Ποιος από εμάς δεν προσπάθησε μαριναρισμένους απαίσους; Αυτό το πιάτο μπορεί να υπάρχει τόσο στο εορταστικό όσο και στο καθημερινό τραπέζι. Skumbrian mariner μαζί με τόξο, ξύδι, λεμόνι και άλλα συστατικά που συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση της. Μπορείτε να αγοράσετε σκουμπρί στο κατάστημα, αλλά καλύτερα να προσπαθήσετε να το μαγειρέψετε στο σπίτι; Ας δώσουμε μερικές συνταγές με τις οποίες μπορείτε να κάνετε ένα νόστιμο μαριναρισμένο scumbro.
Πώς να επιλέξετε ένα scumbard
Όταν επιλέγετε ένα σκουμπρί, η προτίμηση αξίζει να πληρώσετε ένα ολόκληρο ψάρι. Είναι καλύτερα αν είναι μεσαίο ή μεγάλο. Ένα τέτοιο ψάρι θα είναι πολύ ζουμερό και καλύτερα απορροφάται τα αρώματα κατά τη διάρκεια της μάθησης. Αξίζει επίσης να δοθεί προσοχή στη φρεσκάδα του σκουμπριού. Τα μάτια της πρέπει να είναι λίγο κυρτή, αλλά σε καμία περίπτωση δεν είναι λασπώδη. Τα πολύχρωμα ψάρια πρέπει να είναι γκρίζα χωρίς κίτρινα σημεία. Όλα αυτά τα σημάδια δείχνουν ότι έχετε επιλέξει φρέσκους ψιλοκομμένους.
Μπορείτε να βρείτε ψύξη ή παγωμένο σκουμπρί στα ράφια καταστημάτων. Η προτίμηση αξίζει να στείλετε ψάρια ψύξης. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα σκουμπρί, τότε είναι απαραίτητο να ξεφεύγετε στο ψυγείο για 6-8 ώρες.
Μαριναρισμένο σκουμπρί σε κλασική συνταγή
Συστατικά:
- Σκουμπρί 2 τεμ.
- Κρεμμύδι 1 PC.
- Ξύδι 9% 2 τέχνη. μεγάλο.
- Νερό 200 ml.
- Αλάτι 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Ζάχαρη 2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Φυτικό έλαιο 200 ml.
Αλληλουχία:
- Πλύνετε τα παρασκευασμένα ψάρια κάτω από το νερό και αφαιρέστε την ουρά, τα πτερύγια, το κεφάλι και όλα μέσα. Κόψτε τα ψάρια με τεμάχια μεσαίου μεγέθους και τοποθετήστε τα σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
- Κρεμμύδια καθαρά και κομμένα μισά δαχτυλίδια. Προσθέστε το σε κομμάτια σκουμπριού.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το νερό με ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ρίξτε αυτή τη μαρινάδα στους όγκους.
- Γεμίστε τα ψάρια μαρινάδας με τόξο και καλύψτε το με ένα καπάκι. Βάλτε το κρυπτογράφημα στο ψυγείο την ημέρα.
Σκουμπρί μαριναρισμένο σε σάλτσα ντομάτας
Συστατικά:
- Σκουμπρί 2 τεμ.
- Κρεμμύδια 2 τεμ.
- Ξύδι 9% 2 T.L.
- Αλάτι 2-3 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας.
- Χυμός ντομάτας 200 ml.
- Το φυτικό έλαιο είναι 100 ml.
- Φρέσκα πράσινα για διακόσμηση.
Αλληλουχία:
- Καθαρίστε τους όγκους από τις πρακτικές, τα κεφάλια και τα πτερύγια. Στη συνέχεια κόψτε το τμήμα φιλέτο. Είναι αυτή που θα χρειαστεί να marinen.
- Κρεμμύδια καθαρά και κομμένα μισά δαχτυλίδια.
- Ρίξτε φυτικό λάδι σε θερμαινόμενο τηγάνι και προσθέστε κρεμμύδια, αλάτι, ζάχαρη και χυμό ντομάτας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αφού το μίγμα βράζει, μειώστε τη φωτιά και σβήνουν τη σάλτσα για 3-5 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε ξύδι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Το Skumbrian βάζει σε ένα ξεχωριστό δοχείο και το ρίχνει με σάλτσα ντομάτας. Στη συνέχεια, κλείστε τα ψάρια με το καπάκι και τοποθετήστε το ψυγείο για 6-8 ώρες.
- Πριν από την εξυπηρέτηση, κόψτε τα χόρτα και διακοσμήστε τους κουρτίνες τουρσί.
Σκουμπρί μαριναρισμένο με λεμόνι
Συστατικά:
- Σκουμπρί 1 PC.
- Λεμόνι 1 PC.
- Κρεμμύδι 1 PC.
- Σκόρδο 1-2 δόντια.
- Αλάτι 1-2 κουταλιές σούπας.
- Ζάχαρη ½ st.l.
- Φυτικό έλαιο 50 ml.
- Καρυκεύματα, χόρτα για γεύση.
Αλληλουχία:
- Ξεπλύνετε τα ψάρια κάτω από το κρύο νερό και αφαιρέστε το εσωτερικό, το κεφάλι, τα πτερύγια και τα βράγχια. Κόψτε τα μικρά κομμάτια του σκουμπριού. Τοποθετήστε τα ψάρια στο δοχείοκατερον.
- Τραγουδώντας χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε τα ψάρια τους.
- Τα κρεμμύδια και το σκόρδο καθαρό, στη συνέχεια το κόψτε με λεπτές πλάκες. Αναμείξτε φυτικό λάδι με αλάτι, ζάχαρη, καρυκεύματα, κρεμμύδια και σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Γεμίστε τα ψάρια που λαμβάνονται από τη μαρινάδα, όλα αναμειγνύονται καλά και καλύψτε το σκουμπρί με ένα καπάκι. Βάλτε τα ψάρια στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
- Πριν από τη σίτιση πρόστιμο, κόψτε τα χόρτα και διακοσμήστε τα ψάρια.
Το μαριναρισμένο σκουμπρί είναι ένα υπέροχο πιάτο για τους λάτρεις του νόστιμου και υγιεινού φαγητού. Αυτό το ψάρι περιέχει βιταμίνες ομάδων Α και Β, καθώς και φώσφορο, ψευδάργυρο, κάλιο και πολλές άλλες βιταμίνες και μέταλλα. Σερβίρετε τα ψάρια με λαχανικά, σάλτσες και διάφορα πλάγια πιάτα. Σε οποιαδήποτε από τη μορφή του, το σκουμπρί θα εκπλήξει με τη γεύση τους και θα είναι ένα υπέροχο πιάτο σε οποιοδήποτε τραπέζι.
0
1217
