Τα φίδια αποτελούν αναπόσπαστο μέρος κάθε γιορτής. Κάνουν μια ποικιλία από γούστα και συμπληρώνουν ευνοϊκά τα κύρια πιάτα στο τραπέζι. Μια επιλογή win -win είναι η παρουσίαση ενός ασιατικού σνακ - μαυρισμένο τζίντζερ. Πηγαίνει καλά με κοπή κρέατος, θαλάσσια δώρα και σούπες. Αυτό το φαγητό ήρθε στα τραπέζια μας παράλληλα με ασιατικά πιάτα και βρήκε τους οπαδούς του. Ως εκ τούτου, όλο και συχνότερα τίθεται το ερώτημα για το πώς να παντρευτείτε τον εαυτό σας τζίντζερ, έτσι ώστε να αποδεικνύεται ότι δεν είναι χειρότερο από ένα κατάστημα. Θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε αυτήν την ερώτηση σε αυτό το άρθρο.
Τζίντζερ με τζίντζερ στην κλασσική απόδοση
Αυτός είναι ο πιο καθορισμένος και παραδοσιακός τρόπος για να παντρευτείτε τζίντζερ που δεν απαιτεί εξωτικά συστατικά και πολύ χρόνο.
Τι χρειάζεσαι:
- Ρίζες τζίντζερ (επιλέξτε αποκλειστικά φρέσκα ζουμερά δείγματα) - 375 g.
- Ξίδι πυγμαχίας (9%) - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Πόσιμο νερό - 3 γυαλιά.
- Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
- Το παντζάρια είναι μια μικρή φέτα.
- Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Η σταδιακή διαδικασία προετοιμασίας τζίντζερ τουρσί:
- Φλούδα τζίντζερ.
- Χρησιμοποιώντας μια επεξεργασία λαχανικών ή λεπτό μαχαίρι φρούτων, κόψτε τη ρίζα σε λεπτές πλάκες.
- 1,5 φλιτζάνια νερό με την προσθήκη αλατιού και ρίξτε την προετοιμασμένη ρίζα για 10-12 λεπτά, στη συνέχεια πιέστε το υγρό.
- Τώρα βράστε το υπόλοιπο νερό με ζάχαρη και ρίξτε τζίντζερ μαζί του.
- Προσθέστε ξίδι για να γεμίσετε.
- Εάν προτιμάτε λιγότερο αιχμηρά πιάτα, μπορείτε να βράσετε τζίντζερ σε αυτή τη μαρινάδα για 10-15 λεπτά.
- Για να δώσετε μια σπονδυλική στήλη με λεπτή ροζ σκιά, μπορείτε να σχηματίσετε λίγο τεύτλα και να προσθέσετε στη μαρινάδα. Δεν είναι απαραίτητο να το κάνετε αυτό.
- Τώρα κλείστε σφιχτά το δοχείο με τζίντζερ και τοποθετήστε το ψυγείο για 2-3 ημέρες.
Τζίντζερ σε λευκό κρασί
Για να διαφοροποιήσετε την παλέτα των αποχρώσεων γεύσης, μπορείτε να προσπαθήσετε να βάλετε το τζίντζερ με ειδικό τρόπο.
Αυτό θα χρειαστεί:
- Τζίντζερ (φρέσκο) - 250 g.
- Ζάχαρη - 40 g.
- Λευκό κρασί (είναι προτιμότερο να είναι ξηρό) - 40 mg.
- Ξύδι ρυζιού - 100 ml.
- Βότκα - 25 g.
Πώς να μαγειρέψετε ένα σνακ:
- Πλύνετε τη σπονδυλική στήλη και αφαιρέστε το λεπτό στρώμα του δέρματος.
- Κόψτε το τζίντζερ σε 2-3 μέρη.
- Βυθίστε το τζίντζερ σε βραστό νερό για 1 λεπτό.
- Στη συνέχεια, τραβήξτε κομμάτια τζίντζερ, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτές πλάκες.
- Στείλτε ένα μείγμα κρασιού, βότκας και ζάχαρης σε ένα μικρό stewpan.
- Σε μέτρια φωτιά, φέρτε το μείγμα σε βράση, μειώστε το αέριο και προσθέστε ξίδι.
- Περιμένετε για ένα επαναλαμβανόμενο βρασμό της μαρινάδας και αφαιρέστε το από τη σόμπα.
- Βάλτε κομμάτια τζίντζερ σε ένα γυάλινο δοχείο, ρίξτε καυτή μαρινάδα και κλείστε σφιχτά.
- Αφού η τράπεζα με τζίντζερ έχει κρυώσει, βάλτε το ψυγείο για τρεις ημέρες.
Σωστή αποθήκευση τουρσί τζίντζερ
Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας προετοιμασίας, παραμένει μόνο μία ερώτηση: "Πώς να διατηρηθεί η γεύση και η φρεσκάδα ενός εξωτικού σνακ;" Το τζίντζερ πρέπει να αποθηκεύεται σε κεραμικά ή γυάλινα δοχεία στο ψυγείο. Εάν ικανοποιηθούν όλες οι τεχνολογικές συνθήκες, το τζίντζερ μπορεί να διατηρήσει τη φρεσκάδα χωρίς απώλεια σύνθεσης βιταμινών και αποχρώσεων γεύσης έως και 4 μηνών.
Αφού αποκαλύφθηκε το μυστικό του Pickling Ginger, μπορείτε να πειραματιστείτε με νέα γούστα και να απολαύσετε τους αγαπημένους σας με ένα υπέροχο σνακ.
0
524
