Σιρόπι για μαρμελάδα βερίκοκου

Το σιρόπι προετοιμασμένο για μαρμελάδα είναι το κλειδί για την επιτυχία μιας μαγειρικής θήκης. Πολύ συχνά, αυτή η πύλη, που έγινε χωρίς κατάλληλη συμμόρφωση με τους κανόνες για το μαγείρεμα και τις αναλογίες των συστατικών, χαλάει ολόκληρο το επιδόρπιο, δεν δικαιολογεί τα κεφάλαια που δαπανώνται και απώλεια χρόνου. Σήμερα θα παρουσιαστεί κάπως απλή, αλλά ταυτόχρονα, νόστιμες συνταγές σιρόπι, το οποίο είναι κατάλληλο για την προετοιμασία της μαρμελάδας βερίκοκου.

1

Κλασική συνταγή σιρόπι ζάχαρης για μαρμελάδα βερίκοκου

Η πιο ελαφριά και ξεβιδωτική συνταγή είναι το σιρόπι, η βάση της οποίας είναι η άμμος σακχάρου. Ένα τέτοιο κενό είναι απόλυτα κατάλληλο για κάθε τύπο μούρων και φρούτων, συμπεριλαμβανομένων των βερίκοκα. Για να προετοιμάσετε ένα παραδοσιακό σιρόπι θα χρειαστείτε:

• 1 kg λευκής άμμου ζάχαρης. Δεν συνιστάται να παίρνετε καλάμι (καφέ) ζάχαρη, επειδή μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη γεύση του σιροπιού, δίνοντάς τους τις αποχρώσεις της παροχής.
• 1 φλιτζάνι φιλτραρισμένο νερό. Με μια σπάνια εξαίρεση, λαμβάνονται 2 γυαλιά εάν τα επιλεγμένα φρούτα είναι πολύ στεγνά.
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κιτρικού οξέος. Επιτρέπεται να αντικατασταθεί με 2-4 κουταλάκια του γλυκού φρέσκου χυμού λεμονιού.

Συνολικά, η διαδικασία της κατάρτισης συρραπίου θα σας μεταφέρει περισσότερο από μισή ώρα, δεδομένης της προετοιμασίας όλων των απαραίτητων εξαρτημάτων. Αν μιλάμε για θερμίδες, στη συνέχεια 100 γραμμάρια ενός τέτοιου λογαριασμού σιροπιού για 280 kcal. Το σχέδιο για περαιτέρω δράση στην καναπή είναι απλή:

• Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να βρείτε ένα εμελεκισμένο κατσαρόλα - πλάτος, αλλά όχι πολύ υψηλό. Στη συνέχεια - ρίξτε την άμμο ζάχαρης σε αυτό και προσθέστε νερό, βάλτε στη φωτιά, βράστε. Ταυτόχρονα, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς το παρασκευασμό. Μια σημαντική λεπτομέρεια - μόλις η ζάχαρη διαλύεται εντελώς, πρέπει να σταματήσετε να παρεμβαίνει στην γλυκιά ουσία.
• Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να πέσετε φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται αφρός, κλίνει το σιρόπι για 3 λεπτά.
• Μετά τον καθορισμένο χρόνο, είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί η κατσαρόλα από την πλάκα, η προκύπτουσα ουσία για να στραγγίσει τη γάζα και στη συνέχεια να επιστρέψει τα πιάτα με το σιρόπι στην πλάκα και αύριο για 2-3 λεπτά. Την τελευταία στιγμή, είναι απαραίτητο να προστεθεί το κιτρικό οξύ σε ένα δοχείο με τη μορφή σκόνης ή φρέσκου χυμού και να αναμειγνύεται επιμελώς τους προκύπτοντους ατμούς.

2

Σιρόπι μαρμελάδας με βάση το μέλι

Εάν δεν χρησιμοποιείτε άμμο ζάχαρης για μερικές προσωπικές πεποιθήσεις, τότε υπάρχει μια συνταγή σιροπιού για μια μαρμελάδα βερίκοκου με βάση το μέλι. Με την ευκαιρία, μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε γλυκαντικό. Για παράδειγμα, Stevia ή φρουκτόζη. Για ένα τέτοιο τεμάχιο εργασίας θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι υγρό μέλι. Η ποικιλία είναι αξιοσημείωτη, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Παρ 'όλα αυτά, οι μάγειροι δεν συνιστούν τη χρήση μέλι φαγόπυρου λόγω της έντονης πικρής γεύσης.
• 1 φλιτζάνι φιλτραρισμένο νερό. Το λεμόνι σε αυτή την περίπτωση δεν μπορεί να προστεθεί.

Η συνταγή είναι πολύ παρόμοια με την παραδοσιακή προετοιμασία ενός σιροπιού για μαρμελάδα βερίκοκου:

• Στα προετοιμασμένα πιάτα, ρίχνετε μέλι ή ρίξτε έξω φρουκτόζη, προσθέστε νερό, βάλτε στη φωτιά, μεταφέρετε σε βράσιμο, συνεχώς ανακατεύοντας την ουσία.
• Τότε είναι σημαντικό να πέσετε φωτιά και αύριο σιρόπι για 3 λεπτά. Μην ξεχάσετε να πυροβολήσετε έναν αφρό, το οποίο σχηματίζεται στην επιφάνεια του σιροπιού.
• Σε αυτή τη συνταγή, το στάδιο του φιλτραρίσματος του γλυκού πλέγματος μπορεί να παραλειφθεί. Ως εκ τούτου, μετά τη λήψη των δύο προηγούμενων αντικειμένων, θα πρέπει να αφαιρέσετε την κατσαρόλα από την πλάκα, δώστε το σιρόπι λίγο δροσερό, στη συνέχεια - για να στρίψετε ξανά σε αργή θερμότητα για 5 λεπτά.

Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε το σιρόπι για το βραχίονα βερίκοκου ζεστό.

3

Συμβουλές μαγειρέματος σιροπιού για μαρμελάδα βερίκοκου

Στη διαδικασία της κατάρτισης σιρόπι, ενδέχεται να προκύψουν ορισμένες ερωτήσεις. Οι απαντήσεις στα πιο συνηθισμένα από αυτά παρουσιάζονται παρακάτω:

• Πώς να καταλάβετε αν το σιρόπι είναι έτοιμο; Η ετοιμότητα του σιροπιού καθορίζεται από το κουτάλι. Είναι απαραίτητο να το βουτήξετε σε μια γλυκιά ουσία και να σηκώσετε. Εάν το δύσκολο του σιρόπι ρέει γρήγορα, και από μόνο του - το υγρό, διαφανές, τότε το σιρόπι δεν είναι έτοιμο ακόμα. Πρέπει να τοποθετηθεί στη φωτιά και να στρέψει για άλλη μια φορά σε αργή θερμότητα για κάποιο χρονικό διάστημα.
• Πώς να δώσετε σιρόπι μια πιο ευχάριστη σκιά αν αποδειχθεί ότι είναι λασπώδης και σκοτεινή; Το σιρόπι μπορεί να ανάψει με ένα κουταλάκι του γλυκού λευκών αυγών και 2 κουταλιών φιλτραρισμένου νερού. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε απλά τα συγκεκριμένα συστατικά στον ατμό σας, για να κρατήσετε μια ελαφρώς κατσαρόλα στη φωτιά και στη συνέχεια - στερήστε τη γλυκιά ουσία μέσω της γάζας.
• Είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθεί για να προετοιμάσετε ένα σιρόπι της Raffin Sugar; Ναι, είναι δυνατό, αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τέτοιο σιρόπι είναι κατάλληλο μόνο για βερίκοκο, φράουλα και τύπους σταφυλιών μαρμελάδας.

Μάθετε πώς να μαγειρεύετε μαρμελάδα δεν είναι το πιο δύσκολο πράγμα. Είναι σημαντικό μόνο να έχουμε ένα απόσπασμα και να είστε υπομονετικοί. Τότε όλα σίγουρα θα λειτουργήσουν την πρώτη φορά. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση, επειδή είναι τόσο εύκολο!