So schließen Sie Auberginen für Winterrezepte

Selbst gemachte Billets von der Aubergine versiegeln niemals in den Regalen. In der Reifungszeit sind Auberginen nicht recht teuer. Verbringen Sie ein wenig von Ihrer Zeit und Sie werden Ihr Zuhause lecker, diverse Snacks begeistern. Auberginenkaviar, Auberginen in Adzhik, Waben - Diese Gerichte eignen sich hervorragend für Familien-Abendessen und für einen festlichen Tisch.

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Aubergine in Adzhik für den Winter

Sehr lecker und geliebt von vielen Snack - Auberginen in Adzhik.
Zutaten für die Herstellung von Auberginen in Adzhik:

• tomaten - 4 kg;
• süßpfeffer - 1 kg;
• auberginen - 4 kg;
• pfeffer scharf - 2 Stück;
• knoblauchzünchen - 7 Zahn;
• pflanzenöl ohne Geruch - 250 g;
• essig 9% - 70 ml;
• zucker - 3 EL. l;
• salz - 3 EL. l.

Kochen:

• Tomaten, Paprika, Auberginen waschen, trocken, alle Schäden und dunklen Flecken entfernen. Knoblauch, Tomaten, süße und scharfe Paprika, mahlen mit Fleischschleifern oder verwenden einen Mixer.

• Auberginen schneiden in Ringe, 0,5 - 1 Breite. Schwellung ein wenig an und lassen Sie es 20 Minuten lang stehen lassen, bis der Saft gesehen wird, dann trocknen Sie die Serviette.

• Adjika goot in einen Topf, kochen. Zucker, Salz, Essig, Gemüseöl, mischen, mischen und zum Kochen bringen. Dann in eine kochende Becher von Auberginen in kochender Sauce einfügen, wieder zum Kochen bringen und das Feuer verringern. Mit schwacher Erhitzung 20 - 30 Minuten kochen.

• Fertige Auberginen in Adzhik verbreiten sich über sterilisierte Banken, Kap. Legen Sie Banken mit einem Deckel und schauen Sie mit einem Handtuch aus.

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Auberginenkaviar für den Winter

Zutaten:

• mittelgroße Auberginen - 4 Stück;
• zwiebeln - 2 Köpfe;
• reife Tomaten - 6 Stück;
• bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
• knoblauch - 1 Kopf oder 10 Zähne;
• tomatenpaste - 2 EL. l;
• pflanzenöl - 150 ml;
• akute Pfeffer - 1 Pod (Wenn Sie kein akuter Liebhaber sind, kann die Menge des Pfeffers auf 1/2 reduziert werden oder überhaupt nicht hinzufügen).
• salz und Zucker zum Geschmack.

Von dieser Anzahl von Zutaten wird etwa ein Liter-Ufer des fertigen Kaviars erzielt.

• Aubergine Reinigen Sie die Schale, schneiden Sie in kleine Würfeln. Falten Sie in einer Schüssel, geben Sie aus, mischen Sie. Gießen Sie sie nach 10 Minuten mit kaltem Wasser.

• Entfernen Sie die Haut aus Tomaten und schneiden Sie in einen kleinen Würfel. Würzige Paprika schneiden die Ringe. Knoblauch mahlen willkürlich. Bulgarischer Pfeffer und Bogen schneiden in Würfeln.

• Im Kessel oder Pfanne mit einem dicken Boden, erhitzen Sie das Pflanzenöl und die Zwiebel und den Knoblauch auf der hohen Hitze. Der Transparenz des Bogens braten. Wenn sich die Zwiebel aufwärmt, fügen Sie gehackte Tomaten und Tomatenpaste hinzu. Kissen, Rühren, bis die Flüssigkeit die Hälfte verdampft. Fügen Sie dann den bulgarischen Pfeffer hinzu und kochen Sie weitere 5 bis 7 Minuten.

• Akute Paprika und Würfel von der Aubergine ausspülen und zur Pfanne hinzufügen.

• Gießen Sie einen Tospan-Boden eines Liter-Warmwassers und strecken Sie die 30 Minuten in regelmäßigen Abständen. Wenn die Flüssigkeit schnell verdampfen wird, können Sie ein Glas heißes Wasser hinzufügen. Salz, Zucker hinzufügen. Ein paar Minuten vor dem Ende des Kochens können Sie frischen Knoblauch hinzufügen, der durch die Presse geleitet wird.

• Der fertige Kaviar aus der Aubergine zertrümmert sich auf sauberen, sterilisierten Banken und fördern.

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Siem aus Auberginen für den Winter

Zutaten:

• auberginen - 8 Stück;
• bulgarischer Pfeffer - 8 Stück;
• tomaten mit mittlerer Größe - 8 Stück;
• karotten - 6 Stück;
• zwiebeln - 8 Stück;
• knoblauch - 4 Zähne;
• pflanzenöl - 150 ml;
• zucker - 150 g;
• salz - 1 EL. l;
• tischessig 9% - 120 ml.

Kochen:

• Karotten, Zwiebeln, Gemüsepaprika, Tomaten waschen, sauber, schneiden Sie die Ringe.

• Aubergine Reinigen Sie die Haut, schneiden Sie die Ringe. Knoblauch mit dünnen Scheiben. Heilen Sie in der Landschaft das Pflanzenöl. Alles Gemüse wiederum Schichten. Beginnen Sie mit Karotten, dann Auberginen, Paprika, Zwiebeln und Tomaten.

• Essig, Salz und Zucker rühren in 150 ml Wasser auf und gießen in die Landschaft. Tragen Sie ein kleines Feuer unter dem Deckel von 45 Minuten. Mischen Sie die Ebenen nicht, bis das Gericht bereit ist. Eine fertige Zelle verteilen über sterile Banken, rollen Abdeckungen ab.

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Hilfreiche Ratschläge

• Überprüfen Sie beim Kauf von Auberginen die Früchte. Es sollte ein Gemüse fest machen und eine grüne Farbe haben;
• wählen Sie immer nur ganze Früchte ohne Kratzer und andere Schäden;
• um die Bitterkeit zu entfernen, um Auberginen in Wasser oder Sprühen aufzuweichen und nach einigen Minuten gesehen zu werden.
• für inländische Leerzeichen eignen sich solche Sorten als Donskaya, Esaul, Nautilus, Galina.