Πώς να παντρευτείτε μανιτάρια

Το φθινόπωρο είναι μια εποχή για τη συλλογή μανιταριών. Πολλοί συλλέγουν υπο -αποθήκη, λευκά μανιτάρια, φορτία και άλλα μανιτάρια, αλλά τα μανιτάρια μελιού είναι τα πιο συνηθισμένα στη λωρίδα. Αρχίζουν να τα συλλέγουν στη μέση ή στην αρχή του φθινοπώρου. Αυτή τη στιγμή, δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά και χρήσιμα. Επιπλέον, αναπτύσσονται σε ομάδες και ως εκ τούτου είναι εύκολο να τα συλλέξετε.

Το Mushroom Pickling είναι ένας πολύ καλός τρόπος για την αποθήκευση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Διατηρούν όλες τις ευεργετικές ουσίες τους και δεν γίνονται λιγότερο νόστιμα από αυτό. Πριν από την εκτόξευση, είναι σημαντικό να τα επεξεργαστείτε σωστά. Όχι μόνο η γεύση εξαρτάται από αυτό, αλλά και την ασφάλειά τους για την υγεία.

1

Μανιτάρια προ της επεξεργασίας

• Πριν από τα μανιτάρια, πρέπει να αντιμετωπίζονται. Εάν μόλις συλλέξατε μανιτάρια, τότε θα πρέπει να τα τοποθετήσετε σε κρύο αλατισμένο νερό. Μπορείτε να προσθέσετε κιτρικό χυμό ή κιτρικό οξύ σε αυτό. Χάρη σε αυτό, όλα τα σκουπίδια θα βγουν από τα μανιτάρια.
• Στη συνέχεια, πρέπει να βράστε τα μανιτάρια σε βραστό νερό για 10 λεπτά.
• Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα μανιτάρια από τη φωτιά και αποστραγγίστε το νερό.
• Μετά από αυτό, πρέπει να τα επανατοποθετήσετε σε νερό και να βράστε σε βραστό νερό για άλλα 30-50 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μανιτάρια πρέπει να εγκατασταθούν στο κάτω μέρος του τηγανιού. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα μανιτάρια πρέπει να αφαιρεθούν.

2

Λεπτές αποχρώσεις στα μανιτάρια του pickling

Είναι εξίσου σημαντικό να παρατηρήσετε μερικά κόλπα και λεπτές αποχρώσεις για τα μανιτάρια. Θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμοι για όσους αρχικά παίρνουν μανιτάρια μελιού και δεν έχουν καμία εμπειρία σε αυτό το θέμα.

• Για το Pickling, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε καπέλα μανιταριών, όχι τα πόδια τους.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκα, αλλά και κατεψυγμένα μανιτάρια. Από αυτό, τα μανιτάρια τουρσί θα αποδειχθούν λιγότερο νόστιμα.
• Οι τράπεζες κλεισίματος με μανιτάρια είναι οι καλύτερες με μη μεταλλικά καπάκια. Τα καλύμματα Kapron είναι ιδανικά για αυτό.

3

Η πρώτη μέθοδος των μανιταριών του pickling

Για τα μανιτάρια για το χειμώνα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε καπέλα αυτών των μανιταριών και να αφήσετε τα πόδια για ψύξη ή χαβιάρι μανιταριών.

Συστατικά:

• Τυλίξτε 2 kg.
• Νερό 2 λίτρα.
• Ξύδι τραπεζαρίας 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο 3 σκελίδες.
• Αλάτι 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη 1 κουταλιές της σούπας. ένα κουτάλι.
• Μαύρο πιπέρι με μπιζέλια 8-10 μπιζέλια.

Αλληλουχία:

• Μετά την προκαταρκτική επεξεργασία των μανιταριών, πρέπει να τα στεγνώσετε λίγο.
• Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι στο νερό. Βάλτε τη μαρινάδα στη σόμπα και ανακατέψτε λίγο.
• Κόψτε το σκόρδο με πλάκες και προσθέστε τα στη μαρινάδα.
• Φέρτε το μείγμα σε βράση και μαγειρέψτε το για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξύδι τραπέζι και αφαιρέστε τη μαρινάδα από τη σόμπα.
• Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα με καπάκια.
• Μετά την ψύξη των δοχείων, βάλτε τα σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος.

4

Η δεύτερη μέθοδος των μανιταριών του pickling

Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για όσους δεν έχουν εμπειρία στα μανιτάρια του Pickling. Δεν θα είναι απαραίτητο να εφαρμοστούν διάφορα κόλπα μαγειρέματος. Ωστόσο, το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμο και αρωματικά μανιτάρια.

Συστατικά:

• Μέλι αγαρικό 1 κιλά.
• Νερό 1 φλιτζάνι.
• Ξύδι τραπεζαρίας 9 % 20-30 ml.
• Αλάτι 1 κουταλάκι της σούπας. κουταλιές της σούπας.
• Πιπέρι με μπιζέλια 3 μπιζέλια.
• Crove 3 τεμ.

Αλληλουχία:

• Προ -θεραπεύστε τα μανιτάρια. Για να το κάνετε αυτό, απορροφήστε τα σε κρύο νερό και στη συνέχεια βράστε σε αλατισμένο νερό. Το υπόλοιπο νερό πρέπει να μείνει. Θα πρέπει να τουρσί.
• Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και σκελίδες στο νερό. Φέρτε τη μαρινάδα σε βράση. Αμέσως μετά την εκτόξευση των μανιταριών, προσθέστε τραπέζι ξύδι.
• Βάλτε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα και τα ρίξτε με βραστή μαρινάδα.
• Κλείστε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν. Μετά από αυτό, μπορείτε να τα βάλετε σε ένα δροσερό μέρος.

Τα μανιτάρια του μαχαιριού είναι ένα εξαιρετικό σνακ όχι μόνο για καθημερινά, αλλά και για ένα εορταστικό τραπέζι. Για να προετοιμάσετε τα μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία μεθόδων. Ο αριθμός των μπαχαρικών για το pickling, με τη σειρά του, μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τα προσωπικά γούστα. Για παράδειγμα, μερικοί προσθέτουν επιπλέον κανέλα, πιπέρι διαφόρων τύπων και πολλά άλλα μπαχαρικά. Σε οποιαδήποτε από αυτές τις περιπτώσεις θα ληφθούν νόστιμα μανιτάρια μελιού, τα οποία θα αρέσουν σε όλους τους λάτρεις των μανιταριών.