Cómo cocinar el atasco de las nueces

El delicioso y original atasco, soldado con sus propias manos, siempre ayudará a la anfitriona cuando los invitados inesperados salgan. Una taza de té caliente, unas cuantas galletas y un zócalo de un postre dulce, aquí tienes un gran regalo. Desea sorprender a sus invitados o traer un frasco con un mermelada inusual como un regalo para familiares y amigos, luego darle la bienvenida de las nueces. Es bastante sencillo cocinarlo, aunque el tiempo para la preparación de la dulzura no será tan poco.

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Las principales reglas para cocinar atascos de nueces.

Para que el postre sea verdaderamente sabroso y hermoso, asegúrese de seguir estas condiciones:

• Para la mermelada, solo tome las frutas desinteresadas de las nueces, también se llaman "Madurez Dairy". Tales nueces cuelgan en las ramas, a partir de finales de mayo y terminando a mediados de junio. En cada región, este período puede ser tuyo. Es muy fácil determinar adecuado para atascos muy fácilmente: tienen el tamaño del pequeño fruto del albaricoque y tienen un sesgo muy fácil de una piel verde. Utilice la coincidencia habitual para el archivo adjunto. Si su punta estúpida entra fácilmente el fruto de la tuerca y el partido llega al medio, luego recoja audazmente tales nueces para atasco.
• Puede dejar la parte superior de la piel verde joven de las nueces en las frutas: el atasco resultará más fragante. Si decides cortarlo, el postre será más suave.
• En las nueces verdes hay muchos phytoncides y quinins. Estas sustancias en grandes dosis pueden causar envenenamiento. Para que esto no suceda, lave las tuercas para atascarse en una gran cantidad de líquido, lo que a menudo está cambiando a menudo a fresco. Cada nueva receta supone tuercas de remojo o en agua pura, o en solución de refrescos o incluso en agua de lima.
• Asegúrese de dar sabor a la mermelada de nuez con varias especias. Puede ser corteza de limón, brotes de clavo, vainillin, hojas de menta.

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Mermelada de nuez purificada

Prepare este postre como este:

1. Un kilogramo y cien gramos de nueces jóvenes verdes. Limpie las pieles. Hazlo en guantes de goma, y \u200b\u200bla falda cortó un cuchillo delgado muy afilado. Residuos En forma de scooters de corte, tendrá aproximadamente 100 gramos.
2. Las tuercas preparadas se pliegan en un tazón y se rellenan con agua fría. Ponga los frutos de 4 días, cambiando el agua a los frescos cada mañana y cada noche.
3. En el quinto día, en tres litros de agua fría 150 gramos de refrescos de alimentos ordinarios. En esta mezcla, coloque todas las tuercas con las que prelimen el agua en la que se empaparon. En las nueces de agua de soda, mantenga al menos tres horas, pero no más de cinco horas.
4. Después de 3 a 5 horas, drenando la solución de sosa de las tuercas, y los frutos se enjuagan con agua corriente durante cinco minutos.
5. Llene las tuercas con agua fría limpia y hacia atrás sobre sus dos días nuevamente, cambiando el agua con la mayor frecuencia posible. Si comes la oportunidad, entonces hazlo cada tres horas. Si no hay tal posibilidad, al menos tres veces al día.
6. Después del último remojo en agua pura, enjuague las nueces nuevamente y se sequen en servilletas.
7. Lleve a un hervor de 2 litros de agua y ponga tuercas secas. Hervirlos durante 10 minutos.
8. Retire las tuercas de agua hirviendo y colóquelas en 8-10 horas en agua fría.
9. Back Abra el agua ordinaria y nuevamente aprueba las nueces durante 10 minutos. Después de esta cocción, vuelva a extinar las tuercas en agua ordinaria durante al menos seis horas.
10. Retire las tuercas del agua y se sequen. En un par de nueces, pegar el clavel en el Bahotnik.
11. Cocinar el jarabe de 1 kg de azúcar y 800 ml de agua. Syrup de bienvenida a la densidad media.
12. En el jarabe caliente, coloque las nueces preparadas y hierva la mermelada en tres etapas de una hora. Entre el postre de cocina necesariamente vamos a tiempo para un enfriamiento completo.
13. El atasco caliente terminado estallará en los frascos, habiendo manejado previamente los capullos de claveles.
14. Almacene el postre en el formulario obserico en un lugar oscuro.

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Mermelada de nueces en la vieja receta armenia.

En los países orientales, los atascos de nueces se hierven, después de matarlos en agua de piedra caliza. Se cree que solo la cal es capaz de neutralizar completamente todas las sustancias nocivas que están en tuercas verdes.

1. 100 piezas de nueces verdes Limpie las pieles o no lo eliminen en absoluto. Si la piel se deja en su lugar, entonces cada fruta está cubierta con palillo de dientes en varios lugares.
2. Las tuercas se colocan en cualquier recipiente profundo y llenen con agua limpia en frío. Cambiando el agua tres veces al día, remoje las frutas de siete a diez días. Mira que el agua cubre constantemente todas las nueces.
3. Durante el undécimo día de la mañana, prepare agua de cal. Para hacer esto, 200 gramos de lima odiada (vendidos en tiendas de hogares o de construcción) en tres litros de agua fría limpia. Dale la solución a pararse tranquilamente en una hora, y luego drenar con mucho cuidado la capa superior transparente de ella. El sedimento de la cal, que permanecerá en la parte inferior, puede desecharse de inmediato.
4. En el agua de cal, cambia las tuercas en agua ordinaria y manténgalos en un nuevo líquido de 12 horas.
5. Por la mañana, los platos con tuercas en la transferencia de agua de lima a la estufa y hierven los contenidos de 30 minutos en calor lento.
6. Retire las tuercas de agua de piedra caliza caliente y colóquelas en agua fría pura durante 3-4 horas.
7. Traiga dos litros de agua hasta hervir y colocar tuercas enfriadas en ella. Hervirlos por otros 30 minutos. Luego, de nuevo, elimíntelos de agua hirviendo y ponga frío durante 2 horas en el agua.
8. Cocine un jarabe de cinco litros de agua y cinco kilogramos de azúcar.
9. En el jarabe caliente, extiende las nueces y hierva la atasco en el fuego mínimo de 4 o 5 horas.
10. Dale al atasco para enfriar, y luego ponerlo en la estufa de nuevo. En esta etapa, coloque una bolsa de lona con cualquier especia en un pélvico (una pizca de ralladura de limón seco, dos o tres claveles, un pedazo de canela, varias hojas de menta).
11. Hervir la mermelada unas horas más a un fuerte engrosamiento del jarabe. Compruebe la preparación en un platillo frío. Si se retira del congelador, la gota de jarabe mantiene la forma, entonces el atasco está completamente listo.
12. Desde el atasco, retire la bolsa con especias, y el postre se descompone en los frascos y trúbela.

De este video aprenderás otra receta para atasco de nueces.