Πώς να φτιάξετε μια ζύμη ζύμης

Πολλοί αρτοποιοί έχουν ένα μικρό τέχνασμα που επιτρέπει τη δοκιμή να γίνει πλούσια, απαλή και δεν θα κολλήσει σε ένα κομμάτι, ακόμη και αν δεν υπάρχει ζύμη στη σύνθεσή του - αυτό είναι ένα δάκρυ. Πωλείται σε καταστήματα, στο τμήμα ξηρού μίγματος, καρυκεύματα και προϊόντα ψησίματος. Ο συνηθέστερος όγκος μιας συσκευασίας ψησίματος είναι 10 γραμμάρια, αλλά αυτό το μίγμα οξέος και αλατιού μπορεί εύκολα να γίνει στο σπίτι. Σκόνη αρτοποιίας, όπως ονομάζεται επίσης, αποτελείται από μόνο τρία συστατικά αναμειγνύονται σε ορισμένες αναλογίες. Προετοιμάστε τον εαυτό σας την απαιτούμενη ποσότητα αμφισβήτησης, χωρίς ειδικό κόστος και δυσκολίες.

Πάρτε ένα ξηρό βάζο από μικρές κλίμακες όγκου και κουζίνας. Προσέχει αυστηρά τον αριθμό των συστατικών που γράφονται στη συνταγή, επειδή Η περίσσεια ή η έλλειψη των συστατικών της δέσμης μπορεί να δώσει μια δυσάρεστη γεύση της δοκιμής και να τελειώσει το ψήσιμο ή να μην φέρει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Τα χέρια και τα κουτάλια για την ανάμειξη θα πρέπει επίσης να είναι απολύτως ξηρό και καθαρό. Η τράπεζα παίρνει με ένα καπάκι για να διατηρήσει το υπόλοιπο προϊόν κλειστό και να προστατεύεται από την υγρασία. Ανάλογα με τον όγκο της δοκιμής, χρειάζεστε μια ορισμένη ποσότητα σκόνης. Σε 500 γραμμάρια αλεύρου περνάει περίπου δύο teaspages μιας σκόνης ψησίματος.

Στο βάζο, ρίξτε έξι κουταλάκια του γλυκού αλεύρι, μόνο για μια μικρή ποσότητα σκόνης. Κάνετε λίγο, γιατί καιρό δεν είναι αποθηκευμένο και αν παραμείνει, κλείστε το καπάκι σφιχτά και βάλτε το βάζο στο σκοτεινό και στεγνό μέρος. Το αλεύρι στη σύνθεση της δέσμης μπορεί να αντικαταστήσει το άμυλο πατάτας ή τη σκόνη ζάχαρης.

Προσθέστε ένα 2,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα στο αλεύρι. Εάν πάρετε περισσότερα σόδα, τότε η ζύμη θα πάρει τη γεύση της σόδα και θα είναι πολύ πορώδης, θα το χαλάσετε. Όταν χρησιμοποιείτε μικρότερη ποσότητα σόδα, η απαραίτητη αντίδραση μπορεί να μην συμβεί και η ζύμη δεν θα αυξηθεί καθόλου. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να παρατηρήσετε τις αναλογίες του μαγειρέματος.

Πρακτική στο μείγμα του τρίτου συστατικού - κιτρικού οξέος, σε ποσό ίσο με 1,5 κουταλάκια του γλυκού. Αυτή η όξινη σκόνη είναι πολύ σημαντική για την αντίδραση του αμφιβληστροειδούς.

Αναμίξτε τα περιεχόμενα του δοχείου με ένα στεγνό κουτάλι ή ένα καλά σοκ και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σκόνη για το σκοπό αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη σόδα τροφής ως αμφισβήτηση, hacked με ξύδι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα σε μια κουταλιά της σούπας και να στάξετε λίγο ξύδι σε αυτό. Όταν η αντίδραση πηγαίνει με τη μορφή φυσαλίδων και ο ήχος της σφυρηλάτησης θα ακουστεί, ρίξτε τα περιεχόμενα του κουταλιού στη ζύμη και μείγμα. Είναι απαραίτητο να το καταστήσετε πολύ γρήγορα, διαφορετικά το διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο σπάει το ψήσιμο, θα πάει στον αέρα.

Προσθέστε έναν αποσύνθισμα μόνο σε ένα ξηρό τμήμα της δοκιμής, για παράδειγμα, σε ένα μείγμα αλεύρι, ζάχαρη και αλάτι, στη συνέχεια συνδέστε τα πάντα με ένα υγρό. Το λαινικό οξύ μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο προϊόν με όξινο μέσο, \u200b\u200bKefir, ξινή κρέμα, ξύδι, ξύδι μήλου, πέτρα κρασιού. Είναι σημαντικό όλα τα πιάτα για την κατασκευή της σκόνης αρτοποιίας να στεγνώσουν και να καθαρίζονται, προκειμένου να αποφευχθεί η πρόωρη αντίδραση. Ένα από τα πρόσθετα πλεονεκτήματα της αυτοκατασκευασμένης δέσμης είναι το κόστος του, είναι περίπου τρεις φορές χαμηλότερο από το πακέτο ψησίματος αγορών.

Σχόλια Αφήστε ένα σχόλιο

Νίνα 11/06/2016 στις 12:31

Σας ευχαριστούμε για καλές συμβουλές.

Απαντώ

Κρίνος 01/08/2016 στις 12:22

Όλοι οτιδήποτε, αλλά γιατί κλίμακες κουζίνας, αν όλα τα εξαρτήματα μετριούνται με κουτάλια, και η έμφαση δίνεται στην ακρίβεια της σόδα :))

Απαντώ

Σβετλάνα 13/11/2016 στις 0:42.

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Απαντώ

Λεύων 03/27/2017 στις 12:27

Ένα άτομο που έγραψε αυτό το άρθρο είναι πιθανό έναν καλό αρτοποιό, αλλά απέχει πολύ από την αναλυτική χημεία. Παρατήρησαν κρίνο. Είναι ένα κουτάλι για τη μέτρηση ουσιών που έχουν διαφορετικό ογκομετρικό βάρος. Φέρνουμε ακριβείς αναλογίες. Τρόφιμα 2,52 γρ. Lim. K-ta -1.92 gr. Το Hidalee είναι ανάλογο. Όλοι οι αρτοποιοί ψήνουν γεια.

Απαντώ