Πώς να φτιάξετε μαστίχα για το κέικ

Μαγειρική μαστίχα μπορεί να μετατρέψει το πιο συνηθισμένο κέικ σε ένα πραγματικό αριστούργημα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γάνωμα και sculpt ενδιαφέροντα στοιχεία. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι της μαστίχας. Σκεφτείτε το πιο δημοφιλές από αυτά.

Η απλούστερη μαγειρέματος είναι τα γαλακτοκομικά μαστίχα. Αναμίξτε τη σκόνη ζάχαρης, ξηρό και συμπυκνωμένο γάλα σε αναλογίες 1: 1: 1. Σημειώστε ότι η σκόνη θα πρέπει να προσεκτικά άλεσης, διαφορετικά η μαστίχα θα είναι ανελαστική. Κολλήστε τη μάζα μέχρι να γίνει παρόμοιο με το τέντωμα των ούλων. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια χρωστική ουσία τροφίμων. Όταν τελειώσετε διαταραχθεί, μαστίχα θα είναι έτοιμο. Πακτώστε τη μάζα στην ταινία των τροφίμων και την άδεια στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια το βγάλετε, χύστε αμύλου πάνω στο τραπέζι και ρολό έξω την μαστίχα σε ένα λεπτό στρώμα. Από αυτό μπορείτε να δημιουργήσετε όμορφα στοιχεία για διακόσμηση ή τη χρήση ως επικάλυψη. Αξίζει να σημειωθεί ότι το χρώμα της μαστίχας γάλακτος δεν θα είναι κατάλευκα, αλλά η γεύση με περισσότερα από αντισταθμίζει για ένα μικρό μειονέκτημα.

Η συνταγή για την μαστίχα ζελατίνη είναι πιο περίπλοκη, αλλά το αποτέλεσμα θα αποδειχθεί ότι είναι πιο αισθητική. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ζελατίνη και να μουλιάσουν σε μια κατσαρόλα με το σύνηθες νερό. Αφήστε το μείγμα για 2 ώρες. Στη συνέχεια, θερμαίνει και να φέρει τα ψίχουλα ζελατίνη μέχρι την πλήρη διάλυση. Σημειώστε ότι είναι αδύνατο να βράσει το νερό, αλλιώς ζελατίνη θα χάνουν τις συγκολλητικές ιδιότητες και να επιδεινωθεί. Όταν οι σβώλοι διαλύθηκαν εντελώς, προσθέστε ένα ποτήρι σκόνη ζάχαρης προς τη σύνθεση του 2-3. Ανακατέψτε καλά. Για να αποκτήσετε χρώμα μαστίχα, προσθέστε μια χρωστική ουσία τροφίμων σε αυτό. Εάν χρησιμοποιείτε μία βαφή σε μία υγρή μορφή, προσθέστε ένα άλλο 0,5 ή 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη. Αυτό είναι απαραίτητο για την μαζική σφράγιση. Έτσι ώστε να μην λειτουργήσει διακοπής γλυκό, προσθέστε 0,5 ή 1 ώρα. Λ Χυμός λεμονιού. Όλα είναι έτοιμα!

Masty μαστίχα Ζέφυρος (Ζέφυρος Air Καραμέλες) άρχισε να χρησιμοποιεί πολύ δημοφιλής. Βάλτε το marshmallow (200 g) στην κατσαρόλα και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό. Βάλτε το για 2 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι τα γλυκά θα διασκορπίσει και να αυξήσει τον όγκο δύο φορές, οπότε πάρτε τα πιάτα περισσότερα. Όταν τραβάτε την καραμέλα, θα δείτε την προκύπτουσα τεράστια μάζα. Προσθήκη χρωστικές ύλες τροφίμων για να το (εάν απαιτείται) και 2 ποτήρια σκόνη ζάχαρης. Κατά τη διάρκεια της προσθήκης αυτής, είναι καλό να παρεμβαίνει με τη σύνθεση. Αν γίνεται πάρα πολύ παχύ, φυτρώνουν το τραπέζι με ζάχαρη άχνη, το βάζουμε εκεί και από πάνω, μέχρι να σταματήσει να κολλάει. Κατά μήκος της ίδιας τεχνολογίας, μπορείτε να μαγειρέψετε με mastica.

Πολλοί άνθρωποι που ενδιαφέρονται για τα είδη σοκολάτας της μαστίχας. Θα χρειαστείτε μόνο δύο συστατικά - υγρό μέλι και μαύρη ή λευκή σοκολάτα. Λιώνουμε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Ανά 100 g σετ 1 λεπτό από το χρόνο. Αν η σοκολάτα δεν είχε λιώσει μέχρι το τέλος, επαναλάβετε τη διαδικασία, και έτσι στο επιθυμητό αποτέλεσμα. Μεταξύ θέρμανση, ανακατεύετε τη σοκολάτα. Πρέπει εντελώς λατρείας, να γίνει λείο και λαμπερό. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τη σοκολάτα και το μέλι σε αναλογία 2: 1. Ανακατέψτε τα με ένα κουτάλι, και στη συνέχεια να αρχίσει να παρεμβαίνει με τα χέρια σας. Κατ 'αρχάς, θα είναι πολύ υγρό, αλλά όπως stirms θα γίνει παχύ και σφιχτό. Ξεκολλάνε ένα κομμάτι από αυτήν και να προσπαθήσει να ρίξει στην μπάλα. Στην περίπτωση αυτή, η μαστίχα είναι έτοιμο.

Εάν αισθάνεστε άσχημα για να δημιουργήσετε διακοσμητικά ζαχαροπλαστικής με τα χέρια σας, χρησιμοποιήστε τα καλούπια και κόψτε όμορφα στοιχεία. Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε καλούπια ακόμα, καθιστούν τον εαυτό σας από χαρτόνι. Για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε τουλίπες με κουταλιές της σούπας. Καθαρίστε την εσωτερική επιφάνεια του κουταλιού με μαστίχα και διαγράψτε πάρα πολύ. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά το στρώμα για να αποθηκεύσετε τη φόρμα. Όταν τα πέταλα πάρει στεγνώσει λίγο, να δημιουργήσει ένα μπουμπούκι στο ίδιο το κέικ. Μπορείτε να δημιουργήσετε μια ολόκληρη σύνθεση με τουλίπες. Ζαχαροπλάστες προτείνουμε διακοσμήσεις αποφάσεων για το κέικ 2 εβδομάδες πριν την κατασκευή του. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι λεπτομέρειες θα έχουν χρόνο για να στεγνώσουν καλά και θα κρατήσει το σχήμα.

Τώρα ξέρετε ότι είναι πολύ απλό να προετοιμαστεί κατάλληλα μαστίχα. Το τελειωμένο μίγμα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή όχι καταψύκτη περισσότερο από 3 μήνες.