Για να απολαύσετε ένα γλυκό αρακά το καλοκαίρι, δεν είναι πάρα πολύ χρόνο αποδίδεται στη φύση. Μόνο περίπου μια εβδομάδα των κόκκων παραμένουν ήπια. Στη συνέχεια προσλαμβάνουν περισσότερο άμυλο και να γίνει σκληρό. Ως εκ τούτου, για κονσερβοποίηση αρακά παραμένει από 2 έως 4 ημέρες. Αλλά το χειμώνα, Olivier και σούπες, και οι πλευρές του σπιτιού μπιζέλι μπορεί να παρασκευαστεί το χειμώνα. Εδώ είναι μερικές επιλογές για συνταγές.
Πώς να διατηρήσει αρακά χωρίς αποστείρωση
Ετοιμάστε μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, σε 1 λίτρο νερό, να λάβει 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικού οξέος. Βράζουμε το νερό με αλάτι και ζάχαρη. Χύστε σε μια κατσαρόλα της πλούσια και πλένονται μπιζέλια. Βράζουμε το 15 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το κιτρικό οξύ.
Πόλκα τελείες φτυάρι τεθεί σε αποστειρωμένο τράπεζες. Μόνο τότε συμπληρώστε ζεστό μαρινάδα τους και βυθίστηκε με καλύμματα.
Πώς να διατηρήσει αρακά με ξύδι
Κατάλογος των βασικών προϊόντων:
- Νεαρά μπιζέλι - 3 kg?
- νερού - 1 l?
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
- τραπέζι ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
- σόδα Τροφίμων για δοχεία πλύσιμο.
Πλύνετε τράπεζες με τη σόδα και το βάζουμε στο φούρνο για αποστείρωση.
Βράζουμε τα πουά για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, την αποστράγγιση του νερού και αφήστε την διαρροή σιτηρών στο σουρωτήρι.
Για μαρινάδα σε βραστό νερό, διαλύονται αλάτι και ζάχαρη. Μπιζέλια εξαπλωθεί σε τράπεζες, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξίδι εκεί. Μόνο τότε ρίξτε τη μαρινάδα και κλείστε τα καπάκια. 
Πώς να διατηρήσει αρακά στο αυτόκαυστο
Για τη γεύση της σπιτικά κονσερβοποιημένα μπιζέλια έχουν όσο το δυνατόν πλησιέστερα στη γεύση του υποτρόφου για ψώνια, θα πρέπει να συμμορφώνονται με την ειδική τεχνολογία μαγείρεμα.
- Παρασκευασμένα μπιζέλια στην omit σουρωτήρι μέσα στο νερό θερμαίνεται στους 80-90 ° C, για 3-5 λεπτά.
- Ξεπλύνετε ζεστό κόκκους με τρεχούμενο νερό, έτσι ώστε η μαρινάδα δεν σκουραίνουν από άμυλο.
- Διαδώστε τα λαχανικά στις τράπεζες και ρίξτε τη μαρινάδα του βρασμού. Στις τράπεζες θα πρέπει να υπάρχει λίγο μέρος, ώστε να μην εκραγούν κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης. Επιπλέον, τα μπιζέλια στα φυσιολογικά χαρακτηριστικά τους μπορούν να διογκωθούν λίγο.
- Οι τράπεζες διαφάνεστε με σιδερένια καπάκια και βυθιστείτε στο αυτόκλειστο. Φέρτε τη θερμοκρασία στους 120 ° C. Μετά από μισή ώρα, απενεργοποιήστε το αυτόκλειστο. Αφήστε τις τράπεζες να κρυώσουν σε θερμοκρασία 40 ° C.
Τι είδους μπιζέλια είναι καλύτερα για κονσερβοποίηση
Όχι όλες οι ποικιλίες των μπιζελιών είναι κατάλληλες για Billet σε τράπεζες για το χειμώνα. Χρησιμοποιήστε μόνο τα πολυυροφώνουν πράσινα μπιζέλια. Αυτές είναι οι λεγόμενες ποικιλίες ζάχαρης: άλφα, γλυκιά, ελβετικοί γίγαντες. Περιέχουν περισσότερο ζάχαρη και άμυλο λιγότερο.
Όταν τα μπιζέλια φέρουν, επιλέξτε τα σιτηρά ολόκληρων κόκκων, χωρίς ελαττώματα και παράσιτα. Μην κρατάτε σκισμένα μπιζέλια περισσότερες από 6-8 ώρες. Οι καθαροί κόκκοι χρησιμοποιούν μέσα σε 1-2 ώρες. Μην καθυστερείτε τη συντήρηση σε ένα μακρύ κουτί.
Κρατήστε κονσέρβα πράσινα μπιζέλια σε ένα δροσερό μέρος. Δώστε προσοχή στο χρώμα και τη συνέπεια της μαρινάδας. Αν ανέβηκε ή έγινε σαν βλέννα, δεν υπάρχουν τέτοια κενά. Έτσι, έγιναν σφάλματα στη διαδικασία συντήρησης.
0
476
