Brynza es un queso de cabra o leche de vaca ligeramente solible, que se complementa perfectamente con el café de la mañana y es parte de ensaladas y aperitivos. Si te gusta este producto lácteo y usted tiene que elegir entre ir de compras y queso casero, es mejor elegir la segunda opción. Por lo que será seguro como el queso, el más cocinar es muy simple.
Secretos de delicioso queso de cocina en el hogar
- Aunque la receta clásica de queso proporciona sólo la leche de cabra, que puede ser fácilmente reemplazado por vaca hecho en casa.
- Para que el queso resultó ser delicado, uniforme y mantiene así la forma, es necesario utilizar solamente leche grasos, por lo que la leche pasteurizada tienda no va a funcionar.
- Además de la leche, todo tipo de especias, verduras, setas se pueden utilizar para preparar el queso.
- Si el queso se prepara en un curso caliente del año, mantenerla bajo el yugo mejor en el refrigerador para que el cheeknza no reoxit.
- Todas las etapas de la preparación de queso deben llevarse a cabo sólo en esmaltado o cristalería.
- Tienda necesidad de queso en salmuera: 1 litro de agua / suero se necesita la mitad de una sal.
Brynza de leche de vaca en su casa
De acuerdo con esta receta, la cheeknza resulta ser un solonish, con una acidez suave y sabor cremoso. Los ingredientes son calculados para obtener 450-500 queso.
Necesitará estos productos:
- Leche (necesariamente grasa) - 3 l.
- crema agria (20-30%) - 9 cdas. l.
- El jugo de limón - 6 cdas. l.
- El agua potable - 3 vasos.
- Sal -. 3 h L.
Cocinando:
- En una cacerola profunda, se vierte la cantidad especificada de leche.
- En el gran incendio, llevar la leche a hervir y agregar la crema agria a la misma.
- Cuando los primeros copos empiezan a aparecer, vierta el jugo de limón, y durante 1 minuto, mezclar la leche de forma intensiva.
- Enviar el Coland de gasa y se vierte la mezcla de leche allí.
- Cuando los tallos de suero, se envuelven en el queso garlary y dejan una hora bajo la opresión.
- Mientras tanto, prepare salmueras: mezcle el agua y la sal en una cantidad según la receta.
- Brynza se cortó en pedazos y puesta en salmuera.
- Después de una hora, el queso estará listo.
Leche de cabra Brynza en casa
Desde la leche de cabra, se obtiene un producto dietético y muy útil, que contiene una gran cantidad de calcio, silicio y proteínas.
ingredientes necesarios:
- Cabra de leche - 6 litros.
- Sal - 15-25 g
- Vinagre - 2 cucharadas. l.
- Comino - opcional.
Cómo cocinar:
- Verter la leche en la sartén, retirar con cuidado la capa de crema, y \u200b\u200bluego poner la leche hervida.
- Cuando la leche hierva, añadir el vinagre a ella e interfieren constantemente con él.
- Después de la aparición de un montón de queso sólido, retiene una cacerola.
- Marla Doblar en 2-3 capas, poner en un colador y verter la leche de embrague allí, esperar todo el suero para separar.
- Deje el queso bajo el yugo durante 24 horas.
- La sal de stodita bulto de queso resultante, forma un pastel y se coloca en una sartén con calefacción (sin aceite). Después de un par de minutos, el queso se convertirá en líquido, y luego se endurece.
- Después de eso, extiende el queso en el plato, espolvoree con Tmin.
Por tal receta, puede cocinar queso dulce para los niños, solo en lugar de sal que necesita poner azúcar.
El queso puede ser muy diferente: un refrigerio picante con hierbas picantes, base cremosa para canape, suave delicadeza dulce para los niños. Usando diferentes ingredientes, puede llenar su menú no solo platos deliciosos, sino también muy útiles.
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