Tsukati από κολοκύθες

Δεν είναι μυστικό ότι τα γλυκά ψώνια σήμερα είναι αξιοπρεπή χρήματα, και δεν είναι πάντα χρήσιμα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για μια ποικιλία των CITADES, οι οποίοι είναι άδικοι κατασκευαστές από τις φθηνότερες πρώτες ύλες, για παράδειγμα, από καρπούζι, και στη συνέχεια δίνουν για παπάγια, ανανάδες ή άλλες παρόμοιες εξωσεις. Σήμερα θα σας πούμε πώς από τη συνηθισμένη ρωσική κολοκύθα για να προετοιμάσετε τις καραμέλες που θα είναι πιο νόστιμο, είναι πιο χρήσιμο και φθηνότερο από τα εξωτερικά γλυκά.

Ολα όσα χρειάζεστε:

Σάρκα κολοκύθας - 1 kg;
Ζάχαρη άμμο - 1,2 κιλά.
Νερό - 300 ml;
κιτρικό οξύ - στην άκρη του μαχαιριού.
vanillin - να δοκιμάσει και να επιθυμεί.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ώριμη κολοκύθα, καλύτερη με λαμπερό χρώμα πολτό, καθαρίστε από ένα σκληρό κέλυφος και να επιλέξετε σπόρους και ίνες από αυτό.
Κόψτε τον πολτό των 1,5 κύβων με 1,5 κύβους. Δοκιμάστε έτσι ώστε τα κομμάτια κολοκύθας να έχουν λάβει ένα μέγεθος.
Φέρτε το σε ένα μισό λίτρο νερού και χαμηλώστε την ψιλοκομμένη κολοκύθα σε αυτό. Όταν η κολοκύθα βράζει, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και κρατήστε την κατσαρόλα στην πλάκα 5-6 λεπτά.
Πιέστε τη ζεστή κολοκύθα στο σουρωτήρι και το αποκρύψετε αμέσως με κρύο τρεχούμενο νερό.
Σε μια ευρεία λεκάνη για μαρμελάδα, παρασκευάστε ένα σιρόπι 1,2 kg ζάχαρης, 300 ml νερού, κιτρικού οξέος, μην ξεχνάτε να παρεμβαίνει συνεχώς με το βράσιμο έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλύεται εντελώς.
Στο σιρόπι βρασμού, βάλτε το ψυγμένο και το γυαλί από το νερό της κολοκύθας και βράστε το με το ελάχιστο βρασμό 10 λεπτών.
Αφαιρέστε τη λεκάνη από τη φωτιά και δώστε το περιεχόμενο να κρυώσει εντελώς και να απορροφήσει το σιρόπι - θα χρειαστούν 9-10 ώρες.
Στη συνέχεια, βάλτε τη λεκάνη με μια κολοκύθα σε μια μικρή φωτιά και το μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
Μετά τη δεύτερη μαγειρική, η κολοκύθα στο σιρόπι είναι και πάλι αντέχει στις ίδιες 9-10 ώρες και το βάζετε ξανά στη φωτιά.
Μαγειρέψτε την κολοκύθα για τρίτη φορά πριν την πάχυνσή του. Κατά τη διάρκεια της τρίτης μαγειρέματος, προσθέστε βανιλίνη σε σιρόπι.

Όταν η διαδικασία μαγειρέματος τριών ωρών τελειώσει, ξεκινήστε την ξήρανση της κολοκύθας:

Πρώτον, χτυπήστε την κολοκύθα στο κόσκινο και αφήστε την αποστράγγιση της περίσσειας σιρόπι - θα διαρκέσει περίπου δύο ώρες.
Απλώνουμε τους κύβους εμποτισμένο με σιρόπι σε ένα φύλλο καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Βάλτε τους, έτσι ώστε τα κομμάτια της κολοκύθας όσο το δυνατόν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.
Ξηράνετε κολοκύθας σε ένα ασθενώς προθερμασμένο φούρνο (35-40 βαθμούς) 2-3 ώρες. Εάν ο φούρνος σας δεν είναι σε θέση να κρατήσει μια τέτοια χαμηλή θερμοκρασία, τότε θα ανοίξει την πόρτα.
Μετά από 3 ώρες, τα κομμάτια κολοκύθας γυρίστε απαλά πάνω από την άλλη πλευρά και να το στείλει στο φούρνο.
Όταν η κολοκύθα γίνεται ένα ελαστικό, απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.
Στο μεγάλο κοπή του σκάφους, ρίξτε 100 g ζάχαρης και κόψτε τα κομμάτια του ψύχθηκε κολοκύθες σε αυτό.
Για άλλη μια φορά, θερμάνετε το φούρνο στους ίδιους 35-40 βαθμούς και να στεγνώσουν τα γλυκά τελικά.

Για μια γεύση πιο φωτεινή σε μια κολοκύθα μαγείρεμα σιρόπι, μπορείτε να προσθέσετε ένα ξύσμα πορτοκαλιού, το οποίο θα δώσει ένα ευχάριστο άρωμα εσπεριδοειδών.

Σπιτική κολοκύθα τουνίκ θα γίνει μια θαυμάσια εναλλακτική λύση για ψώνια. Μπορούν να δοθούν σε μικρά παιδιά και δεν πρέπει να φοβόμαστε ότι τα γλυκά θα βλάψει την υγεία τους. Οι περικοπές είναι καλό για το τσάι, διακοσμημένο με κεριά, κέικ πολύ όμορφη και εξαίσια. Από τα zucats, εφόσον άλεσης για την μηχανή κοπής κιμά και ανακατεύουμε με ατμό αποξηραμένα φρούτα, τα πολύ νόστιμα σφραγίσματα που λαμβάνονται για τα γλυκά πίτες. Κρατήστε τα tutates κολοκύθα σε ερμητικά γυάλινα βάζα σε ένα κλειστό ντουλάπι ή σκοτεινό ντουλάπι.

Στο τέλος του χειμώνα, υπάρχουν πάντα πολλά φρούτα κολοκύθα, που είναι πιο κοντά στην άνοιξη, μπορεί να αρχίσει να επιδεινώνεται. Έτσι ώστε το προϊόν τότε δεν πρέπει να πεταχτεί έξω, να προετοιμάσει τις candlets κολοκύθα σήμερα - είναι πολύ απλή και απίστευτα νόστιμο.