Πώς να κτυπήσετε την κρέμα

Όχι κάθε οικοδέσποινα ξέρει πώς να νικήσει σωστά την κρέμα, έτσι ώστε να αποδείξει μια απαλή μάζα. Πολλοί προσπάθησαν και δεν λειτουργούσαν. Φαίνεται να γίνει σωστό και το αποτέλεσμα αποδείχθηκε απρόβλεπτο - αντί της καταπράσινης μάζας, αποδείχθηκε το συνηθισμένο λάδι!

1

Πώς να κτυπήσετε την κρέμα. Συμβουλές οικοδέσποινα

Κρέμα κατά τη διάρκεια της μαστίγας είναι λερωμένο, συχνά αποδεικνύεται ότι αντί για μια λεπτή κρέμα, σχηματίζεται το πετρέλαιο.

Για να μην επαναλάβετε σφάλματα, σας συμβουλεύουμε να μελετήσετε αυτές τις συστάσεις:

• Το γαλακτοκομικό προϊόν πρέπει να είναι υψηλό με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - όχι λιγότερο από 33%. Επομένως, επιλέξτε την παχιά κρέμα - η κρέμα θα γίνει πλούσια. Είναι δυνατόν να νικήσουμε το προϊόν με χαμηλό ποσοστό λιπαρών, αλλά με πρόσθετα συστατικά (αυτά είναι παχιά, ζελατίνη, πρωτεΐνη). Η λιπαρή, η σπιτική κρέμα είναι επιθυμητή για να αραιωθεί (με νερό ή γάλα). Για 1 φλιτζάνι κρέμα, προσθέστε 100 ml νερού ή γάλακτος. Αγοράζοντας ένα προϊόν στο κατάστημα, δώστε προσοχή στις πληροφορίες που καθορίζονται στο πακέτο: Εάν η κρέμα ζωικής προέλευσης, τότε ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να χτυπηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα εάν λαχανικό (φοινικέλαιο, σταθεροποιητής κ.λπ.), στη συνέχεια να νικήσει το Η κρέμα θα γίνει πιο γρήγορα.
• Το κύριο προϊόν, καθώς και όλα τα πιάτα που θα χρησιμοποιήσετε στην εργασία, πρέπει να κρυώσετε. Μπορείτε να βάλετε τα πάντα σε ένα ψυγείο για 15 λεπτά. Μερικοί οικοδέσποινες στέλνουν κρέμα στο καταψύκτη για 5 λεπτά για να κρυώσουν γρήγορα το προϊόν. Σκεφτείτε αν η κρέμα είναι παγωμένη, τότε το προϊόν θα λάμψει και το λάδι θα αποδειχθεί. Μπορείτε να νικήσετε την κρέμα στο δοχείο, το οποίο τοποθετείται σε ένα μεγαλύτερο δοχείο με θρυμματισμένο πάγο.
• Εάν ο επικεφαλής βοηθός σε αυτή την επιχείρηση είναι μίξερ, τότε στα πρώτα 1-2 λεπτά πρέπει να νικήσετε τη μάζα σε χαμηλές ταχύτητες και στη συνέχεια να αυξήσετε ομαλά το μοχλό, προσθέτοντας επαναστάσεις. Στη συνέχεια ο κύκλος εργασιών μειώνεται επίσης ομαλά και έτσι είναι απαραίτητο να έρθετε σε ολόκληρη τη διαδικασία μαστιγίου. Οδήγησε στις λεπίδες του μίξερ σε έναν κύκλο σε ένα μπολ δεν είναι απαραίτητο, η κρέμα που θα κυκλοφορήσουν με οποιαδήποτε σειρά.
• Χρόνος παραλίας: ξεχωρίστε από 5 έως 10 λεπτά, καθώς είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη τη μέθοδο Whipping του προϊόντος. Εάν ένας μίξερ, στη συνέχεια 5 λεπτά αρκετά, αν είναι χειροκίνητα ένα χτύπημα, τότε πρέπει να νικήσετε τουλάχιστον 10 λεπτά. Το μπλέντερ δεν είναι κτυπημένο!
• Η ζάχαρη, καθώς και η ζελατίνη δεν πρέπει να προστεθούν στα πρώτα λεπτά του κτυπήματος, αλλά σχεδόν στο τέλος. Η ζελατίνη πρέπει να διαζευχθεί έτσι ώστε να σαρώνει, οι κόκκοι πρέπει να διαλύσουν εντελώς. Εάν η μάζα ζελατίνης θερμάνθηκε, τότε πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Βοηθάει να νικήσει το κιτρικό οξύ ή το χυμό λεμονιού. Σε 200 ml κρέμας θα χρειαστούν 1/4 χυμό λεμονιού.
• Ένα ειδικό παχύρρευστο για κρέμα μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα (ως μέρος σκόνης ζάχαρης και λίγο άμυλο). Σε 250 ml κρέμας είναι αρκετή πακέτο 1 (8 g). Να είστε κτυπημένοι, όπως συνήθως, εισάγετε τον πυκνωτικό, νικήστε μερικά λεπτά, αφήστε τα 3-5 λεπτά (στη συνέχεια μάζα και πάχυνση).
• Άλλα πρόσθετα: σκόνη ζάχαρης ή ζάχαρης; Φυσικά, ταχύτερη κρέμα κτύπημα με σκόνη ζάχαρης. Ακριβώς πριν συγκεντρωθείτε για να προσθέσετε στη σκόνη, πρέπει να είναι κοσκινισμένο μέσω ενός μικρού στέλεμου έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.

2

Πώς να κτυπήσετε την κρέμα

Προετοιμάστε όλα όσα χρειάζεστε: 33% κρέμα (γυαλί), σκόνη ζάχαρης (30 g), βανιλλίνη σε σκόνη (τσίμπημα).

Πώς να νικήσετε την κρέμα:

• Η κρέμα πρέπει να ψύχεται, πριν τη χρήση, το προϊόν πρέπει να είναι αρκετά κούνημα.
• Για το μαστίγιο, προετοιμάστε ένα στενό μπολ με ψηλά πλευρικά δελτία. Μια ευρεία χωρητικότητα είναι κατάλληλη, αλλά θα πρέπει να το κλίνει κατά τη λειτουργία έτσι ώστε οι λεπίδες να είναι πλήρως βυθισμένες στη μάζα.
• Πάνω από 1 φορά μπορείτε να νικήσετε όχι περισσότερα από 300 ml κρέμας, δεν είναι καλύτερο να μην νικήσετε μεγάλους όγκους, αλλά χωρισμένοι σε διάφορες μερίδες.
• Βυθίζοντας την ωμοπλάτη του αναμικτήρα στην κρέμα, ενεργοποιήστε τη συσκευή σε μικρές ταχύτητες, 1-2 λεπτά που χρειάζεστε για να νικήσετε τις μικρές ταχύτητες, στη συνέχεια αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα στο μέγιστο και επίσης ομαλά μείωση.
• Μετά από 3 λεπτά, εισάγετε την κοσκινική σκόνη ζάχαρης, βανιλίνη και συνεχίστε να νικήσετε.
• Πώς να καταλάβετε ποιος είναι ο χρόνος να σταματήσετε; Εάν κατά τη διάρκεια του χτυπήματος βρήκατε ότι η κυκλοφορία του περιεχομένου στο κύπελλο μειώθηκε και η κρέμα μετατράπηκε σε μια υπέροχη μάζα, η οποία διατηρεί τη φόρμα καλά και δεν εξαπλώνεται, σημαίνει ότι είναι καιρός να σταματήσετε. Εάν χάσετε αυτή τη στιγμή, η κρέμα θα μετατραπεί στο λάδι. Το 33% το λιπαρό προϊόν χτυπάται από 4 έως 6 λεπτά, 38% λίπος - όχι περισσότερο από 2 λεπτά.
• Τι πρέπει να κάνω αν η κρέμα δεν έφτασε στην επιθυμητή συνέπεια και η μάζα πρόκειται να μετατραπεί στο λάδι; Είναι απαραίτητο να προσθέσετε απλά ένα μικρό νέο τμήμα της κρέμας (υγρό), η μάζα πρέπει να αναμειγνύεται με χειροκίνητα μια σφήνα.
• Στο τέλος του κτυπήματος, ο μίκτης δεν μπορεί να απενεργοποιηθεί δραστικά, είναι απαραίτητο να μειωθεί σταδιακά η ταχύτητα, μειώνοντας έτσι την ταχύτητα περιστροφής των λεπίδων.