Ριζότο με θαλασσινά - συνταγή

Ριζότο είναι ένα πιάτο ρύζι, το οποίο παρασκευάζεται από καβουρδισμένο κόκκων με περαιτέρω κατάσβεσης ένα από αυτά με νερό ή ζωμό. Kushany εμφανίστηκε στην Ιταλία στο XVI αιώνα και, αν πιστεύετε ότι θρύλος, με πολύ αστείο συνθήκες. Ο κάτοικος της πόλης, οι μάζες της σούπας ρύζι, έφυγε από το φούρνο, και την επιστροφή του, είδε ότι το νερό στην κατσαρόλα εξατμίζεται, και τα δημητριακά μετατραπεί σε ένα απαλό πουρέ. Αυτό εφευρέθηκε ριζότο.

1
Ριζότο με θαλασσινά - Βασικοί κανόνες

Ριζότο είναι ένα απλό μαγείρεμα πιάτο, αλλά αυτό γίνεται σύμφωνα με ορισμένες απαιτήσεις:

Πάρτε το μέσο ρύζι, τύπου - Arborio, Carnaroli, Valon nano ή κόκκων σε ένα κουτί με μια επιγραφή - για ριζότο.
Έχοντας ξεκινήσει το μαγείρεμα, να παρακολουθήσετε τη διαδικασία, χωρίς καθυστέρηση από την κουζίνα, επειδή τα δημητριακά μπορεί να κάψει.
Ζητήστε μέτρια, όπως η κρεμώδης γεύση εξαφανίζεται όταν το μαξιλάρι εξαφανίζεται.
Μην πλένετε τα δημητριακά πριν από το ψήσιμο - θα διαφέρουν και θα γίνει χυλός-κηλίδες.

2
Άνοιξη ριζότο με θαλασσινά

Για αρχή, έχετε μάθει μια ελαφριά συνταγή που περιέχει μερικά συστατικά, και το ρύζι στον ατμό στο νερό.

Θα χρειαστείτε:

Γαρίδες - 0,5 kg
Εικ - 400 g
Βούτυρο κρεμώδες και ηλιέλαιο - 50 ml
Ένα επικεφαλής της κουκέτας
Στεγνό φως κρασί - 3/4 κούπα
Αρακάς - μία τράπεζα
Αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό - με το γούστο
Νερό - 1,5 λίτρα

Πρόοδος:

Ώθηση νερό σε μια κατσαρόλα, κλείστε με ένα καπάκι και να μειώσει το αέριο. Ας υγρό βράζει μέχρι το τέλος του μαγειρέματος. Στο τηγάνι, μιμούνται καθαρισμένο γαρίδες χρησιμοποιώντας βούτυρο. Αλάτι, πιπέρι και ρολό στο μπολ σαλάτας.

Στο ίδιο τηγάνι, zelotte για τα κρεμμύδια πράσο. Βάλτε το ρύζι σε αυτό, τηγανίζουμε πριν από αδιαφανές.

Χύστε το αλκοόλ και όταν το κρασί θα εξατμιστεί, εισάγετε μισό ποτήρι βραστό νερό. Ετοιμάστε, ανακατεύοντας μέχρι το ρύζι δεν απορροφά υγρό.

Cook με την προσθήκη νερού κατά μήκος του ανωτέρω τμήματος σε μια στιγμή. Σε περίπου μισή ώρα, το νερό πέρασε, και τα δημητριακά θα γίνουν μαλακά. Τοποθετήστε τα μπιζέλια και γαρίδες με τη μάζα του ρυζιού. Πόλεμος κάτω από τα τρία λεπτά, ρίχνουμε το μαϊντανό και - Σερβίρετε το τραπέζι.

3
Κρεμώδης ριζότο με θαλασσινά

Μια ενδιαφέρουσα επιλογή από πιάτα, στα οποία κρέμα και στερεά τυρί λαμβάνονται μαζί με τα θαλάσσια δώρα.

Συστατικά:

Ρύζι - μισό φλιτζάνι
Καλαμάρια - τρεις σφάγιο
Βρασμένο γαρίδες - 300 g
Μύδια - 0,6 kg
Κρασί Λευκό - 200 ml
Κρέμα - 100 ml
Ψάρια ζωμό - 800 ml
Νερό - 300 ml
Τυρί - 200 g
Τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σέλινο - ένα πράγμα

Μαγείρεμα:

Βράζουμε τα μύδια και μόλις οι νεροχύτες άνοιξε - το προϊόν είναι έτοιμο. Ελευθερώστε τα ψύχθηκε μαλάκια από το φύλλο και διπλώστε κρέας σε ένα μπολ.
Σε μια υψηλή τηγάνι, τηγανητών (2-3 min.) Γράφοντας λαχανικά. Υπάρχει, επίσης, το ρύζι, το κρασί, κομμένα σε φέτες καλαμάρι δαχτυλίδια.
Μετά την εξάτμιση του οίνου, χύνεται στο ποτήρι shabby του ζεστού ζωμού, και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας το δημητριακών παχύ.
Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ρίχνει το ζωμό πριν από την τελική δαπάνη του, στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε μύδια και γαρίδες. Νύχι με τυρί, κρέμα και protubet τρία λεπτά. Prepassed τρώγων αποσυνθέτουν επί πλακών, διακοσμούν τα κλαδιά βασιλικό και εξυπηρετούν με σκόρδο σάλτσα.