Πώς να κάνετε διαρροές σε κέικ σοκολάτας;

Σας αρέσει να μαγειρεύετε κέικ και να τα διακοσμήσετε; Είναι εντάξει! Αλλά αν είστε κουρασμένοι από τα παραδοσιακά τριαντάφυλλα από την κρέμα και το Banal Walnut, έπειτα μάθετε πώς να κάνετε διαρροές σοκολάτας. Τώρα είναι διακοσμημένα με τα αριστουργήματα τους τα πιο διάσημα αρτοσκευάσματα και τα κέικ τους είναι στοιχεία ομορφιάς και πρωτοτυπίας.

1

Τι είναι οι διαρροές σοκολάτας;

Το υπογλώγιο σχηματίζεται όταν η υγρή μάζα σοκολάτας των ανομοιογενών λωρίδων αρχίζει να αποστραγγίζεται από τις άκρες του κέικ κατά μήκος των πλευρών του και του εγκεφαλικού επεισοδίου σε μια φυσική θέση. Κάποιος αγαπά να ρέει πιο συχνός και λεπτός, κάποιος - πιο ογκώδης και μόνο σε ένα μικρό μέρος της πλευρικής επιφάνειας. Η Snorzka για την κατασκευή αυτής της διακόσμησης έρχεται με το χρόνο, αλλά τουλάχιστον το πιο απλό για να μάθουν να το κάνετε.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη μάζα σοκολάτας για κλίση. Εφαρμοσμένη και συμβατική σοκολάτα, και χαλαρό κακάο, ακόμη και μια παχιά κρέμα σοκολάτας, η οποία χρησιμοποιείται συνήθως για το Snag σε σάντουιτς. Φυσικά, ότι οποιαδήποτε μάζα είναι πρώτο πλαστικό, και στη συνέχεια κατεψυγμένα στο κέικ, άλλα συστατικά προστίθενται στο κύριο συστατικό.

2

Συνταγή μαζικής σοκολάτας για ετικέτες χρησιμοποιώντας συμβατική μαύρη σοκολάτα

Θα χρειαστείτε τέτοια απλά προϊόντα:

• Μαύρη σοκολάτα με περιεκτικότητα σε κακάο τουλάχιστον 70% - 100 g.
• Συσκευασμένη κρέμα 10% λιπαρά - 70 ml

Πώς να προετοιμάσετε πολλά:

1. Σοκολάτα σπάει σε μικρά κομμάτια. Βάλτε το σε ένα γυάλινο ή ανοξείδωτο μπολ.
2. Σε σοκολάτα χύστε την κρύα κρέμα.
3. Βάλτε τα πιάτα με μελλοντική κρέμα σε ζεστό λουτρό νερού και ανακατεύοντας συνεχώς το περιεχόμενο, επιτύχετε την ομοιογένεια και τη στεγανότητα του.
4. Αντί για νερό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε ένα γυάλινο μπολ στο φούρνο αρκετές φορές, κάθε φορά που είναι σε μόλις 30 δευτερόλεπτα. Μετά από κάθε ατομική θέρμανση, η μάζα αναμιγνύεται καλά το κουτάλι.
5. Μάζα σοκολάτας για τη διακόσμηση της χρήσης κέικ, ενώ είναι ακόμα ζεστή.

3

Συνταγή μάζα σοκολάτας για ετικέτες που χρησιμοποιούν σκόνη κακάο

Συστατικά:

• σκόνη κακάο - 4 κουταλάκια του γλυκού με κορυφή?
• Κρεμώδης έλαιο τουλάχιστον 80% λιπαρά - 50 g?
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας με ένα πολύ μικρό λόφο?
• Γάλα με λιπαρά 3,2% - 45 ml (3 κουταλιές της σούπας).

Συνταγή:

1. Σε κάδο με ένα παχύ πυθμένα ανακατεύουμε όλα κακάο και ζάχαρη.
2. Προσθέστε το γάλα τους και το μισό λάδι. Το πετρέλαιο πριν από αυτό το ελαφρώς μαλακώσει.
3. Knucking βάλει στην πιο ελάχιστη φωτιά ή σε μια μπανιέρα με νερό.
4. Συνεχώς έχοντας περιεχόμενο, προσθέστε κατάλοιπα πετρελαίου σε αυτό. Κάν 'εκείνη τη στιγμή, όταν το πρώτο μέρος του πετρελαίου λιώνει εντελώς.
5. Μόλις η κρέμα σοκολάτας στον κάδο γίνεται πλαστικό, λαμπρή και χωρίς μεμονωμένων κόκκων, που διατηρούν από τη φωτιά και να αρχίσει να διακοσμήσει ένα κέικ.

4

Συνταγή μάζα σοκολάτας για ετικέτες χρησιμοποιώντας μια κρέμα σοκολάτας από το δοχείο

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη μάζα σοκολάτας όταν είναι απολύτως δεν έχουν χρόνο για μαγείρεμα σοκολάτα ή κακάο κρέμα. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να επιλέξετε ένα συμβατικό κρέμα σοκολάτα σε ένα βάζο χωρίς την προσθήκη ξηρών καρπών. Gram 100 πάστες έχουν τεθεί σε ένα φλιτζάνι και λιώσει το σε ένα λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων με την κατάσταση της απόδοσης.

5

Προκαταρκτικές εργασίες πριν από την εφαρμογή διαρροές σοκολάτας στην τούρτα

Έτσι ώστε τα στοιχεία για το κέικ σας κατέληξε να είναι τακτοποιημένο, ακολουθούν αυτούς τους κανόνες.

• Μετά την πλήρη συναρμολόγηση του κέικ και την καταστροφή των κορυφαίων και των πλευρών του παχιά κρέμα, το τελευταίο ευθυγράμμιση με μια μαγειρική σπάτουλα. Όλες οι επιφάνειες πρέπει να πάρει ομαλή.
• Βάλτε το κέικ για 3-4 ώρες στο ψυγείο - θα πρέπει να είναι εντελώς κρύο.
• μάζα σοκολάτας για εγκλείσματα Cool (αν είναι έντονα ζεστό) ή ζεστό έξω σε ένα λουτρό νερού (αν έχει ήδη καταφέρει να κατεψυγμένα) σε μια παχιά, αλλά ρευστή κατάσταση.

6

Τεχνολογίες για την εφαρμογή κλίσης σοκολάτας στην τούρτα

Υπάρχουν τρεις τύποι της εφαρμογής της μάζας σοκολάτας υγρού ανά κέικ:

• Με τη βοήθεια της ζαχαροπλαστικής, μια αρκετά βολική μέθοδο, αλλά αν έχετε εργασίας δεξιότητες με αυτό το gadget κουζίνας. Έτσι, μπορείτε να αφήσετε το κέντρο του κέικ και διακοσμήστε την κορυφή της κάθε κατάλληλο ντεκόρ.

• Με τη βοήθεια ενός τακτικού κουτάλι. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι σε ένα κουτάλι μπορείτε να προσλάβει αρκετή κρέμα. Η κύρια μάζα της σοκολάτας θα δροσίσει αυτή τη στιγμή και θα πρέπει να ζεσταθεί περιοδικά μέχρι την επιθυμητή θερμοκρασία.

• Με τη βοήθεια ενός μαγειρικής σπάτουλα. Η μέθοδος είναι πολύ βολικό, επειδή στην τούρτα μπορείτε να φτιάξετε ολόκληρη την κρέμα ζεστό ταυτόχρονα, και στη συνέχεια προσεκτικά διαλύσει και να τη στείλει στα άκρα, έτσι ώστε να αρχίσει να συρρέουν.

Ορισμένες διαρροές σοκολάτας στο κέικ είναι όμορφα, αλλά λίγο βαρετό. Μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μούρα, καρύδια, ωραία μπισκότα, ζαχαρωμένα φρούτα - είναι υπέροχα σε συνδυασμό με σοκολάτα όχι μόνο σε γεύσεις, αλλά και στην εμφάνιση. Παραδείγματα διακοσμητικών από κέικ μπορείτε να δείτε σε αυτό το βίντεο.