Wie mache ich Pflaumen zu Hause?

Heute können leckere und schöne Pflaumen auf jedem Markt oder in einem großen Supermarkt gekauft werden. In Anbetracht eines sehr nützlichen Produkts kann dieser Leckerbund dennoch für die Gesundheit gefährlich sein. Dies gilt nur für die gekauften Pflaumen, die einige skrupellose Hersteller durch Zugabe von flüssigem Rauch, Glycerin oder Schwefelverbindungen machen. Diese Substanzen verbessern den Geschmack und verleihen den getrockneten Abflüssen und Elastizität.

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Pflaumen für Pflaumen

• Wenn Sie im Herbst gute frische Pflaumen kaufen oder in Ihrem Garten wachsen, lernen Sie, wie Sie ein hausgemachtes Pflaumen herstellen. Sein Aussehen wird gegen den gekauften Verlust verlieren, aber der Geschmack und die Nützlichkeit werden oben sein.
• Für die Herstellung von Delikatesse sind alle großen blauen Pflaumen geeignet. Solche Sorten gelten als die besten: Ungarisch, Rencrod Karbyshev, Adyghe Plum, Blue Bird. Die Früchte all dieser Sorten haben eine sehr dunkle Haut und das Gewicht jeder Pflaume erreicht 35-40 g. Außerdem haben diese Abflüsse einen kleinen Knochen, aber es gibt viel dichter Zellstoff im Inneren.
• Wählen Sie für die Herstellung hausgemachter Pflaumen die reifsten Pflaumen, die beim Drücken bereits leicht zerkleinert sind. Achten Sie auf die Integrität der Frucht - sie sollten keine Löcher von Würmern oder Rissen auf der Haut haben. Wenn der Abfluss im Abfluss gut entfernt wird, entfernen Sie ihn. Wenn Sie einen Knochen problematisch bekommen, trocknen Sie die Pflaumen direkt damit.

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Hasen hausgemachtes Natural

Dieses Rezept ist für sehr süße Pflaumen geeignet:

1. Entfernen Sie die Samen in den Pflaumen. Waschen Sie die Pflaumen unter fließendem Wasser. Legen Sie sie zum Trocknen in eine Schicht auf den Stoff.
2. Bereiten Sie eine Soda -Lösung von 100 g Soda und 10 Liter Wasser vor. Kochen Sie es und schalten Sie das Feuer aus. Warten Sie auf das Abkühlen von bis zu 90 Grad. Bereiten Sie die Lösung in einem breiten Becken vor, in dem es zweckmäßig ist, die Pflaumen zu senken.
3. Legen Sie in kleinen Portionen die Pflaumen in einen Colander und senken Sie sie 30 Sekunden lang in einer heißen Lösung. Nach dem Blanchieren in der Soda -Lösung der Pflaume sauberes warmes Wasser auf trockenes Gewebe einfließen. Verarbeiten Sie also alle für das Trocknen vorbereiteten Pflaumen. Bei Bedarf eine Lösung von Soda in Wasser leicht erhitzen, so dass es eine konstante neunzig Sortentemperatur aufweist.
4. Legen Sie den ausgetrockneten Ausblanchieren der Pflaumen in eine Schicht auf einem Backblech, das mit Pergamentpapier bedeckt ist.
5. Legen Sie die Backbleche mit Pflaumen in einen vorgeheizten Ofen. Die Temperatur zu diesem Zeitpunkt sollte innerhalb von 48-50 Grad liegen. Die Pflaume im Ofen 5 Stunden lang trocknen. Wenn der Ofen kein inneres Blasen hat, halten Sie die Tür leicht an Ajar.
6. Entfernen Sie die Pflaumen aus dem Ofen und mischen Sie sie leicht, damit sie aus dem Papier fallen. Lassen Sie die Abflüsse vollständig abkühlen.
7. Erhitzen Sie den Ofen beim zweiten Mal, aber bis zu 70 Grad. Legen Sie die Gegner mit Pflaumen hinein und trocknen Sie die Früchte 5 Stunden lang wieder. Halten Sie den Ofen Ajar oder schalten Sie ihn aus.
8. Nach dem zweiten Trocknen der Pflaume wieder abkühlen und vergessen Sie nicht, sie zu mischen.
9. Bereits gut getrocknete Pflaumen, in den Ofen 3-4 Stunden in den Ofen geben. Diesmal bringen Sie die Temperatur auf 90 Grad. Folgen Sie den Staaten des Abflusses. Wenn einige von ihnen etwas früher ausgetrocknet sind als andere, wählen Sie sie aus und legen Sie sie auf ein Kühlbrett.
10. Kühlen Sie die Pflaumen im Ofen in einem kühlen Raum ab. Halten Sie sie dort 10 Stunden dort. Aus der kühlen Luft im Abfluss wird eine zusätzliche dichte Kruste gebildet, aber im Inneren bleiben sie elastisch.
11. Halten Sie hausgemachte Pflaumen in Papiertüten und an einem kühlen Ort.
12. Verwenden Sie Pflaumen ohne Knochen in Salaten, Desserts, Fleischgerichten. Mit Knochen eignet es sich nur zum Kochen köstlicher Winterkompote.

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Bunny Home Zucker

Dieses Rezept eignet sich nur für die Entwässerung, bei der ein Knochen gut getrennt ist. Ungarisch ist gut und kann noch leicht unreif genommen werden.

1. Schneiden Sie die großen Pflaumen in zwei Teile und entfernen Sie die Samen. Wiegen Sie die Hälften - Sie benötigen 3 kg.
2. Legen Sie alle Pflaumen in ein breites Becken in Schichten und gießen Sie jeden Zucker. Zucker nehmen genau 1 kg. Setzen Sie die oberen Pflaumen mit einem Schnitt - damit sie schneller mit Zucker interagieren.
3. Lassen Sie die Abflüsse 10-12 Stunden stehen, damit sie den Saft lassen.
4. Senden Sie ein Becken mit Pflaumenhälften in Zuckersirup mit einem sehr langsamen Feuer und warten Sie, bis die gesamte Masse kochen kann. Nicht länger als fünf Minuten kochen. Stellen Sie sicher, dass die Pflaumen nicht kochen, sondern wie in Zuckersirup. Bei einer solchen sparsamen thermischen Verarbeitung wird die Hälfte des Abflusses ihre Form vollständig behalten.
5. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie ganze Hälften direkt im Sirup abkühlen.
6. Legen Sie die gekühlten Hälften auf ein Sieb, damit sie ein Siro von Siro sind. In Zukunft kann dieser Sirup zum Kochen von Gelee verwendet werden oder beispielsweise Pfannkuchen dienen.
7. Legen Sie die süßen Hälften des Abflusses in eine Schicht auf ein Backblech mit Backpapier.
8. Legen Sie das Backblech mit einer Temperatur von 40 Grad in den Ofen. 2 Stunden lang mit einer leicht ajar -Tür die Pflaumen trocknen.
9. Erhöhen Sie die Temperatur des Ofens auf 60 und trocknen Sie die Pflaumen um weitere 2 Stunden. Vergessen Sie nicht, dass der Ofen nicht erforderlich ist, um fest zu schließen.
10. Lassen Sie die Abflüsse direkt im Ofen abkühlen und entfernen Sie sie dann davon. Mischen Sie die Pflaumen, damit sie aus dem Papier fallen.
11. Legen Sie die Backbleche auf die Fensterbank, aber wenn es keine Sonne drauf gibt. Sie können an einem anderen geeigneten Ort platzieren.
12. Decken Sie die Pflaumen mit Gaze ab und trocknen Sie sie 20 bis 24 Stunden lang zur inneren Elastizität und die feste obere Schicht.
13. Legen Sie die fertigen Pflaumen in kleine Papiertüten. Sie stecken wiederum Polyethylen in Pakete und senden Zuckerscheiben in einem so doppelten Paket an den Gefrierschrank.
14. Holen Sie sich nach Bedarf vom Kühlschrank und halten Sie ihn vor dem Gebrauch 1 Stunde in einer warmen Küche. Während dieser Zeit werden die getrockneten Hälften weicher und so sein, als ob sie gerade vorbereitet worden wären.

In diesem Video werden Sie sehen, wie man hausgemachte Pflaumen dieser Sorten kocht, die für dieses Werkstück überhaupt nicht geeignet zu sein scheinen.