirse con agua (limpio y frío) para que la bebida la bebida esté a 40 grados.
Los bancos necesitan sellar las cubiertas (rodar), colóquelas en la bodega u otro lugar fresco y oscuro. Calvados en su lugar tiempo: de 6 a 12 meses.