Πώς να φτιάξετε το κρασί από το Tern στο σπίτι

Το κρασί αγκάθους είναι επωφελές από το αγορασμένο από ασυνήθιστο χρώμα και άρωμα. Επιπλέον, έχει ένα χαρακτηριστικό που το καθιστά κυριολεκτικά μοναδικό - είναι μια απολυμαντική επίδραση στο σώμα σε διάφορες λοιμώξεις. Το κρασί με κρασί από τον Tern θα είναι μια ευχάριστη προσθήκη σε οποιοδήποτε εορταστικό τραπέζι.

1

Κρασί από το Tern με σταφίδες

Μια συνταγή που περιλαμβάνει τη χρήση σταφίδων ονομάζεται "ceingless". Το κρασί που μαγειρεύεται έτσι με αυτόν τον τρόπο αργά, αλλά η γεύση του αποκτά ένα ευχάριστο άρωμα και γίνεται πιο ευχάριστο.
Για τα κρασιά των αγκάθων με σταφίδες, θα είναι απαραίτητο:

• 5 κιλά μούρων
• 3 κιλά ζάχαρης
• 2,5 λίτρα νερού
• 250 g σταφίδας

Συνταγή:

1. Το νερό χύνεται στο παρασκευασμένο δοχείο όπου θα παρασκευαστεί ο κρασί. Οι σταφίδες κινούνται και αφαιρέστε τα κατεψυγμένα και τα μικρά σκουπίδια, αλλά τα ίδια τα μούρα δεν πλένονται. Εμφανίζεται στο ίδιο δοχείο όπου περιέχεται νερό. Παίρνουν ένα εμαγιέ δοχείο και κοιμούνται ζάχαρη, χύνεται με νερό και διατηρούν χαμηλή θερμότητα πριν βρασμό.
2. Το σιρόπι ζάχαρης δεν αφαιρείται αμέσως από τη φωτιά - επιτρέπεται να κάνει μια ανάσα 5 λεπτών μέχρι να σταματήσει ο αφρός. Μετά από αυτό, τα εμαγιέ πιάτα απομακρύνονται από τη φωτιά και δίνουν το σιρόπι να κρυώσουν τουλάχιστον στους 20 μοίρες τουλάχιστον, τότε μεταγγίζεται με IISum και αναμειγνύεται καλά.
3. Τα σκισμένα μούρα πλένονται και μετακινούνται για να αφαιρέσουν τα σκουπίδια. Στη συνέχεια, κοιμούνται τους στην εμενηλισμένη κατσαρόλα, χύνεται με νερό και βάλτε μια μικρή φωτιά. Η στροφή βράζεται, ανακατεύοντας ενώ το δέρμα των μούρων δεν θα σκάσει. Μετά από αυτό, αφαιρείται μια κατσαρόλα με μίγμα μούρων από την πυρκαγιά και το cozen. Τα μούρα, μαζί με το ρητό χυμό, ρίχνει στο δοχείο, όπου το σιρόπι ξεπεράστηκε.
4. Το σιρόπι με μούρα αναμιγνύεται, καλυμμένο με διπλωμένο σε διάφορα στρώματα γάζας και το βάζουμε σε θερμότητα. Εκεί πρέπει να κυνηγήσει περίπου μια εβδομάδα, τουλάχιστον 5 ημέρες.
5. Αφού εμφανιστεί το γεύμα, ο χυμός βρασμού διηθείται από το ίζημα και υπερχείλιση σε ένα καθαρό δοχείο. Το μπουκάλι είναι πιο κατάλληλο για ένα μπουκάλι με ένα στενό λαιμό, επειδή θα πρέπει να κλείσει με γάντι αερίου και καουτσούκ με ένα δάχτυλο διάτρησης. Σε μια τέτοια κατάσταση της Braga πρέπει να είναι ένα μήνα, ενώ η ζύμωση αποτυγχάνει.
6. Μετά από αυτό, το κρασί αποστραγγίζεται προσεκτικά, προσπαθώντας να μην διαταράξει το ίζημα, στα μπουκάλια στα οποία θα περάσει 3 μήνες σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος. Μετά από αυτό, τα αγκάθια μπορούν να είναι μεθυσμένα.

2

Συνταγή για την τεχνολογία του οινοποιητή

Στην πραγματικότητα, η ζύμη είναι απαραίτητη για την προετοιμασία οποιουδήποτε κρασιού, αλλά οι οινοποιοί χρησιμοποιούν άγρια \u200b\u200bζύμη. Δεν υπάρχουν μόνο στα μούρα των σταφυλιών, αλλά σε εκείνους τους λευκούς στο δέρμα του μούρου του Tern. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μετά τη συλλογή τους δεν πλένονται.

1. Τα συλλεγέντα μούρα κυλίνδρων κυλά, κατανεμημένες ομοιόμορφα τα μούρα στα φύλλα εφημερίδων. Το ίδιο καλό αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί εάν δώσετε μούρα να ζεσταθεί στον ήλιο ή να κρατήσετε μερικές ημέρες σε ένα δροσερό δωμάτιο. Πριν από τη στιγμή που ενισχύεται η αποικία ζύμης, πρέπει να υπάρχουν 2 ή 3 ημέρες από τη συλλογή των μούρων.
2. Όταν υπάρχουν, τα μούρα μετακινούνται την ενεργοποιημένη ικανότητα και συνθλίβονται με τα χέρια τους ή με τη βοήθεια ενός γουδοχέρι σε πατάτες πουρέ. Είναι απαραίτητο να μην επιβιώσει μούρο.
   Ο προκύπτων πουρέ μετατοπίζεται στη φιάλη και γεμίζει το ζεστό νερό σε αναλογία 1: 1. Μετά από αυτό, ο λαιμός είναι κλειστός με ένα βύσμα από μαλλί και επιμένουν το κρασί ζεστό έως 3 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο χυμός θα έχει χρόνο να πέσει, και το Mezga θα αυξηθεί.
3. Επιπλέον, θα εμφανιστούν αφρός και οσμή, υποδεικνύοντας την αρχή της διαδικασίας ζύμωσης. Μετά από αυτό, το καπέλο από τον αφρό αρχίζει να αφαιρείται μία φορά κάθε 2 ώρες, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να διασκορπιστεί η βούτυρο. Μετά από άλλες 3 ημέρες, ο χυμός μετακινείται σε ξεχωριστή φιάλη, περιτρίωση μέσω ενός σουρωτήρι, και στη συνέχεια επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία καθαρισμού χρησιμοποιώντας λεπτό κόσκινο. Η σάρκα της σάρκας πιέζεται και ο χυμός που προκύπτει επίσης γεμίζεται με κόσκινο.
4. Το νερό προσθέτει στη συνταγή, αλλά λαμβάνοντας υπόψη ήδη το νερό. Το ποτήρι του βούτυρου διακρίνεται επίσης, η ζάχαρη διαλύεται σε αυτήν και προσθέτει σταδιακά αυτό το μίγμα στο χυμό. Για το γαλάζιο λαιμό κρασί στα 3,5 λίτρα χυμού, απαιτούνται 800 g ζάχαρης και 0,5 λίτρα νερού.
5. Στη συνέχεια, το βούτυρο μετακινείται σε ένα νέο μπουκάλι, το γεμίζοντας με τρία τέταρτα - ένας αφρός διακρίνεται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, η οποία θα γεμίσει το υπόλειμμα. Από τα παραπάνω κλείνουν με ένα γάντι με ένα τρυπημένο δείκτη και αναδιατάξτε τη φιάλη όπου η θερμοκρασία είναι περίπου 18 μοίρες. Οι ακτίνες του ήλιου δεν πρέπει να πάνε εκεί.
6. Για ξηρά ή ημι-ξηρά αγκάθια, απαιτούνται 250 g ζάχαρης ανά λίτρο του wort. Για το επιδόρπιο, θα χρειαστεί 100 g περισσότερο.
7. Κρασί από Γυρίστε περιπλανιέται 40 ημέρες. Αυτή τη στιγμή, δεν το αγγίζετε για να μην ξυπνήσει. Αν θέλετε να κάνετε μια ισχυρή κρασί, στη συνέχεια, το υπόλοιπο των 400 g ζάχαρη στη συνταγή συμβάλλει τμήμα, με διαφορά 5 ή 7 ημέρες. Χάρη σε αυτό, το κρασί θα είναι σε θέση να καλύτερη απορρίψει το κρασί και το φρούριο του θα αυξηθεί. Αναπαραγωγή κρασί έσυραν προσεκτικά, δεν ίζημα Balanut του. Αυτό γίνεται με τη βοήθεια ενός εύκαμπτου σωλήνα.
8. Μετά το στάδιο της παρασκευής του κρασιού που ονομάζεται «ήσυχη ζύμωση». Το νέο κρασί χύνεται στη δεξαμενή σχεδόν τοστ και πάλι καλύψτε το με ένα γάντι με ένα κλαταρισμένο δείκτη. Μετά από 2-3 ημέρες, το γάντι καθαρίζεται, ο περιέκτης είναι αποκλεισμένη και αναδιατάσσεται εντός του τόπου δροσερό όπου οι ακτίνες του ήλιου δεν πέφτουν. Πείτε το κρασί συγχώνευση σε ένα νέο δοχείο μία φορά κάθε 2 εβδομάδες για να αποφευχθεί η αποστράγγιση του ιζήματος, αλλά θα δώσει πλέον πικρία.
9. Μετά από 4 μήνες, το κρασί θα είναι ελαφρύ και απόλυτα έτοιμος. Μπορεί να χυθεί σε τελικούς περιέκτες, φράξει και κατάστημα για ειδικές περιπτώσεις ή να ανοίξετε την ίδια ημέρα.

Κατά την προετοιμασία του κρασιού από την Tern δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να αποκτήσουν υπομονή και ακολουθούν με ακρίβεια την επιλεγμένη συνταγή.