Wie man Gelatine macht

Gelatine wird in Form von grobem Pulver oder Platten zum Verkauf angeboten. Damit es in Gerichten verwendet werden kann, müssen ein und der andere verdünnt werden. Die Gelatine wird mit jeder Flüssigkeit (Wasser, Saft, Brühe) verdünnt - es hängt davon ab, welcher Gericht später hinzugefügt wird. Es kann Obstgelee, saure Sahne -Souffle, Fleisch oder Fischfisch sein. Mit Gelatine können Sie sogar einen Kuchen kochen. Jetzt werden wir Ihnen sagen, wie man Gelatine züchtet und ein paar einfachste Rezepte mit seiner Verwendung geben.

1. Gießen Sie so viel Gelatine in den Eimer wie in einem bestimmten Rezept angegeben. Als Referenz: 15 g Gelatine (ohne Oberseite) wird in einem Standard -Esslöffel platziert.
2. Gießen Sie es mit fünf Esslöffeln warmem Wasser, Saft oder Brühe.
3. Lassen Sie die Gelatine anschwellen-es dauert 10-15 Minuten.
4. Gießen Sie in die geschwollene Gelatine ein halbes Glas derselben Flüssigkeit, in dem er schwoll.
5. Legen Sie einen Eimer in ein Wasserbad und rühren Sie den Inhalt ständig um, dass sich eine dicke, viskose Masse im Eimer befindet. Stellen Sie sicher, dass die Inhalte nicht kochen.
6. Wenn nach einem Wasserbad nicht gelöstes Gelatinekorn im Behälter bleibt, dann den Inhalt durch die Küchenbelastung abseihen.

1. Gießen Sie die erforderliche Anzahl von Tellern mit kaltem Wasser.
2. Entleeren Sie nach 5-7 Minuten das Wasser und drücken Sie die Platten gut aus der Feuchtigkeit.
3. Legen Sie die geschwollenen Teller in den Eimer und gießen Sie Saft, Brühe oder Wasser.
4. Legen Sie den Eimer in ein Wasserbad und stören Sie die Mischung ständig. Stellen Sie sicher, dass sie nicht kocht.
5. Gießen Sie die fertige Gelatine -Masse in die Hauptflüssigkeit.

• für ein schwach geliertes Gericht, als ob „Atmung“ - 15 g;
• für normale Gelee - 20 g;
• für ein sehr starkes Gelee - 25 g.

Starkes Gelee kann verwendet werden, um Schmuck für alle Gerichte daraus zu schneiden.

1. 10 g Gelatine in Wasser verdünnen.
2. 500 ml Sauerrahm und 1 Tasse Zucker schlagen.
3. Gießen Sie die verdünnte Gelatine in die geschlagene saure Sahne und mischen Sie gut.
4. Nehmen Sie vier transparente Gläser und gießen Sie jeweils 125 ml Sauerrahmmasse.
5. Legen Sie die Brille 2-3 Stunden in den Kühlschrank.
6. Machen Sie den zweiten Teil des Gelees von 10 g Gelatine und 500 Fruchtsaft.
7. Legen Sie Stücke frischer Früchte oder Beeren auf das gefrorene Sauerrahmgelee.
8. Gießen Sie sie mit einer vorbereiteten Fruchtmischung.
9. Verpacken Sie die Brille mit zwei Layer -Gelee erneut in den Kühlschrank zur Erstarrung.

1. Backen Sie einen Keks oder kaufen Sie ein Geschäft - nur 500 g.
2. Schneiden Sie den Keks mit Würfeln in Größe 2 x 2 cm ab.
3. Schneiden Sie die Banane, Kiwi, Erdbeeren, Mandarinen mit denselben Würfeln. Nehmen Sie alle Früchte, aber im Allgemeinen sollten sie auch 500 g sein.
4. Zu einer Liter saurer Sahne und 25 g Gelatine bereiten Sie die Sauerrahmmischung vor. Bevor Sie verdünnte Gelatine zu saurer Sahne hinzufügen, verquirlen Sie es mit zwei Gläser Zucker.
5. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und bedecken Sie sie mit Haftfilm.
6. Gießen Sie eine Glas saure, creme-wischtin-Mischung auf den Boden der Schüssel.
7. Legen Sie die Stücke Keks und Obststücke auf saure Sahne.
8. Gießen Sie diese Schicht mit saurer Sahne.
9. Als nächstes setzen Sie den Keks und die Früchte erneut.
10. Füllen Sie eine Schüssel nach oben, wechselnde Sauerrahm- und Keks-Frau-Schichten.
11. Schicken Sie die Schüssel nachts zum Kühlschrank.
12. Senken Sie vor dem Servieren die Schüssel mit einem Kuchen für ein paar Sekunden in heißem Wasser.
13. Legen Sie oben ein großes flaches Gericht auf die Schüssel und drehen Sie alles zusammen, damit sich der Kuchen auf dem Gericht befindet.
14. Entfernen Sie den Film aus dem Kuchen und schneiden Sie ihn in Portionen.

Wenn Sie ein Gelee gekocht haben und er nicht gefroren hat, dann erhitzen Sie es und verdünnen Sie die Gelatine in dieser Brühe. Fügen Sie es zum Gericht hinzu und legen Sie es an einen kalten Ort - das Gelee wird gerettet.