Para la fabricación de vino de cereza, es mejor tomar la cereza de la variedad habitual, no híbrida. Las bayas jretexias y batidas dañadas por plagas y la enfermedad es mejor no usar, ya que esto puede afectar el sabor final del producto. Por lo tanto, antes de comenzar a cocinar, debes ordenar cuidadosamente la cereza. Tres kilogramos de cerezas necesitarán medio kilogramo de azúcar.
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Primero necesitas clasificar la cereza y quitar los huesos. Hay algunas recetas que permiten el uso de bayas óseas, pero debe tenerse en cuenta que un sabor de almendras estará presente en el vino.
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A continuación, cambie la cereza en el recipiente (Pan o Bucket) y plantilla. Luego vierta el agua para que cubra completamente las bayas, agregue medio kilogramo de azúcar y salga por un día. Puede cubrir el recipiente de gasa para evitar insectos.
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Después del transcurso del día, la cereza debe ser apretada cuidadosamente a través de la gasa, el pastel ya no lo necesitará, puede ser expulsado. El jugo resultante será la base del vino, agregando otra mitad de un kilogramo de azúcar, agitando a fondo, reorganizado en un lugar oscuro y cálido para comenzar el proceso de fermentación. Es necesario usar un guante médico en el recipiente, pre-perforado con una aguja.
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Cerca de una semana agrega 250 gramos de azúcar. Para hacer esto, arroja una pequeña cantidad de líquido en otro recipiente, coloca el azúcar en él y mezcle bien hasta la disolución completa. Después de eso, vuelve al resto de la culpa. Después de 5-6 días, repita el procedimiento.
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Dependiendo de la temperatura, el proceso de fermentación puede continuar de 20 días a dos meses. El vino terminado se puede determinar mediante las siguientes características: el líquido se volvió más ligero, el guante se quedó impresionado, y el sedimento apareció en el día. Dependiendo del sabor después de cocinar, puede agregar azúcar o alcohol. Con alcohol, el vino se vuelve más duro, pero se almacena más tiempo.
Después de cocinar, vierta en el tanque y se puede utilizar de inmediato. Almacene el vino mejor en un lugar fresco oscuro.
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