Οι ξεδιπλές floral μπουμπούκια που ονομάζονται "capppers" μπορούν να βρεθούν σε πολλές χώρες της Νότιας Ελλάδας όπου αναπτύσσονται τα δέντρα των φραγκοσυκιών κέικ. Αυτοί οι μπουμπούκια χρησιμοποιούνται ευρέως στη μεσογειακή κουζίνα, κυρίως σε μια αλμυρή ή απόρξη μορφή.
1
Στις νότιες περιοχές της Ρωσίας, αυτό το εργοστάσιο βρίσκεται πολύ σπάνια λόγω δεν είναι πολύ κατάλληλο κλίμα. Αλλά το όμορφο πικάντικο πρόσθετο στα πιάτα μπορεί να προετοιμαστεί από μόνη της, αν ξέρετε τι να αντικαταστήσετε τα πραγματικά κάπαρη.
2
Οι ερωμένες μας μαρινάνες πράσινες σπόροι Nasturtiums, οι οποίες αργότερα ονομάζονται κάπαρη. Το Nasturtium είναι ένα ετήσιο λουλούδι κήπου που αναπτύσσεται σε όλη τη διάρκεια. Αντιμετωπίζει όλο το καλοκαίρι, οι σπόροι υπενθυμίζουν το μέγεθος και το χρώμα των πεπλατυσμένων πράσινων μπιζελιών και πολλά από αυτά σχηματίστηκαν σε ένα θάμνο.
3
Μόνο μαλακοί σπόροι που δεν καλύπτονται με ένα άλλο πυκνό κίτρινο κέλυφος είναι κατάλληλα για ναυτιλία. Marate Capers όπως αυτό:
Συλλέξτε σπόρους από θάμνους και τα κανονίστε σε βραστό νερό 10 λεπτά.
Πιάστε τους σπόρους στο κόσκινο και στη συνέχεια διπλώστε σε μικρά αποστειρωμένα βάζα.
Καλώς ήλθατε μαρινάδα από 1 λίτρο νερού, 2 κουταλιές ξύδι, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και ζάχαρη.
Γεμίστε τους κάπαρους με ζεστό μαρινάδα, καλύψτε τα βάζα με καλύμματα και αφήστε το άλγη να κρυώσει εντελώς.
Αποστραγγίστε το κρύο άλμη και βράστε ξανά.
Ρίξτε τους κάπαρους με βραστό κονίαμα και ρίξτε έξω τα καπάκια.
Gilts αφήστε το να κρυώσει φυσικά.
4
Μαρινάτα κάπαρη σε μικρές μερίδες - μπορούν να είναι κατάλληλα με όγκο 100 ml. Αυτή η εποχή έχει μια πολύ φωτεινή και οξεία γεύση πιπεριού και βάζει στο πιάτο σε ελάχιστη ποσότητα. Ένα μικρό βάζο θα είναι αρκετό για να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας για ένα ολόκληρο μήνα. Οι cappers είναι αξιοσημείωτα κατάλληλοι για υγρό κρέας και ψάρια υγρούς, μπορούν να τοποθετηθούν σε μαγειρεμένο κρέας ή ζεστές σαλάτες. Στην αρχική συνταγή για όλη την αγαπημένη σαλάτα "Olivier" υπάρχουν επίσης κάπαρη.
5
Nuturing μπουμπούκια μπορεί να επισημαίνονται με μικρά λαχανικά. Μια τέτοια χειμώνα αντικείμενο εργασίας θα ονομάζεται «Pikuli». Pikuli είναι ένα τουρσί ή αλατισμένα μείγμα λαχανικών, η οποία περιλαμβάνει το σκόρδο δόντια, τόξο-chalot, μινιατούρα καλαμπόκι καλαμπόκι, μικρά αγγούρια, ντομάτες κεράσι, γλυκό κομμάτια πιπέρι, ταξιανθίες κουνουπίδι. Πραγματοποίηση τέτοια κενά σε μεγάλες τράπεζες, για παράδειγμα, στα 0,5 ή 0,75 λίτρα.
6
Δεδομένου ότι οι κορυφές χρησιμοποιούνται ως οξεία αυτο-σνακ, τότε οι οφθαλμοί του νεροκάρδαμου σε αυτό δεν είναι τοποθετούνται πάνω από το 10% του συνολικού όγκου των λαχανικών. Εάν υπάρχουν περισσότερα από αυτά, τότε μια απότομη πιπέρι γεύση μπορεί να σκοτώσει τη γεύση των άλλων συστατικών. Για picules, μαρινάδα χρησιμοποιείται πιο αρωματικά και συγκεντρώνεται όχι μόνο για την κάπαρη. Την 1 λίτρο νερό, πάρτε 2 κουταλιές της σούπας. Αλάτι και περισσότερη ζάχαρη, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι κρασί, 2 φύλλα δάφνης, 4 μπιζέλια αρωματικά πιπέρι και 3 μπουμπούκια στεγνώσει γαρίφαλα. Μαρινάρετε picules με τον ίδιο τρόπο όπως περιγράφεται στην παράγραφο αριθμός 2. Μικρές μαριναρισμένα λαχανικά με picules εκτός από σνακ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσει εορταστικά εδέσματα.
7
Αν δεν αυξηθεί nastures, τότε το σπίτι κάπαρη μπορούν να παρασκευαστούν από τα unseasured μπουμπούκια ενός συμβατικού πικραλίδα. Απλά συγκεντρωθούν στο δάσος, και όχι στο πάρκο της πόλης, όπου πολλοί εγκατασταθούν σκόνης πάνω τους. Αυτά τα κάπαρη προετοιμάσει κάπως έτσι:
Σφιχτά πράσινο πικραλίδα μπουμπούκια διαπραγματεύονται σε βραστό νερό 2 λεπτά - πίκρα θα πάει μακριά.
Πιάσε από τα μπουμπούκια στο κόσκινο και να κρυφτεί με κρύο νερό.
Διπλώστε σε ξηρό καθαρό τράπεζες και χύστε το ζεστό μαρινάρισμα (νερό - 1 l, ξύδι 9% - 100 ml, ζάχαρη άμμο -. 1 κουταλιά της σούπας, αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας).
καλύμματα εκκίνησης και το βάζουμε αποστείρωση σε βραστό νερό.
Η αποστείρωση πραγματοποιείται 10 λίγα λεπτά - για 100 ml σακάκια, 25 λίγα λεπτά - για 250 ml σακάκια.
Για το φρούριο κάπαρη από πικραλίδες μπουμπούκια στο κάτω μέρος του κάθε βάζο, βάλτε ένα ψιλοκομμένο φύλλο σκατά.
Μαριναρισμένο κάπαρη μπορούν να αγοραστούν σε μια μεγάλη υπεραγορά ή να θέτουν τους από ταξίδια στο εξωτερικό. Αλλά είμαστε σίγουροι ότι θέλετε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας, και το άρθρο μας θα σας βοηθήσει σε αυτό.
0
1731
