Paella με θαλασσινά - συνταγή

Σε αυτό το υλικό θα είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο πιάτο, το οποίο είναι ιδανικό για ένα ρομαντικό δείπνο ή απλά να διακοσμήσει ένα γιορτινό τραπέζι. Δηλαδή, Palael με θαλασσινά, νόστιμο, μόνο τα αγόρια γλείφουν.

1

Συστατικά για παέγια με θαλασσινά

Paella είναι ένα ισπανικό παραδοσιακό πιάτο, η οποία προκαλεί την πλήρη απόλαυση και είναι πολύ δημοφιλές όχι μόνο στην Ισπανία, αλλά και σε όλο τον κόσμο. Οι ποικιλίες αυτού του πιάτου είναι ένα απίστευτο ποσό, αλλά το πιο δημοφιλές ήταν πάντα μια παέγια με ψάρι, φιλέτο κοτόπουλο και τα θαλασσινά.

Προηγουμένως, παέγια προετοιμαζόταν για μια ανοιχτή φωτιά και την έφαγε κατ 'ευθείαν από το τηγάνι, και μόνο ξύλινα συσκευές (κουτάλια), γιατί Οι συμβατικές συσκευές δώσει το πιάτο «μεταλλική» γεύση. Το όνομα του πιάτου πήγε από το όνομα του τηγανιού στην οποία είναι έτοιμη - Paella.

Το τηγάνι είναι χαμηλή, με δύο λαβές και επίπεδη βάση, αλλά είναι δυνατόν να προετοιμαστούν όχι λιγότερο νόστιμα Paleja. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα ευρύτερο πιάτα, γιατί Το λεπτότερο του στρώματος ρυζιού, η πιο αρωματικά αποδεικνύεται.

Για την προετοιμασία Paelle στο σπίτι, θα χρειαστείτε ένα τέτοιο σύνολο των προϊόντων:

• Ρύζι (θα πρέπει να επιλέξετε κατά μέσο όρο ότι η καλύτερη απορροφά υγρά και αρώματα) - 280 g
• 1 l ζωμό ψαριού
• 3 tbsp.l. Olive (φυτικά) έλαιο
• Tiger γαρίδες - 5-6 τεμ
• Squid - 50 g
• Μύδια σε νεροχύτες - 140 g
• Passat ντομάτες - 150 g
• φασόλια Stroke - 120 g
• Saffron Νύχτες - 4 τεμ
• Μαϊντανός - με το γούστο
• Πιπέρι κόκκινο θλιβερή ζαμπόν - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Χιλή πιπέρι (μέτρια) - ½ pod
• Σκόρδο - 5 δόντια
• Θαλασσινό αλάτι - σε γεύση
• Κρεμμύδια (για το ζωμό) - 2 τεμ Μέση
• Σέλινο (για ζωμό) - με το γούστο
• Λεμόνι - 1 τεμ

2

Η διαδικασία του μαγειρέματος παέγια με θαλασσινά

Ο αλγόριθμος προετοιμασία είναι αρκετά απλή. Ας δούμε αυτό λεπτομερώς:

1. Συγκολλήστε το ζωμό από τα κεφάλια των ψαριών (ή κόψιμο) με την προσθήκη κρεμμύδια και το σέλινο. Επιμελώς στέλεχος.
2. Οι τηγάνι ανάγκες να ζεσταθεί με βούτυρο και τηγανίζετε το σκόρδο σκελίδες.
3. Στο ίδιο τηγάνι και τηγανίζουμε τις γαρίδες και τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά για 2 λεπτά, αφού είναι επιθυμητό να κρατήσετε με μια μικρή φωτιά για μερικά λεπτά κάτω από το καπάκι.
4. Μύδια τηγανίζουμε σε ισχυρή φωτιά 3 λεπτά. Κάτω από το καπάκι, στη συνέχεια σε μικρή φωτιά για άλλα 4 λεπτά., Μετά από περιοδικά ανακατεύοντας. Τα μύδια πρέπει να ανοίξουν. Πασπαλίστε τους για Piquanty με χυμό λεμονιού.
5. Kalmara μόλις 3-3 λεπτά.
6. Ρυθμίστε τα μύδια, καλαμάρια και γαρίδες.
7. Θερμάνετε το Passat, σε μια κατσαρόλα όπου ψητά γαρίδες.
8. Στο Passat, προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι Podcol και τσίλι.
9. Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι ζωμό στο τηγάνι όταν βράζει, προσθέστε ρύζι, τότε θα πρέπει να διαλύσετε με ένα ξύλινο κουτάλι σε ολόκληρη την επιφάνεια και να ρίξετε 2 επιπλέον φλιτζάνια ζωμού.
10. Μαγειρέψτε 20 λεπτά. Σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε μπαχαρικά. Περιοδικά ρίχνουν τα υπολείμματα του ζωμού μέχρις ότου το ρύζι είναι πλήρως συγκολλημένο.
11. 2 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε θαλασσινά και αφήστε το τελειωμένο πιάτο κάτω από το καπάκι.
12. Πριν από την εξυπηρέτηση, πασπαλισμένα με ψιλοκομμένο μαϊντανό μαϊντανό.

Αυτό το πιάτο εξυπηρετείται ακόμα από μικρά κομμάτια λεμονιού, κρεμμυδιών, καθώς και paella, σε συνδυασμό με λευκό κρασί, το οποίο σίγουρα προσθέτει τη γεύση της ισπανικής ευχαρίστησης.