Πώς να φτιάξετε παγωτό από κρέμα;

Η γεύση αυτού του παγωμένου κάθε οικεία από την παιδική ηλικία. Επί του παρόντος, οι κρύοι παραγωγοί επιδόρπιο προσθέτουν διαφορετικούς ενισχυτές γεύσης, επιβλαβείς πρόσθετα τροφίμων, βαφές κλπ. Το παγωτό αυτό μπορεί να βλάψει μόνο την υγεία σας. Γιατί λοιπόν δεν μπορεί να μαγειρέψει νόστιμη και χρήσιμη λιχουδιά στο σπίτι; Στο άρθρο μας θα βρείτε τις απλούστερες συνταγές παγωτού, που θα κυριαρχήσει ακόμα και μια αρχαία οικοδέσποινα.

1
Συνταγή μούρων σπίτι παγωτό

Για την προετοιμασία επιδόρπιο σε αυτή τη συνταγή, η χρήση ειδικών καλουπιών για παγωτό δεν θα χρειαστεί.

Απαιτούμενα συστατικά:

κρέμα (λιπαρότητα τουλάχιστον 35%) ·
Φράουλα - 15 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
Ζάχαρη βανίλιας - 5 g;
Ζάχαρη άμμο - 1 κουταλιά της σούπας.

Χρόνο για την προετοιμασία των συστατικών - 15 λεπτά. Ο συνολικός χρόνος του παγωμένου παγωτού είναι 3-4 ώρες.

1 Βήμα - Ψυχρή κρέμα (αν αγοράσατε κρέμα σε θερμική συσκευασία, τότε πρέπει να χύστε στο γυάλινο δοχείο και να τοποθετήσετε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά).
2 Βήμα - Ξεπλύνετε φράουλα και καθαρό, ξεπλύνετε με ζάχαρη με μπλέντερ.
3 Βήμα - Η κρέμα είναι καλά κωδικοποιημένη, είναι απαραίτητο να τοποθετηθεί η κορώνα του μίκτη και το δοχείο στο οποίο θα ληφθούν, στο ψυγείο για 10 λεπτά.
4 βήμα - στην ψυχρή χωρητικότητα για να χύσετε καλά ψυγμένη κρέμα, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και να αρχίσετε να χτυπάτε από έναν αναμικτήρα, ξεκινώντας με μικρές επαναστάσεις και να αυξήσετε σταδιακά την ταχύτητα (αλλά όχι να φέρετε τη μέγιστη λειτουργία).
5 βήμα - κτύπησε, ενώ η κρέμα δεν μετατρέπεται σε μάζα αέρα.
6 Βήμα - Σε κτυπημένη κρέμα γάλακτος Προσθήκη φράουλας φράουλας, αναμίξτε απαλά με σπάτουλα σιλικόνης (δεν συνιστάται η χρήση μεταλλικών κουταλιών κατά τη διάρκεια της ανάδευσης).
7 βήμα είναι το μελλοντικό παγωτό για να στείλετε στον καταψύκτη (είναι καλύτερο να παγώσετε σε γυάλινες δεξαμενές) για 3-4 ώρες.
8 Βήμα - Με ένα κουτάλι για παγωτό Πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα επιδόρπιο και διακοσμήστε με φρέσκα φύλλα μέντας.

Μπορείτε να προσθέσετε τυχόν μούρα και ακόμη και να κάνετε ένα μίγμα από αυτά.

2
Γλυκό σπιτικό παγωτό

Αυτό το επιδόρπιο θα πρέπει απαραίτητα να δοκιμάσει γλυκά δόντια. Δεν απαιτεί μεγάλο αριθμό συστατικών και πάρα πολύ χρόνο μαγειρέματος. Ο αρχηγός βοηθός είναι ένας αναμικτήρας, καθώς είναι σχεδόν αδύνατο να νικήσουμε την κρέμα με το χέρι πριν από το σχηματισμό μάζας αέρα.

Απαιτούμενα συστατικά:

Καλά ψυχρή κρέμα (λιπαρότητα τουλάχιστον 33%) - 200 ml.
Συμπυκνωμένο γάλα (μπορείτε να μαγειρέψετε ή να αγοράσετε έτοιμη "iris") - 150 ml.;
Ζάχαρη βανίλιας - 10 g.

Όλα τα πιάτα που θα χρησιμοποιήσετε για να μαστίζετε την κρέμα πρέπει να ψύχονται στο ψυγείο 10-15 λεπτά. Είναι σημαντικό όλα τα δοχεία να στεγνώσουν.

1 βήμα - Για να συνδέσετε την κρέμα υγρού με ζάχαρη βανίλιας (αρχίζοντας να χτυπάτε μέχρι το σχηματισμό της ελαφριάς μάζας αέρα, εάν νικήσετε για πολύ καιρό και σε υψηλή ισχύ, τότε θα πάρετε πετρέλαιο).
2 βήμα - μόλις η κρέμα άρχισε ελαφρώς παχιά, σε μικρά τμήματα, ρίχνουμε ένα συμπυκνωμένο γάλα (ο αναμίκτης κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας θα πρέπει να συνεχίσει να λειτουργεί).
3 Βήμα - Όταν η προκύπτουσα μάζα άρχισε να διατηρεί το σχήμα, έγινε παχύ, αλλά με τον αέρα, να σταματήσει ο μίκτης.
4 Βήμα - Βάλτε το μελλοντικό παγωτό σε πλαστικό δοχείο ή γυάλινα πιάτα με πυκνό κάλυμμα, στείλτε στο καταψύκτη.

Μετά από 3 ώρες, θα απολαύσετε τη μοναδική γεύση του επιδόρπιο στο σπίτι.

3
Καφές σπιτικό παγωτό

Αυτό το επιδόρπιο ονομάζεται "Royal", δεδομένου ότι η γεύση του είναι απίστευτα εξαιρετικά και οι αληθινές γκουρμέ θα το εκτιμήσουν.

Απαιτούμενα συστατικά:

Κρέμα υγρού - 0,5 l.;
Κοτόπουλο αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
Ζάχαρη άμμο - 100 g;
Μαύρος καφές Διαλυτός - 1 κουταλιά της σούπας.

Αυτού του αριθμού των συστατικών, λαμβάνεται 0,5-0,7 kg. Αρχική παγωτό.

1 στάδιο - όλα τα συστατικά (εκτός από καφέ) δροσερό, πολύ προσεκτικά ξεχωριστές πρωτεΐνες αυγών από κρόκους.
2 στάδια - κρόκοι που συνδέονται με τη ζάχαρη και τον κτύπημα, έως ότου διαλυθεί η ζάχαρη.
3 στάδια - οι πρωτεΐνες χτυπούν ξεχωριστά πριν λάβουν μια ομοιογενή λευκή μάζα.
4 στάδια - κρέμες κρέμονται επίσης με μίξερ.
5 Στάδιο - Όλα τα κτυπημένα συστατικά συνδέονται σε βαθιά δοχεία, προσθέστε καφέ και ανακατέψτε χειροκίνητα.
Το 6ο Στάδιο - στέλνουμε την προκύπτουσα μάζα με καφέ χροιά στον καταψύκτη για 6-8 ώρες.